العسل الأبيض
يعتبر العسل الأبيض من الأصناف الطبيعية المتميزة، حيث يتضمن مجموعة من المواد الغذائية والإنزيمات المفيدة. يتميز العسل الأبيض بفوائده الصحية المتعددة التي جعلته جزءًا من العلاجات الطبية التقليدية. يعتمد لون وطعم العسل على نوع الزهور التي جمع منها النحل الرحيق. ويتم إنتاج العسل الأبيض بشكل رئيسي من رحيق البرسيم الأبيض المستخرج من أشجار الكيوي في هاواي، وعادة ما يُباع في حالته الخام. يجب التنويه إلى أن تسخين العسل يؤدي إلى تدمير مضادات الأكسدة والبكتيريا النافعة بداخله، رغم أن التعرض للحرارة يُحسن من لونه وقوامه.
أنواع العسل الأبيض
تتضمن الأنواع المختلفة من العسل الأبيض ما يلي:
- عسل الكيوي الأبيض: يعد هذا النوع نادرًا وغير متوفر بسهولة عالميًا. يتم استخراجه عندما يتبلور من غابة كياوي، وهي منطقة غنية بجذور الصنوبر العميقة لأشجار الكيوي في جزيرة هاواي. يمتاز بلونه الأبيض اللؤلؤي وطعمه الفريد.
- عسل القشدة (أو العسل الكريمي): يتبلور هذا العسل بشكل طبيعي ويكتسب لوناً أبيض مع مرور الوقت، ويمكن أن يعود سريعًا إلى حالته السائلة عند تعرضه للحرارة. يتميز عسل القشدة بملمسه الدهني، ويمكن استخدامه كبديل للزبدة على الخبز الأبيض.
- عسل البرسيم الأبيض: يتوفر هذا النوع بسهولة في معظم المتاجر. يعتمد طعمه على مصدر الرحيق، ويستخدم كبديل طبيعي للتحلية في الشاي والقهوة والكعك والخبز.
فوائد العسل الأبيض
تشمل فوائد العسل الأبيض ما يلي:
- مصدر غني بمضادات الأكسدة: يحتوي العسل على مجموعة من مضادات الأكسدة المشابهة لتلك الموجودة في الفواكه والخضراوات، حيث تسهم هذه المضادات في حماية الجسم من تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة، التي تُعتبر أحد الأسباب المحتملة لتكوين الخلايا السرطانية.
- خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات: أظهرت الدراسات أن العسل الخام يمكن أن يسهم في القضاء على البكتيريا والفيروسات الضارة، وذلك بفضل احتوائه على بيروكسيد الهيدروجين، الذي يعمل كمطهر فعال.
- مفيد للجهاز الهضمي: يُستخدم العسل أحيانًا لعلاج مشكلات الجهاز الهضمي مثل الإسهال، كما أنه يعد فعالاً ضد البكتيريا الحلزونية المسؤولة عن قرحة المعدة.
