نقدم لكم اليوم طريقة تتبيلة شاورما الفراخ على طريقة فاطمة أبو حاتي، والتي تتميز uniqueness عن الطرق التقليدية الأخرى.
تتسم هذه الطريقة بمكوناتها البسيطة وسهولة التحضير، مما يتيح إعدادها في أقل وقت ممكن، بالإضافة إلى تقديمها بطرق شهية.
تتبيلة شاورما الفراخ لفاطمة أبو حاتي
تتكون تتبيلة شاورما الفراخ من مجموعة من التوابل اليومية الأساسية، ولكن بأسلوب مبتكر. سنقوم بتفصيل المكونات في ما يلي:
- كوب كبير من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة واحدة من الحبهان المطحون.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- كيلو من صدور الدجاج.
- حبتان من البصل بحجم متوسط.
- حبتان من الطماطم كبيرة الحجم.
- فلفل ألوان (يمكن استبداله بالفلفل الرومي حسب الرغبة).
- كمية من العيش السوري أو الرقاق الطري.
- ثومية.
طريقة إعداد شاورما الفراخ لفاطمة أبو حاتي
تُعتبر طريقة عمل شاورما الفراخ على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي من الطرق السهلة التي لا تأخذ الكثير من الوقت، وتتمثل في الخطوات التالية:
- قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة ومتساوية في إناء عميق لضمان تسوية متجانسة.
- امزجي تتبيلة الزعتر والملح والخل الأبيض والسكر والفلفل الأسود:
- ضيفي الزنجبيل، الحبهان، مسحوق البصل، مسحوق الثوم والزيت.
- اتركي التتبيلة لمدة 40 دقيقة على الأقل لتتجانس المكونات.
- أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة واتركيها تتبّل لمدة ليلة كاملة أو على الأقل خمس ساعات.
- في صباح اليوم التالي، سخني ملعقة من الزيت في مقلاة غير لاصقة، ثم أضيفي قطع الدجاج المتبلة وقلبيها حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
- قبل انتهاء الطهي بخمس دقائق، أضيفي شرائح البصل، الطماطم، والفلفل المقطع.
- امزجي الشاورما جيداً واتركيها على النار لخمسة دقائق إضافية ثم ارفعيها.
- في نفس المقلاة، اتركي مكاناً في المنتصف وضعي ورقة من الألمنيوم، مع قطعة من الفحم، وضعي فوقها السمن.
- عندما تبدأ بالسخونة، غطيها لمدة 15 دقيقة.
- ادهني العيش بالسمن وضعي فيه الشاورما ولفيها.
- في مقلاة ساخنة، احمسي الشاورما من الجانبين حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- هكذا تصبح الشاورما جاهزة للتقديم مع الكاتشاب، ثومية، خيار مخلل وبطاطس مقلية. بالهناء والشفاء!
نصائح لنجاح شاورما الفراخ لفاطمة أبو حاتي
قدّمت الشيف فاطمة أبو حاتي مجموعة من النصائح المهمة لتحقيق نتائج مميزة لشاورما الفراخ:
- سبق القطع، انقعي الدجاج في الخل الأبيض لمدة 15 دقيقة.
- من المفضل عدم نقع الدجاج بعد تقطيعه.
- تجنبي تقليب الشاورما كثيراً أثناء الطهي، منعاً لتفتيت القطع.
- الإكثار من التقليب قبل النضج الكامل قد يؤدي إلى تسرب السوائل، مما يسبب جفاف الشاورما.
- عند استخدام الطماطم، احرصي على إزالة البذور واستخدام اللحم فقط.
- يمكنك إضافة الخضار المفضلة، لكن لا تُطهى لفترة طويلة حتى لا تفقد فوائدها.
- يمكن استخدام صدر الدجاج أو الورك، لكن الصدر هو الأفضل.
طريقة عمل شاورما فراخ سريعة
تسعى معظم ربات البيوت إلى تحضير شاورما الفراخ بسرعة وبمكونات بسيطة، إليكم طريقة سريعة لتحضيرها:
المكونات اللازمة لوصفة الشاورما السريعة
تتضمن مكونات الشاورما السريعة:
- 300 جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
طريقة إعداد الشاورما السريعة
إليك خطوات سهلة وسريعة لعمل شاورما الدجاج:
- نظفي الدجاج جيداً واغسليه بالخل والماء، ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة متوسطة الحجم.
- في وعاء عميق، امزجي الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود، الملح، مسحوق الثوم:
- ضيفي عصير الليمون والخل وامزجيهم جيداً.
- ضعي شرائح الدجاج في مزيج التوابل واخلطيها جيدًا لضمان تغطية كاملة.
- أضيفي ملعقة من صلصة الطماطم.
- غطي المزيج واتركيه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
- قبل الطهي، اتركي الدجاج ليتحرر من برد الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني مقلاة مع قليل من الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع الدجاج مع التتبيلة دون تحريكها حتى تقترب من النضج.
- غطي الشاورما واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة كاملة.
- اخيراً، يمكنك قطع الفلفل الألوان حسب الرغبة والتقديم مع البطاطس المقلية والثومية.
القيمة الغذائية لشاورما الدجاج
تعد شاورما الدجاج غنية بالعديد من العناصر الغذائية، فهي تحتوي على مزيج مثالي من البهارات والخضروات مما يرفع من القيمة الحرارية للوجبة. ومن أبرز العناصر الغذائية:
- طبق يحتوي على 100 جرام من شاورما الدجاج يحتوي على حوالي 550 سعر حراري.
- يحتوي الطبق على نسبة ملحوظة من الدهون الصحية.
- مصدر جيد للكربوهيدرات.
- يتميز بنسب مرتفعة من البروتين الموجود في الدجاج.
- يحتوي الطبق على المعادن الأساسية مثل الحديد، البوتاسيوم، والمغنيسيوم.
- تجعل التوابل المستخدمة في الشاورما خياراً جيداً للحمية الغذائية.
فوائد الشاورما لمحبي كمال الأجسام
- من المعروف أن لاعبي كمال الأجسام يحتاجون إلى وجبات غنية بالطاقة قبل ممارسة التمارين.
- تعد شاورما الدجاج خياراً ممتازاً بسبب غناها بالعناصر الغذائية.
- توفر قطعة واحدة من الشاورما طاقة كبيرة للاعب خلال التمارين.
- تساعد في تزويدهم بالسعرات الحرارية التي يحتاجونها في كل وجبة.
