أين كانت البدايات الأولى لظهور الفول السوداني؟

الفول السوداني

يعتبر الفول السوداني من النباتات التابعة لفصيلة البقوليات، ويُعرف أيضاً باسم فستق العبيد. يُزرع هذا النبات في المناطق الدافئة ذات المناخ المعتدل، حيث تتراوح درجات الحرارة المثلى بين 20 إلى 25 درجة مئوية، مع ضرورة توفير طول نهار ملائم. يتميز الفول السوداني بمحتواه العالي من البروتينات، حيث تصل نسبته إلى حوالي 25%، مما يجعله لا يعتمد على تربة خصبة لتنميته، بل على العكس، تسهم زراعته في زيادة خصوبة التربة. يُذكر أن الفول السوداني زُرِع لأول مرة في الأرجنتين، وتعود أصوله إلى منطقة جنوب أمريكا، حيث كان يُزرع في البرازيل والمناطق الجنوبية من القارة الأمريكية، ومن ثم انتشرت زراعته في مختلف أنحاء العالم.

الفوائد الغذائية للفول السوداني

تُعد الخصائص الغذائية للفول السوداني بديلاً مثالياً لمكسرات أخرى. إذ يحتوي هذا النبات على مضادات الأكسدة مثل البيوكانين والجينستين، مما يسهم في الحماية من السرطان ويدعم الصحة الدماغية للحد من مرض الزهايمر. كما يحتوي على مجموعة من الفيتامينات الأساسية، لا سيما فيتامين E، الذي يساهم في حماية البشرة والأغشية المخاطية. يساعد الفول السوداني أيضاً في الوقاية من أمراض القلب والسكتات الدماغية بفضل احتوائه على أكسيد النيتريك. كما يعد الفول السوداني غذاءً ملهماً لنمو الأطفال، نظراً لمحتواه الغني من البروتين والأحماض الأمينية الضرورية، مما يوفر الطاقة اللازمة لأجسادهم. وفيما يتعلق بأمراض الكوليسترول، فإن الفول السوداني يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL ويزيد من مستويات الكوليسترول الجيد HDL، بفضل احتوائه على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة، مثل حمض الأوليك.

الصناعات التي تستخدم الفول السوداني

تُستخدم قشور الفول السوداني في صناعة مستحضرات التجميل، بينما يُستخدم الفول في المجال الطبي لتأخير تأثير بعض الأدوية مثل البنسلين. كما يمكن استخدام دقيق الفول السوداني كبديل لدقيق القمح، مما يوفر خيارًا جيدًا للمرضى الذين يعانون من حساسية القمح أو اللاكتوز. ومن جهة أخرى، يُعتبر الزيت المستخلص من الفول السوداني بديلاً جيدًا للزيوت الأخرى، ويحتوي الفول على بروتين PP، الذي يُعتبر أحد البروتينات الأساسية في زيادة حجم الكتلة العضلية، لذا يُستخدم أيضًا لأغراض بناء العضلات.

المواصفات التجارية للفول السوداني

• يجب ألا يُستخدم مركب الأفلاتوكسين أثناء زراعة الفول السوداني.
• ينبغي أن تكون الثمار والقرون متساوية في الحجم، وهو أمر حيوي لعملية التصنيع.
• يجب أن تكون القرون ممتلئة بالحبوب، إذ تعود الأسباب الحقيقية لعدم امتلائها إلى عدم التلقيح الجيد للنبات.
• ينبغي أن يكون لون القشرة أبيضًا.