باستا فلورا فاطمة أبو حاتي، والمعروفة أيضًا بتارت المربى، تُعتبر واحدة من الحلويات المميزة التي تأسر الأذواق بجمال طعمها، بالإضافة إلى أنها تُحضر بأشكال رائعة ومتنوعة.
تُعد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لإعدادها في المنزل بدلاً من شراء الحلويات الجاهزة، فهي توفر تكلفة أقل وجودة أفضل، مما يجعلها مثالية للاحتفالات وأعياد الميلاد والمناسبات السعيدة.
باستا فلورا فاطمة أبو حاتي
قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي أسلوبًا فريدًا لتحضير باستا فلورا بحشو المربى، وهي حلوى سريعة التحضير لا تحتاج لأكثر من 15 دقيقة فقط. يمكنك اتباع الخطوات التالية للتحضير:
المكونات
- 3 أكواب من الطحين المنخول.
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
- بيضة واحدة.
- كيس من البيكنج باودر.
- رشة بسيطة من الملح.
- 2 صفار بيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 5 ملاعق كبيرة من المربى حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء، نضع السكر والزبدة ونخفقها جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف البيضة وصفار البيض ونستمر في التقليب لمدة دقيقة، ثم نضيف بشر البرتقال والفانيليا لمنح الباستا فلورا نكهة مميزة.
- نضيف الملح والبيكنج باودر إلى الدقيق ونخلط جيدًا، ثم نضيف هذا الخليط إلى المكونات السائلة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع العجين في الثلاجة لبضع دقائق حتى يرتاح، ثم نحضر صينية نضع بها ورق زبدة، وندهن العجين باليد لنحصل على سطح متساوي، بينما نقوم بتدوير الأطراف ونحتفظ بها جانبًا.
- نوزع المربى فوق العجين بالتساوي، ثم نقطع قطع العجين المتبقية إلى شرائح ونوزعها على الوجه بشكل جميل.
- ندخل باستا فلورا فاطمة أبو حاتي إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة حوالي 30 دقيقة حتى نحصل على لون ذهبي، ثم نخرجها لتبرد.
باستا فلورا فاطمة أبو حاتي بالفاكهة
تحتوي هذه الوصفة على العديد من الفيتامينات والمعادن بفضل الفواكه اللذيذة ذات القيمة الغذائية العالية، مما يجعلها مثالية للأطفال خلال فترة النمو. يتم تحضيرها كما يلي:
المكونات
- كوب إلا ربع من الزبدة الباردة.
- كوب من السكر المطحون.
- كوب من الدقيق المنخول.
- كيس من الفانيليا.
- بيضة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مقادير التزيين
- كاسترد.
- خوخ.
- فراولة.
- كمبوت.
- كيوي.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة والسكر في العجانة ونخلط حتى يصبح القوام ناعمًا.
- نضيف البيضة والفانيليا ونستمر في الخفق لمدة حوالي 3 دقائق.
- نضيف المكونات الجافة (البيكنج باودر والدقيق) تدريجيًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة ربع ساعة لتستريح ونعمل على تغطيتها بورق بلاستيك.
- نفرد العجينة في صينية، مع التأكيد على أن الأطراف أعلى قليلاً لحماية الفاكهة.
- ندخل العجينة الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ثم نخرجها ونتركها لتبرد.
- نوزع قطع الفاكهة فوق الباستا فلورا بعد إضافة الكاسترد.
باستا فلورا فاطمة أبو حاتي بالبلح
تحضير هذه الوصفة يتطلب استخدام البلح الرطب والذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف. يُساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم ويخفف من الشعور بالتعب، ويمكن تحضيرها بالشكل التالي:
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق المنخول.
- كوب وربع من السكر الناعم.
- ثلاث بيضات.
- كوب ونصف من الزبدة بدرجة حرارة الثلاجة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كيس من البيكنج باودر.
- نصف كيلو من البلح الرطب خالي من القشر والنوى.
طريقة التحضير
- نخفق الزبدة مع السكر في وعاء كبير لمدة ثلاث دقائق حتى نحصل على قوام كريمي.
- نضيف الفانيليا والبيض ونستمر في الخلط لدقيقة أخرى.
- نقوم بدمج المكونات الجافة مع بعضها، ثم نضيفها تدريجيًا لعمل عجينة متماسكة.
- نترك العجينة جانبًا لمدة نصف ساعة. ثم ندهن صينية بالقليل من السمن ونفرد العجينة بها.
- نوزع البلح بعد تقسيمه إلى نصفين على العجينة بشكل دائري، ونستخدم بقية العجين لعمل شرائط أعلى الباستا فلورا.
- ندخل العجينة الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ثم تُترك لتبرد.
باستا فلورا فاطمة أبو حاتي بالشوكولاتة
تُعتبر الشوكولاتة من أفضل الإضافات للحلويات، فهي محبوبة من جميع الأعمار ولها فوائد عديدة، بما في ذلك تحسين المزاج. تُحضّر الباستا فلورا باستخدام الشوكولاتة عبر الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاث بيضات.
- كوب إلا ربع من الزبدة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلث كوب من الحليب.
- نصف كوب من الشوكولاتة الداكنة.
طريقة التحضير
- نخفق الزبدة مع السكر في وعاء حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نضيف الفانيليا والبيض ونواصل الخلط.
- نخلط المكونات الجافة ثم ندمجها مع السوائل حتى نحصل على عجينة غير لاصقة.
- نأخذ ربع الكمية من العجين ونكون كرة صغيرة، ثم نشكل باقي العجين على هيئة دائرة وندعه يرتاح.
- نفرد العجينة في صينية مدهونة بالسمن، ثم نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونوزعها فوق العجين.
- نقطع العجين المتبقي على شكل أشكال ونوزعها فوق الشوكولاتة قبل إدخالها إلى الفرن حتى تنضج.
نصائح لنجاح باستا فلورا فاطمة أبو حاتي
تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي مجموعة من النصائح لضمان نجاح تحضير باستا فلورا مشابهة لتلك التي تُباع في المتاجر، ومن أبرز هذه النصائح:
- استخدم دقيقًا خاصًا بالحَلَويات لتحضير الباستا فلورا.
- يفضل استخدام الزبدة بدلاً من السمن البلدي في الوصفة.
- تأكد من أن الدقيق والسكر ناعمان ومنخولان.
- يجب أن تكون المربى المستخدمة نقية وخالية من قطع الفاكهة.
- استخدام بشر البرتقال أو الليمون يعزز نكهة الوصفة، مع تجنب وجود قشور فاتحة اللون.
- قوم بفرد العجينة بسمك قليل لا يتجاوز 1 سم، حيث ستتضاعف أثناء الخبز.
- قبل إدخال الباستا فلورا إلى الفرن، تأكد من غرز شوكة بها لتفادي الانتفاخ المفرط.
