طريقة تحضير تتبيلة شاورما الدجاج باستخدام الزبادي

تُعتبر تتبيلة شاورما الفراخ بالزبادي واحدة من أساليب التتبيل الممتعة والمميزة للحصول على شاورما لذيذة.

لقد انتشرت الشاورما من أصلها في تركيا إلى مختلف الدول العربية، مع اختلاف المكونات الأساسية، حيث يمكن أن تكون مصنوعة من لحم البقر أو الدجاج، كما أن تتبيلات الشاورما تتفاوت من منطقة لأخرى.

كل منطقة تضيف لمساتها الخاصة إلى تتبيلات الشاورما، مما يجعلها فريدة ولها نكهتها الخاصة. لذا اجتمعنا لنقدم لكم مجموعة متنوعة من الطرق لتحضير تتبيلة شاورما الفراخ.

تتبيلة شاورما الفراخ بالزبادي

المكونات

• 4 صدور فراخ مقطعة إلى شرائح بالطول أو حسب الرغبة.
• 1 كوب من لبن الزبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمّون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الزيت (أي نوع).
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نقوم بخلط عصير الليمون والزيت والزبادي في وعاء كبير، ثم نضيف جميع المكونات الجافة.
2. نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس.
3. نضيف شرائح الدجاج إلى التتبيلة ونقلبها جيدًا حتى تتغلف بالتوابل.
4. نضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
5. نقوم بتسخين مقلاة على نار هادئة، ثم نضيف الشاورما ونقلبها حتى تنضج بالكامل.

تتبيلة سندوتشات الشاورما – هبة أبو الخير

المكونات

1. 1 كيلوغرام من صدور الفراخ المخليّة.
2. نصف فنجان من ماء البصل.
3. 2 فص ثوم كبير الحجم مهروس.
4. ربع كوب من الزبادي.
5. 2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
6. 1 ملعقة كبيرة من هريسة الشطة.
7. رشة من البابريكا.
8. رشة ملح أو حسب الرغبة.
9. رشة من الفلفل الأسود.
10. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
11. رشة من الكمون.

مكونات عمل السندوتش

• 6 أرغفة من العيش السوري الطري.
• 2 حبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 4 حبة خيار مخلل مقطعة إلى شرائح.
• خس.
• 4 حبة بطاطس مقلية.

طريقة التحضير

1. نحضّر طبق عميق ونضع فيه ماء البصل وصلصة الطماطم والزبادي وهريسة الشطة والثوم المهروس وجميع التوابل الجافة.
2. نخلط المكونات جيدًا.
3. نقوم بعمل فتحات في صدور الفراخ بالسكين، ثم نوزع التتبيلة عليها ونتركها لتتشرب.
4. نلف صدور الفراخ في ورق استرتش وندخلها الثلاجة لمدة ليلة.
5. بعد إخراجها من الثلاجة، نقوم بتقطيعها إلى شرائح حسب الرغبة.
6. نرفع مقلاة على نار مرتفعة ونضيف ملعقة زيت أو زبدة.
7. نضع الشاورما ونتركها حتى يتغير لونها وتأخذ لونًا ذهبيًا.

طريقة عمل السندويتش

1. نأخذ رغيف من العيش السوري ونضع فيه ملعقتين من الشاورما عند الطرف، ثم نضيف خمس قطع من البطاطس المقلية، خس، قطع صغيرة من الطماطم، شرائح من الخيار المخلل أو أي نوع مخلل حسب الرغبة.
2. نكتف جوانب العيش ونلفه على شكل رول حتى نحصل على ساندويتش.
3. ندهن الجريل بالزيت ونضع عليه الساندويتش حتى يأخذ لونًا.
4. نكرر الخطوات السابقة مع الكمية المتبقية.

تتبيلة شاورما الفراخ مثل المطاعم

• 1 كيلوغرام من صدور الدجاج البانية.
• 1 كوب من الزبادي.
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
• 2 فص ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
• 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• رشة فلفل أسود أو حسب الرغبة.
• ورشة ملح أو حسب الرغبة.
• 3 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1 ملعقة صغيرة من الحبّهان البودرة.

الخطوات

• نضع في الخلاط الزبادي والزيت وجميع التوابل الجافة والكاتشب وعصير الليمون والطازج والثوم المفروم، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• نضع صدور الدجاج في كيس بلاستيكي ونسكب عليها التتبيلة ونقلبها حتى تتشرب من التتبيلة، ثم نغلّفها بالكيس ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
• بعد إخراج الدجاج من الثلاجة، نقطعها إلى شرائح بالطول.
• نرفع طاسة على النار ونضيف ملعقتين من الزيت أو السمن، ثم نضيف الشاورما ونقلبها حتى تصبح ذهبية.
• الآن أصبحت الشاورما جاهزة للتقديم حسب الرغبة.

تتبيلة شاورما الفراخ بقشر البرتقال

المكونات

• 1 كيلو من صدور الفراخ المخليّة.
• 1 حبة ليمونة طازجة.
• ربع كوب صغير من بشر البرتقال.
• ربع كوب صغير من بشر الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من توابل الفراخ.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة من القرنفل البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبّهان البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة شطة أو حسب الرغبة.
• رشة من الزنجبيل.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 حبة بصل مفرومة.
• 2 حبة طماطم مبشورة.

طريقة تتبيلة شاورما الدجاج

• نضع قطع الفراخ في وعاء مع جميع البهارات الجافة وبشر الليمون، ثم نضيف الخل وبشر البرتقال.
• نخلط المكونات جيدًا ونغطي الوعاء، وندخله الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو أكثر.
• نقوم بتسخين مقلاة كبيرة مع ملعقة كبيرة من الزيت على نار مرتفعة حتى يسخن.
• نضيف خليط الشاورما حتى يتغير لونها، ونحرك الخليط ببطء.
• نضيف البصل المفروم ونقلب لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف الطماطم المبشورة مع الاستمرار في التحريك.
• نترك الخليط حتى ينضج تمامًا.
• وعند الانتهاء، يمكن إضافة مخلل الخيار إليها مع بطاطس مقلية أو تقديمها مع سلطة الطحينة أو الأرز أو الخبز حسب الرغبة.

تتبيلة شاورما الدجاج التركية

المكونات

• 1 كيلو من صدور الفراخ المخليّة والمقطّعة إلى شرائح طولية.
• 3 ملعقة صغيرة من توابل الشاورما.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 5 فص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1 كوب من الزبادي.
• 3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
• حبة طماطم كبيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة تحضير تتبيلة شاورما الفراخ التركية

1. نقوم بتحضير وعاء كبير ونضع فيه الزبادي والبصل المفروم والطماطم المفرومة وتوابل الفراخ والفلفل الأسود والثوم المفروم ومعجون الطماطم والملح.
2. نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. نضيف شرائح الفراخ ونقلبها حتى تتشرب بالتتبيلة.
4. نقوم بتغليف الوعاء بكيس بلاستيكي أو ورق فويل ثم ندخله الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
5. نضع مقلاة على نار مرتفعة بها ملعقة من الزيت أو السمن حسب الرغبة.
6. نضيف الشاورما لتأخذ صدمة وتحتفظ بعصارتها وتأخذ لون، ثم نقلبها جيدًا.

تتبيلة شاورما الفراخ السورية

المكونات

• 1 كيلو من صدور الفراخ المخليّة.
• 2 حبة ليمونة متوسطة الحجم.
• نصف كوب من الزبادي.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• 2 حبة من الحبهان.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• 3 ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة عمل تتبيلة شاورما الفراخ السورية

1. نضع في الخلاط الزبادي والثوم البودرة وعصير الليمون والخل، ثم نضيف جميع التوابل الجافة.
2. نخلط المكونات في الخلاط جيدًا حتى تتجانس.
3. نقطع صدور الفراخ إلى شرائح ونضعها في طبق عميق مع التتبيلة، ثم نقلبها جيدًا.
4. نغطي الطبق بكيس استرتش ونضعه في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
5. نرفع طاسة كبيرة على نار مرتفعة حتى تسخن.
6. نضيف ملعقة زيت، ثم نضيف الشاورما ونقلبها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
7. الآن أصبحت الشاورما جاهزة للاستخدام، ويمكن وضعها في ساندويتشات أو تناولها مع الخبز أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.