وصفة تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم للشيف شربيني

تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم على الطريقة الاحترافية للشيف شربيني

إذا كنت ترغب في معرفة كيفية تحضير تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم كما يقدمها الشيف شربيني، إليك الوصفة:

المكونات

• دجاجة مقطعة إلى أجزاء مناسبة.
• ملعقة كبيرة من ماء البصل.
• ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• بهارات دجاج.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير التتبيلة

1. نقوم بخلط ماء البصل مع عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والزعتر وجوزة الطيب وعصير الليمون والزيت والخل حتى تتجانس المكونات.
2. نضع قطع الدجاج في هذا الخليط ونفركها جيداً لكي تتشرب التتبيلة بشكل كامل.
3. لضمان تقبل الدجاج للتتبيلة بشكل جيد، يُفضل وضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
4. بعد ذلك، نضع الدجاج على الشواية على الفحم حتى ينضج تمامًا.
5. يتم تقديم قطع الدجاج ساخنة مع سلطة طحينة أو سلطة خضراء وصوص مفضل.

طريقة أخرى لتتبيلة الفراخ المشوية على الفحم

إليك وصفة أخرى لتحضير تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم:

المكونات

• دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.
• بصل مفروم.
• طماطم مفرومة.
• بهارات دجاج.
• رشة ملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكسبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.

خطوات التحضير

1. نقوم بفرم البصل والطماطم جيدًا في خلاط كهربائي.
2. ثم نضع البصل والطماطم المفرومين في وعاء ونضيف الزبادي إليهما.
3. نضيف بعد ذلك بهارات الدجاج والملح والفلفل الأسود والكسبرة والحبهان وخلطها جيدًا.
4. بعد الخلط، نقوم بإضافة قطع الدجاج ودبس الرمان.
5. نرص قطع الدجاج على الشواية ونقلبها حتى تنضج بالكامل.

تحضير تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم في 10 دقائق

لتحضير تتبيلة سريعة للفراخ المشوية على الفحم، يمكنك اتباع الوصفة التالية:

المكونات

• دجاجة مقطعة إلى نصفين بالطول.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• طماطم مفرومة.
• بصل مفروم.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ملعقة صغيرة من الروزماري.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• شطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. اغسلي الدجاج جيدًا باستخدام الخل والملح والدقيق ثم جففيه.
2. في وعاء، امزجي الطماطم والبصل والثوم والكمون والكزبرة والبابريكا والحبهان والشطة والزنجبيل.
3. أضيفي الروزماري وعصير الليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون وامزجي المكونات جيدًا.
4. ثم أضيفي الدجاج إلى الخليط وتأكدي من تغطيته بالكامل، واتركيه في التتبيلة لمدة 12 ساعة.
5. ثم ضعي الدجاج على الشواية على الفحم مع التقليب حتى ينضج تمامًا.
6. تركيه قليلاً ليرتاح، ثم قطعيه وقدميه ساخنًا مع البقدونس للزينة.

يمكنكم أيضًا التعرف على:

تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم بالكاري

إليك كيفية إعداد تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم بالكاري:

المكونات

• دجاجة مقطعة إلى أجزاء.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ملعقة صغيرة من الروزماري.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
• عصير ليمونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• رشة ملح حسب الحاجة.

خطوات التحضير

1. اغسلي الدجاج جيدًا ثم جففيه.
2. في الخلاط، امزجي الطماطم وجوزة الطيب والكاري والملح والكركم مع الفلفل الأسود وبهارات الدجاج والحبهان والزنجبيل.
3. أضيفي الروزماري والكزبرة الجافة والقرفة وعصير الليمون وزيت الزيتون والخل واخلطيها جيدًا.
4. ضعي الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى يتشرب النكهات.
5. ثم اتركي قطع الدجاج تُطهى على الفحم مع التقليب حتى تنضج تمامًا.
6. قدميها ساخنة مع السلطة أو البقدونس للتزيين حسب الرغبة.

تتبيلة الفراخ المشوية على الطريقة السورية

إذا كنت تبحث عن تتبيلة الفراخ المشوية على الطريقة السورية، إليك الطريقة:

المكونات

• دجاجة مقطعة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الفلفل الأحمر.
• طماطم مفرومة صغيرة.

طريقة التحضير

1. ضعي جميع المكونات في وعاء عميق واخلطيها جيدًا.
2. ضعي التتبيلة على الدجاج من الداخل والخارج.
3. اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يمتص النكهات.
4. ثم ضعيه في صينية داخلة الفرن، أو على الفحم مع التقليب حتى ينضج تمامًا.