الفرق بين التوت البري والتوت العادي: إن التوت يعد من الفواكه المفضلة لدى كل من الكبار والصغار، وذلك بفضل طعمه اللذيذ وألوانه الجذابة المتنوعة، مثل التوت الأحمر، التوت الأرجواني، والتوت الأزرق.
الاختلافات بين التوت البري والتوت العادي
عند مناقشة الفروقات بين التوت البري والتوت العادي، نجد أن طعم التوت البري أكثر حموضة ونعومة، مما يجعله يحتاج إلى كميات أكبر من المحليات لجعله مقبولاً. بينما يتطلب التوت البري كميات أقل من المحليات.
يحتوي مشروب عصير التوت البري على كمية منخفضة من الكربوهيدرات مقارنة بأنواع التوت الأخرى، كما يوضح ذلك ملصق التغذية.
1_ التوت البري “Cranberry”
- ينتمي إلى فصيلة الخلنجيات (Ericaceae) التي تشمل حوالي 125 جنس و3500 نوع.
- يتواجد التوت البري بشكل رئيسي في المستنقعات شمال شرق أمريكا الشمالية، حيث يصل ارتفاع هذا النبات إلى بين 5 إلى 20 سم، وهو نبات خشبي قصير.
- تتميز أوراقه بالشكل البيضاوي وتنمو على أغصان تشبه الكروم بطول يصل إلى مترين، مع وجود سيقان أفقية.
- تزهر الأزهار التي تتفتح من مايو إلى يونيو، وتحمل بتلات ذات لون وردي غامق، بينما تنضج الثمار من سبتمبر إلى أكتوبر، حيث يبدأ لونها أبيض ويتحول إلى أحمر داكن بقطر يتراوح بين 9 إلى 14 ملم.
- يعتمد التوت البري على النحل الطنان ونحل العسل من أجل التلقيح، نظرًا لأن حبوب اللقاح كبيرة جدًا ولا يمكن أن يحملها الهواء، لذا من المهم أن يكون الجو دافئًا ليضمن التلقيح الجيد.
2_ التوت العادي أو العربي
- التوت العربي (Mulberry) هو اسم يُطلق على مجموعة من الشجيرات التي تنتمي لعائلة التوت (Moraceae)، ويُعتقد أنه نشأ في الصين.
- يتضمن جنسين: التوت الأبيض (Morus alba) والتوت الأحمر (Morus rubra)، ويتسم بحجمه المتوسط والسيقان السميكة ذات اللون البني المائل إلى الرمادي.
- تتميز الأوراق ذات اللون الأخضر الفاتح بأشكال متنوعة، منها ما هو مقسم ومنه ما هو غير مقسم، وقد تكون على شكل قلب أو مسننة أو مُدببة.
- تنتج شجيرات التوت أزهارًا صغيرة ذات لون أخضر إلى أصفر وتثمر أيضًا ثمارًا بيضاوية تتكون من كريات صغيرة.
- تكون الفاكهة بيضاء أو متغيرة الألوان بين الوردي والأرجواني، وتحتوي على عدد كبير من البذور البنية.
- تصل ارتفاعات أشجار التوت إلى حوالي 15 مترًا، ويمكن أن تثمر لأكثر من 15 عامًا.
- ينمو التوت العربي الأسود في المناطق الدافئة والجافة مثل غرب آسيا والشرق الأوسط، ويتميز بلونه الأسود وجودته العالية.
لتتعرف على المزيد:
نظرة عامة على التوت
- يمكن تعريف التوت على أنه شكل من الفواكه يكون فيه جسم الثمرة محاطًا بالبذور.
- عادة ما يُستخدم مصطلح التوت للإشارة إلى الثمار اللينة التي تحتوي على بذور داخلها، مثل الفراولة والتوت العليق والتوت الأزرق والكشمش الأسود والعليق الأسود.
- تتميز ثمار التوت بشكلها المستدير والصغير وتظهر بألوان متعددة، مثل الأزرق والأحمر والأرجواني.
- للتوت مذاق حلو وحامض، ويمكن استخدامه في إعداد المربيات والحلويات.
- تجدر الإشارة إلى أن التوت غني بالألياف وفيتامين (ج) ومضادات الأكسدة، مما يعزز من فرص محاربة العديد من الأمراض المزمنة عندما يُضاف إلى النظام الغذائي.
- التوت يتمتع بشكل كروي وحجم صغير، ويتواجد منه الحامض والحلو.
أنواع التوت وفوائدها
من بين أنواع التوت نجد توت العليق الذي يعتبر مفيدًا للصحة، والتوت الأزرق الذي يُعتبر من أكثر الأنواع فائدة، بالإضافة إلى توت الغوجي ذو الطعم المميز والفوائد المتعددة. كما أن عنب الأحراج يملك فوائد كثيرة، وفراولة التي تُعتبر جزءًا من عائلة التوت.
1. التوت الغوجي وفوائده
- يعد هذا النوع من التوت مهمًا جداً لمن يرغب في الحفاظ على لياقته، حيث يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السكر والسعرات الحرارية.
- تناوله يساعد على إنقاص الوزن، وزيادة الصحة الجنسية.
- يمكن أن يعالج الضعف الجنسي ويزيد من عدد الحيوانات المنوية، كما يضاد الإنفلونزا ويحمي الجلد والعينين.
2. توت العليق وفوائده
- يعمل توت العليق على تحسين الذاكرة ومنع الالتهابات المرتبطة بالزهايمر.
- ينظم مستويات السكر في الدم لاحتوائه على مادة تُعرف باسم “الانثوسيانين”.
- يمكن أن تقلل هذه المادة من الالتهابات التي تصيب القلب والأوعية الدموية وتكون موجودة بنسبة مرتفعة جداً.
- أيضًا يحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع الإصابة بالسرطان.
- بفضل وجود فيتامين C، فإنه يساعد في حماية العينين من الأشعة فوق البنفسجية.
3. الفراولة وفوائدها
- تُعتبر الفراولة من بين العديد من أنواع التوت، ولها الكثير من الفوائد الصحية الهامة مثل البوتاسيوم الذي يمكن أن يخفض ضغط الدم ويقي من تصلب الشرايين وأمراض القلب الأخرى.
- تحتوي الفراولة على ألياف فعالة تحمي الأمعاء والمعدة وتساعد على تجنب الإمساك، بالإضافة إلى كونها غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الدماغ من السكتات الدماغية.
4. التوت الأزرق وفوائده
- أظهرت بعض الدراسات أن تناول التوت الأزرق يمكن أن يساعد في تقليل ضعف الذاكرة، مما يُطيل عمر النساء المسنات.
- كما يمكن أن يحسن من الذاكرة قصيرة المدى ويقلل ضغط الدم، حيث يحتوي التوت على معادن مهمة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
- تعمل هذه العناصر على الوقاية من أمراض ضغط الدم، بالإضافة إلى تعزيز صحة العظام.
- إن التوت الأزرق يحتوي أيضًا على ألياف تسهم في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الأول.
- يحتوي أيضًا على فيتامين C وفيتامين B6، مما يدعم صحة القلب ويحمي الجلد من أضرار الشمس.
5. عنب الأحراج وفوائده
يشبه عنب الأحراج التوت البري ويساعد في الحد من الالتهابات، مما يجعله مفيدًا لعلاج التهاب اللثة، واستخدام مُستخلصه يمكن أن يُقلل الضغط على العينين.
كيفية التعرف على التوت السام
توجد عدة أنواع من التوت السام التي يجب تجنبها، مثل التوت الأبيض والأصفر والأخضر، لأنها غير صالحة للأكل. يجب أيضًا تجنب أزهار التوت القرنفلي وتلك الداكنة، والإبقاء عليها بعيدًا.
التوت الموجود على النباتات الشائكة يجب الابتعاد عنه، فهو يحتوي على عصارة حليبية ورائحة مرة، وله شعيرات ناعمة مُسننة وشوك يتنوع في لونه بين الوردي والأسود والقرنفلي، مما يجعله سامًا وغير صالح للأكل.
لا تترددوا في معرفة المزيد:
