استعمالات الحبهان
يُعتبر الحبهان مكوناً أساسياً في إعداد الأطعمة والمشروبات والحلويات. بالإضافة إلى ذلك، يُستخلص من الحبهان زيت يُستخدم في معالجة مشكلات البشرة. وفيما يلي أبرز استخدامات الحبهان وزيته:
- يعمل زيت الحبهان على تنظيف البشرة بعمق من الشوائب، ويمنحها نضارة ملحوظة عند استخدامه مع العسل كما هو الحال في الأقنعة.
- يُستخدم زيت الحبهان وبذوره في صناعة العطور، والصابون، وغسول الجسم، ومستحضرات التجميل، نظراً لرائحته العطرة.
- يُعد الحبهان مكوناً مهماً في صناعة صابون البشرة الذي يساعد على تهدئتها ومحاربة البكتيريا والالتهابات.
- يُستخدم زيت الحبهان في تحضير مرطبات الشفاه، حيث يمنح الشفاه نعومة وطعماً لذيذاً.
- يتم الحصول على غسول للشعر من حبات الحبهان الأسود المنقوعة، مما يساهم في تغذية فروة الرأس وتحسين صحتها.
- يمكن رش الحبهان المطحون على التمر قبل تناوله لتخفيف حلاوته ومنحه نكهة مميزة.
- تُضاف حبات الحبهان المطحونة إلى مجموعة من الأطعمة أثناء الطهي، مثل الدجاج، لزيادة نكهتها ولذتها.
- يدخل الحبهان في إعداد الحلويات الهندية المقلية، مثل حلوى جلاب جامان.
- يُستخدم الحبهان المطحون مع التوابل التقليدية في تحضير كرات اللحم.
- يُضاف الحبهان إلى القهوة بعد طحنه ليمنحها نكهة فريدة.
فوائد الحبهان
يتميز الحبهان بعدد من الفوائد الصحية، مما يفسر استخدامه الواسع في الطهي والعلاجات، وفيما يلي نبذة عن أبرز فوائده:
- يحتوي الحبهان على خصائص مضادة للميكروبات، ويساهم في القضاء على الجراثيم والبكتيريا والفطريات.
- يعزز الحبهان صحة القلب ويقي من نوبات القلب المحتملة.
- يساعد الحبهان في تحقيق توازن درجة حموضة الفم، وقد استخدم منذ القدم لتعطير الفم وتقليل أمراض اللثة.
- يساهم الحبهان في تنقية الجسم من السموم، بما في ذلك الكبد.
- يفتقر الحبهان إلى مواد كيميائية طبيعية مكافحة للسرطان، مما يعزز من تقليل أحجام الأورام.
- يحمي الحبهان المعدة من التقرحات، ويمكن تناوله مع الكركم لتوفير الفيتامينات والمعادن والألياف اللازمة للجسم.
معلومات عن الحبهان
يُعرف الحبهان أيضاً باسم الهيل، ويستخدم كتوابل في الأطباق المختلفة. وقد ارتبط استخدامه بشكل كبير بالمأكولات الهندية، وأطباق منطقة الشرق الأوسط، والأطباق العربية والسودانية. يتوفر الحبهان في صورتين: كالبذور أو كقرون كاملة، وهو ينتمي إلى عائلة الزنجبيل، ويتميز بقرون تحتوي على بذور سوداء صغيرة تتفاوت في اللون والحجم حسب النوع.
يوجد نوعان رئيسيان من الحبهان: الأسود والأخضر، كما يوجد أيضاً الحبهان الأبيض. يعتبر الهيل الأخضر الأكثر شيوعاً في مطابخ الشرق الأوسط، بينما يُستخدم كلا النوعين في الهند وآسيا بحسب الوصفة. ويمتلك الهيل الأخضر في الغالب رائحة ونكهة قوية تشبه الليمون والنعناع، بينما يتميز الهيل الأسود بنكهته المدخنة.
يُزرع الهيل الأخضر في المناطق الاستوائية، مثل الهند وماليزيا وكوستاريكا، بينما يُزرع الهيل الأسود، الذي يعرف بلونه البني الداكن، في جبال الهيمالايا الشرقية. ويتسم بنكهته المدخنة مما يجعله ملائماً للأطعمة المالحة.
