تتبيلة لذيذة للدجاج المشوي على الفحم

هناك عدة طرق لتحضير الدجاج المشوي على الفحم في المنزل، وسنتناول بعضها في موضوعنا اليوم.

تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم

إذا كنت تبحث عن الوصفة المثالية لتتبيلة الدجاج المشوي على الفحم، فهي كالتالي:

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1.25 كيلوجرام من الدجاج مقطع.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون، لبن الزبادي، الثوم والكاتشب.
2. ثم أضيفي الفلفل الأسود، السماق، الكمون والملح واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. افردي الخليط في كيس مخصص للفريزر، ثم أضيفي قطع الدجاج، واغلقي الكيس واخلطي المكونات جيداً.
4. ادخلي الكيس إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
5. ثم ضعي الدجاج على شواية الفحم واتركيه لمدة 25 دقيقة لتكتمل نضجه.

بعد ذلك، يمكنك التعرف على:

طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم

أما طريقة التحضير فهي كما يلي:

المكونات

• 2 دجاجة كاملة.
• 2 كوب من الزبادي.
• 4 فصوص من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

1. في الخلاط، امزجي الزبادي مع فصوص الثوم وابدئي التشغيل.
2. ثم أضيفي الفلفل الأسود، الملح، القرفة، والأعشاب، وواصلي الخلط حتى تحصلي على خليط ناعم.
3. ضعي الدجاج في هذا الخليط واتركيه ليتشرب النكهات من 4 ساعات إلى 12 ساعة.
4. بعد ذلك، ضعي الدجاج على الفحم حتى ينضج بالكامل.
5. سوف تُقدم قطع الدجاج في طبق مع السلطات.

طريقة الدجاج المشوي مع صلصة اللبن بالشبت

إليك كيفية إعداد الدجاج المشوي مع صلصة اللبن بالشبت:

مكونات الصلصة

• 1.5 كوب من الشبت المفروم مع إزالة السيقان.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 كوب من الزبادي.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.

مكونات الدجاج

• 10 فصوص ثوم مهروس.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا، الكمون، الكركم، الهيل المطحون، الملح، الشطة المجففة، والكزبرة الناعمة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 12 قطعة من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد.

طريقة تحضير الصلصة

1. اخلطي الشبت، الثوم، الزبادي، برش الليمون، والملح في وعاء، ثم قلبي جيداً. احتفظي بنصف كوب من الصلصة وزعي الباقي في الثلاجة.
2. في الوعاء المحتوي على باقي الصلصة، أضيفي الثوم، البصل، البهارات، والملح، وضعيهم في الثلاجة.
3. بعد ذلك، أخرجي أفخاذ الدجاج واتركيها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
4. أشعلي الفحم، وضعي أفخاذ الدجاج عليه، وانتظري عدة دقائق حتى يتحمر القاع، ثم قلبيها على الجهة الأخرى حتى تنضج تماماً.
5. قدمي الأفخاذ المشوية مع الصلصة.
6. تعد الفراخ المشوية على الفحم من الأطباق المحببة في العديد من الدول العربية والأوروبية.

لا تتردد في قراءة مقالنا حول:

طريقة الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة السورية

إذا كنت تبحث عن طريقة الدجاج المشوي على الفحم وفقاً للطريقة السورية، فهي كالتالي:

المكونات

• 1 كيلو جرام من الدجاج المقطع.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• 1 ليمونة.
• ثوم مهروس.
• بصلة مهروسة.

طريقة التحضير

1. اغسلي الدجاج جيداً في وعاء يحتوي على الخل والملح.
2. اخلطي الملح، الفلفل، البابريكا، الكاري، البصل المبشور، الثوم، لبن الزبادي، وعصير الليمون في وعاء آخر.
3. ضعي الدجاج في التتبيلة واتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
4. بعد ذلك، اشوي قطع الدجاج على الفحم حتى تنضج بالكامل.

طريقة الدجاج المشوي الحار على الفحم

أما عن طريقة إعداد الدجاج المشوي الحار على الفحم، فتتمثل في:

المكونات

• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• صلصة حارة.
• عصير ليمونتين.
• 8 فصوص من الثوم.
• 4 حبات من البصل.

طريقة التحضير

1. اخلطي جميع المكونات جيداً.
2. ثم أضيفي الفلفل الأسود والبهارات ودعيها لمدة 4 ساعات.
3. حضري الفحم على النار، وضعي الدجاج على الفحم مع التقليب.
4. تأكدي من أن الشواء يتم ببطء لتجنّب حرق الدجاج.

نصائح لتحضير الدجاج المشوي على الفحم

• يجب أن تكون جميع قطع الدجاج متبلة بشكل جيد.
• ينصح بتدريج عملية الشواء لضمان نضج الدجاج بشكل كامل، فكلما كانت عملية الطهي بطيئة، زادت لذّة النكهة.
• تحتاج قطع الدجاج إلى حوالي 75 دقيقة حتى تنضج على الفحم.
• يُعد الدجاج المشوي على الفحم من الأطباق المحببة لدى الجميع، وخاصة خلال فصل الربيع والصيف وأثناء الحفلات.