يستمر عشاق الجمال والفنون في البحث عن الأواني الفخارية التي تضفي لمسة جمالية ومظهرًا زخرفيًا رائعًا على منازلهم، وخاصة في المطابخ. تعود صناعة الفخار إلى آلاف السنين، حيث انتشرت الأواني الفخارية في الحضارات المختلفة مثل الحضارة المصرية واليونانية والفارسية والأوروبية والصينية، وكانت تُستخدم في العديد من الأغراض المنزلية.
يتزايد الاهتمام بالأواني الفخارية من قبل عشاق هذا النوع من الأدوات، نظرًا لأسلوبها الراقي وجمالها وسهولة تصنيعها.
استكشاف الأواني الفخارية
يتزايد البحث عن الأواني الفخارية بسبب جاذبيتها وسهولة صنعها.
هذه الأواني لا تتطلب الكثير من المواد الخام أو جهود كبيرة في تصنيعها، بالإضافة إلى أنها تعتبر ميسورة التكلفة مقارنة بأنواع أخرى من الأواني المصنوعة من مواد متنوعة.
كيفية تصنيع الفخار
تشتهر صناعة الفخار ببساطتها، مما يجعلها موضوع نقاش شائع بين المهتمين بالأواني الفخارية. لكن كيف تتم عملية صناعة الفخار؟
التصنيع اليدوي للفخار
يسعى العديد من محبي الفخار لتجربة صنعه بأنفسهم.
يمكنهم استخدام الطين لإنشاء كرات منه وتشكيلها بأيديهم إلى أشكال مثل الأوعية والتماثيل والتحف الفخارية.
بعد تشكيلها، تُلف الكرات الطينية في حبال أو لفائف قماش حتى تجف وتصل إلى الحجم المطلوب.
الصناعة باستخدام العجلة
يعتمد تصنيع الفخار باستخدام العجلة على استخدام قالب لتصميم الشكل المرغوب فيه.
يتم صب الطين في القالب وتركه ليجف، ثم يتم تعريضه لدرجات حرارة عالية قدر الإمكان.
استخدام الأفران في صناعة الفخار
أظهرت الدراسات أن إنتاج الفخار باستخدام النار بشكل مباشر ينتج أحد أكثر الأنواع صلابة. عند تعرض الفخار لدرجات حرارة تصل إلى 1200 درجة فهرنهايت، يتم منع ذوبانه عند تعرضه للماء.
بدأت عملية صناعة الفخار باستخدام الأفران منذ القرن الثامن عشر، حيث تم استخدام الفحم في البداية ثم تم استبداله لاحقًا بالغاز الطبيعي والكهرباء.
تصنيع الأواني الفخارية في المنزل
يبحث الكثيرون عن طرق صناعة الأواني الفخارية في المنزل بغرض استخدامها في الطهي أو لأغراض ديكورية، ويتم تصنيع الفخار بهذه الطريقة:
- مزج الطين المخصص مع الماء، بحيث تشكل نسبة الماء 30% من الخليط.
- بعد الحصول على قوام مناسب يشبه الصلصال، يجب تصفية الماء الزائد.
- تشكيل الكرة الصلصالية إلى الشكل المرغوب.
- التأكيد على الشكل الخارجي عند الضغط عليه لسلسلة من التشكيلات السلسة.
- تحريك اليد حول المجسم لتشكيله وصقله من جميع الجهات.
- استخدام أداة لتنعيم السطح الخارجي وإزالة الزوائد.
- يمكن استخدام أدوات خاصة للنقش والتلوين باستخدام الفرش أو الأصابع.
- يجب ترك الوعاء الفخاري في الهواء لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام حتى يجف، ثم يتم وضعه في الفرن على أعلى درجة حرارة ممكنة لينضج، وبعدها يُترك ليبرد للاستخدام.
أنواع الفخار
يتطلع العديد من المهتمين بفن الفخار إلى معرفة أنواعه، حيث يتقسم الفخار إلى ثلاثة فئات رئيسية:
- الخزف: يُعتبر الخزف من أقدم أنواع الفخار، حيث يعود تاريخه لأكثر من 9000 عام وما زال يُصنع حتى اليوم.
- البورسلان: يتضمن تصنيع البورسلان استخدام الطين الصيني الأبيض (الكاولين) مع مسحوق حجر الصين (البيتونتس).
- الخزف الحجري: يعود أصل هذا النوع إلى الصين حيث تم تصنيعه منذ عام 1400 قبل الميلاد، ويتميز بقوته ومتانته، ويكون غالبًا شفافًا لكن يمكن تلوينه.
الطهي باستخدام الأواني الفخارية
تعتبر الأواني الفخارية من الأدوات المفيدة في الطهي، حيث يتم استخدامها حتى الآن في هذا المجال. للقائمين على البحث عن الأواني الفخارية، يجب أن تتبع التعليمات التالية:
- غسل الأواني جيدًا بالماء ثم تجفيفها قبل تعرضها للحرارة.
- يتم وضع الطعام المراد طهيه دون ملء الإناء بالكامل.
- عند استخدام الوعاء لأول مرة، يجب عدم تعريضه لحرارة مرتفعة مباشرة، بل بدءًا بدرجة حرارة منخفضة وزيادتها تدريجياً بعد 5 دقائق.
- استخدام قفازات لتحريك الأواني أو نقلها لتفادي الحروق، حيث تحتفظ بحرارتها لفترة طويلة.
تنظيف الأواني الفخارية
نظرًا لأن الأواني تصنع من الطين، فهي تحتاج إلى طريقة معينة للتنظيف، وهي كالتالي:
- غسل الأواني بالماء الساخن والملح أو صودا الخبز، والابتعاد عن الصابون.
- فركها بفرشاة مخصصة لذلك.
- تجفيفها بقطعة قماش قبل تركها لتجف بشكل كامل.
- تجنب تغطية الأواني أثناء تعرضها للهواء حتى لا تتسبب في انبعاث روائح غير مستحبة.
- غسل الأواني بالماء فقط قبل استخدامها، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة 10 دقائق لتنظيفها قبل الاستخدام.
مميزات الأواني الفخارية
يهتم الكثيرون بالبحث عن المعلومات حول الأواني الفخارية، حيث تتمتع هذه الأواني بالعديد من المميزات ومنها:
- تعتبر الأواني الفخارية من الأدوات الصحية التي لا تؤثر سلبًا على الطعام، فهي لا تتفاعل مع أي نوع من الأطعمة.
- تتميز بالقوة والمتانة نتيجة تصنيعها من الطين الصلب وحرارتها العالية.
- سهولة التنظيف، إذ تحتاج فقط إلى الماء والملح، وفي حالة الدهون تضاف صودا الخبز مع الماء.
- تعتبر أسعارها معقولة مقارنة بالأواني الأخرى مثل السيراميك والجرانيت.
- تضفي لمسة زخرفية مميزة، حيث تتوفر بألوان جذابة تضيف جمالًا للمطبخ.
عيوب الأواني الفخارية
من المهم ذكر بعض العيوب المرتبطة بالأواني الفخارية، والتي تشمل:
- تتطلب عملية صناعة الفخار المرور بعدة مراحل، مما يستغرق وقتًا وجهدًا.
- بعض الأواني تكون مزينة أحيانًا بألوان كيميائية تحتوي على نسبة من الرصاص السام الذي يمكن أن يتفاعل مع الأطعمة عند تعرضه للحرارة.
