كيفية الحصول على بيكربونات الصوديوم
تُعرف بيكربونات الصوديوم أيضاً باسم صودا الخَبز، وتأتي في شكل مسحوق أبيض تُستخدم في مجموعة متنوعة من الأغراض المنزلية مثل الطهي وإعداد الخبز. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامها لخلق بعض الأنشطة الممتعة مثل صنع بلورات جميلة، والتي تتطلب فقط بضع مواد تشمل 55 غراماً من بيكربونات الصوديوم، و470 مل من الماء، وقطعة حبل، وكؤوس زجاجية، وألوان طبيعية اختيارية. تحتاج هذه العملية إلى بعض الوقت للحصول على البلورات الجميلة.
استخدامات بيكربونات الصوديوم
تُعتبر بيكربونات الصوديوم مادة كيميائية طبيعية آمنة، ولها خصائص وفيزيائية متعددة، ومن أبرز استخداماتها:
- التنظيف: يمكن استخدامها مثل أي منتج تنظيف آخر، حيث إن لديها خصائص قلوية تمكنها من تفكيك جزيئات الدهون والأوساخ بسهولة عند مزجها بالماء.
- العناية بالجسم: تُستخدم كمزيل عرق بسبب قدرتها على فصل الروائح السيئة وتغطيتها برائحة منعشة.
- التخمير: تُعتبر من أهم الاستخدامات الشائعة لها حيث تساعد في تخمير العجائن والزبدة، مما يزيد من حجم العجين وجعله أكثر خفة ومسامية.
- تعديل الحموضة: تعمل بيكربونات الصوديوم كمادة معادلة للحموضة، حيث تجعل السوائل الحمضية أكثر قاعدية، مما يساعد في تحقيق مستوى الحموضة المثالي في الجسم، وهو 8.1.
- إخماد الحرائق: تُعتبر فعالة في إطفاء الحرائق الناجمة عن الزيوت والأدوات الكهربائية، حيث عند ارتفاع درجة حرارتها تصدر غاز ثاني أكسيد الكربون ويُنتج بخار الماء.
الفرق بين صودا الخَبز وبودرة الخبز
كلاً من صودا الخبز (Baking Soda) وبودرة الخبز (Baking Powder) يُستخدمات كعوامل مساعدة في عملية التخمير، مما يجعل تحضير الخبز والعجائن أكثر سهولة. ومع ذلك، فإن صودا الخبز تتكون في تركيبها من بيكربونات الصوديوم النقية، بينما تحتوي بودرة الخبز على بيكربونات الصوديوم بالإضافة إلى مكونات أخرى تعمل كعوامل مساعدة لإنتاج الأحماض.
