يعتبر اليود Iodine عنصرًا نادرًا، ويتواجد في بعض الأطعمة كما يمكن الحصول عليه على شكل مكملات غذائية. يحتاج الجسم إلى اليود لتحويل المواد الغذائية إلى طاقة، وهو ضروري لوظائف الغدة الدرقية وإنتاج الهرمونات التي تنظم النمو والتمثيل الغذائي. يمكن أن يؤدي نقص اليود في النظام الغذائي إلى مخاطر متعددة، بما في ذلك التأثير السلبي على نمو الدماغ لدى الأطفال وتسبب مجموعة من المشكلات مثل ارتفاع الكولسترول والخمول والتعب والاكتئاب وزيادة الوزن، بالإضافة إلى تضخم الغدة الدرقية.
أعراض نقص اليود في الجسم
تورم الرقبة
- يُظهر انتفاخ المنطقة الأمامية من الرقبة (تضخم الغدة الدرقية) دليلاً على نقص اليود عندما يرتفع هرمون TSH في الجسم.
- تستخدم الغدة الدرقية اليود لإفراز هرموناتها، وعند نقص مستوياته، تقل قدرتها على إنتاج كميات كافية من الهرمونات، مما يؤدي إلى تضخمها.
تساقط الشعر
- يساهم اليود في تعزيز نمو بصيلات الشعر، لكن نقص هرمونات الغدة الدرقية المرتبطة بنقص اليود يؤدي إلى توقف بصيلات الشعر عن التجدد وبالتالي تساقط الشعر مع مرور الوقت.
ارهاق وخمول عام
- يتسبب نقص اليود في ضعف عام وشعور بالتعب، حيث تُساعد هرمونات الغدة الدرقية الجسم على إنتاج الطاقة، وعند نقصها، تنخفض مستويات الطاقة مما يؤدي إلى الخمول.
زيادة في الوزن
- تتحكم هرمونات الغدة الدرقية في وزن الجسم من خلال تنظيم عملية الأيض. نقص هذه الهرمونات بسبب انخفاض مستويات اليود يؤدي إلى حرق سعرات حرارية أقل وتخزين الدهون، مما ينتج عنه زيادة الوزن المفاجئة.
الشعور بالبرد
- يسبب نقص اليود نقصًا في كفاءة عملية الأيض، مما يؤدي إلى إنتاج حرارة أقل في الجسم، وبالتالي الشعور بالبرد.
تكرر الإمساك
- يعتبر الخلل في وظيفة الغدة الدرقية سببًا لانخفاض نشاط المعدة والقولون، مما يؤدي إلى تكرار حدوث الإمساك.
التغير في معدل ضربات القلب
- يمكن أن يؤدي نقص اليود إلى بطء معدل ضربات القلب، مما يشعر الشخص بالضعف والإرهاق وقد يتسبب في الدوار أو الإغماء.
صعوبة التعلم والتذكر
- تلعب هرمونات الغدة الدرقية دورًا مهمًا في نمو وتطور الدماغ، لذا فإن نقص اليود الذي يسبب نقص الهرمونات يمكن أن يسبب صعوبات في التعلم والذاكرة.
التأثير على الحمل
- يعتبر اليود ضروريًا لتكوين هرمون الغدة الدرقية. تحتاج النساء الحوامل إلى كميات أكبر من اليود مقارنة بغيرهن بسبب احتياجات اليود المتزايدة للجنين. يمكن أن يؤدي نقص اليود الحاد خلال الحمل إلى قصور الغدة الدرقية للأم والجنين، مما يؤثر سلبًا على صحتهما.
عدم انتظام الحيض
- قد تعاني النساء المصابات بنقص اليود من فترات حيض غير منتظمة، إذ يؤثر انخفاض هرمون الغدة الدرقية على تنظيم الدورة الشهرية.
عن منظمة الصحة العالمية
- من توصيات منظمة الصحة العالمية، تتراوح الجرعة اليومية الموصى بها من اليود بين 100 و200 ميكروغرام، حسب العمر والحالة الصحية. تحتاج المرأة الحامل إلى 200 ميكروغرام يوميًا، ونقص هذه الكمية يمكن أن يسبب مشكلات صحية جسيمة مثل الإجهاض.
مصادر اليود
الأطعمة
الأعشاب البحرية
- تعد الأعشاب البحرية من المصادر الممتازة لليود، وتختلف الجرعة حسب النوع والمنطقة وطريقة التحضير.
من الأمثلة على الأعشاب البحرية:
- عشب كومبو
- عشب واكامي
- عشب نوري
سمك القد
- يمثل سمك القد مصدرًا غنيًا باليود، حيث يوفر ما يصل إلى 66% من القيمة اليومية المطلوبة، ويمتاز بانخفاض محتوى الدهون والسعرات الحرارية.
- تعتمد كمية اليود في سمك القد على مكان صيده.
منتجات الألبان
- تُعتبر منتجات الألبان مثل الحليب والجبن مصدرًا رئيسيًا لليود، وتختلف الكمية وفقًا لمحتوى علف الماشية من اليود.
المنتجات المصنوعة من الحبوب
- تشمل الخبز والفاصولياء، حيث تعتبر الفاصولياء مصدرًا جيدًا لليود والألياف والمغنيسيوم وحمض الفوليك.
- تختلف كمية اليود في الحبوب وفقًا للتربة والمياه والأسمدة المستخدمة في الزراعة.
الخضروات والفواكه
- تحتوي بعض الخضروات والفواكه مثل البرقوق على كميات من اليود، ويتراوح التركيز من 10 ميكروغرام لكل كغ من الوزن الجاف إلى 1 مغ لكل كغ من الوزن الجاف.
البيض
- البيض، وخاصة صفاره، مصدر جيد لليود، حيث يحتوي عادةً على حوالي 12 ميكروغرام من اليود.
الجمبري
- يعتبر الجمبري من الأطعمة اللذيذة والغنية باليود، وغالبًا ما يمتص اليود الطبيعي من مياه البحر.
التونة
- تحتوي التونة على كميات جيدة من اليود بالإضافة إلى البروتين والمعادن الأخرى مثل البوتاسيوم والحديد.
الملح المدعم باليود
- توفر الأسواق الملح المدعم باليود، حيث تحتوي ربع ملعقة صغيرة منه على 71 ميكروغرام، وهو ما يعادل 47% من الاحتياج اليومي.
المكملات الغذائية والفيتامينات
تحتوي العديد من المكملات الغذائية على اليود، وتستخدم عادةً في شكل:
يوديد البوتاسيوم
يوديد الصوديوم
- تشير الدراسات إلى أن الجسم يمتص يوديد البوتاسيوم بشكل فعال.
- تتوفر أيضًا مكملات تحتوي على الأعشاب البحرية الغنية باليود.
حليب الأم
- تعتمد كمية اليود في حليب الأم على نظامها الغذائي، حيث يحتاج الرضيع في عمر (0-6) أشهر إلى 110 ميكروغرام من اليود.
عوامل مسببة لنقص اليود
بعض الأفراد يكونون أكثر عرضة لنقص اليود، ومن بينهم:
- الأشخاص الذين لا يتناولون الملح المدعم باليود.
- الأشخاص الذين يعيشون في مناطق تربة فقيرة باليود كالمناطق الجبلية والمناطق المعرضة للفيضانات.
- الأشخاص الذين يقل استهلاكهم اليومي لليود، أو يتناولون الأطعمة الغنية بمركبات Goitrogens، التي تعيق امتصاص اليود في الغدة الدرقية.
تناولنا في هذا المقال موضوع اليود، مصادره وفوائده، وضرورة التوعية بالتحقق من مستويات اليود في النظام الغذائي للحفاظ على الصحة العامة والوقاية من المشاكل الصحية المرتبطة بنقصه.
