تعتبر القهوة من المشروبات الشهيرة والمحترمة على مستوى عالمي، حيث تعد من المشروبات اللذيذة التي لا يمكن الاستغناء عنها، خاصة في أوقات الصباح. في مصر، تحظى القهوة بشعبية كبيرة وتعتبر المشروب المفضل للكثيرين، حيث تساعد على تنبيه الذهن وزيادة التركيز.
لذلك، فإن الوقت المثالي لتناول القهوة هو في الصباح الباكر. كما أن هناك أنواع متعددة من القهوة، مما يؤثر على نكهتها وطعمها. في هذا المقال، سوف نستكشف معًا الأنواع المختلفة من البن.
تعريف القهوة ومكوناتها
- القهوة، أو البن، هي في الأصل حبوب تأتي من شجرة القهوة وتمر بعمليات تحضير خاصة للوصول إلى المذاق النهائي الذي نعرفه. تعتبر القهوة واحدة من المشروبات الشهية المطلوبة في العديد من الثقافات.
- تم اكتشاف القهوة في اليمن، وكانت من أوائل الدول التي بدأت في زراعتها في عام 1660، ومن ثم انتشرت إلى الدول الأوروبية لتصبح من أبرز المشروبات في العالم.
- تتكون القهوة من مواد بروتينية بنسبة تقريبية تصل إلى 16%، بالإضافة إلى الجلوكوز، ومادة الديكسترين التي تتراوح نسبتها بين 10% و12%.
- تشمل مكونات القهوة أيضًا مواد حمضية ودهون، كما تحتوي على الكافيين، الذي يُعتبر العامل الرئيسي في تعزيز الانتباه والتركيز، ويساعد بشكل ملحوظ في تخفيف الكسل والإرهاق.
- لذا، يوجد حوالي 80% من سكان العالم من عشاق القهوة ومدمنيها.
فوائد القهوة
تتضمن القهوة العديد من الفوائد الصحية التي قد لا يعرفها البعض، ومنها:
- تساعد القهوة في تقليل علامات الشيخوخة المبكرة بفضل محتواها من المواد المضادة للأكسدة.
- تساهم القهوة في الحد من القلق والتوتر، مما يجعلها مفيدة خلال أيام الدراسة والعمل.
- تحسن القهوة الذاكرة وتساعد على استيعاب المعلومات، مما يزيد من نسبة التركيز الدماغي.
- تحافظ القهوة على الوزن المثالي دون تأثير ملحوظ عليه.
- تعزز القهوة إفراز الكالسيوم في الجسم، مما يحافظ على صحة العظام ويقي من الهشاشة.
- تناول القهوة يمكن أن يُساعد كبار السن في الوقاية من مرض الزهايمر وأمراض الشيخوخة.
- تعمل القهوة على تخفيف الصداع المزمن وارتفاع ضغط الدم لمن يعانون من انخفاض الحاد.
- تحمي القهوة الشعر من التلف والتساقط وتقلل من تكون القشرة.
- تساعد القهوة أيضًا في تحفيز هرمون الأستروجين لدى النساء.
أنواع البن في مصر
توجد أنواع كثيرة من البن في مصر، منها:
- البن البرازيلي: يُعتبر من الأنواع الشائعة في مصر ويتميز بمذاق ورائحة لذيذة ويحتوي على نسبة عالية من الكافيين.
- بن عبد المعبود: يُعد من الأنواع المعروفة ولديه العديد من الفروع في مصر. يستخدم لتحضير القهوة الفرنسية والكابتشينو واللاتيه.
- البن اليمني: يتميز بنكهته الخاصة ويُستخدم في العديد من البلدان ولا سيما في تحضير القهوة الشعبية في المقاهي.
- بن الشامي: يتكون من حبوب الأرابيكا ويعتبر من أفخم أنواع البن حيث يُعرف بجودته الممتازة.
- بن أبو عوف: يُعرف بتعدد نكهاتها التي تضفي لمسة خاصة على طعمه.
- بن الدالة السعودي: يُعتبر من أفضل أنواع البن المتاحة في مصر، ويأتي بنكهات متنوعة مثل الكريمة والبندق.
- بن الخان: يُعتبر من الأصناف الشهيرة التي تظهر في الهند وتُصدر إلى مصر، وهو معروف بجودته العالية.
ألذ أنواع القهوة التي يفضلها الجميع
يفضل الكثيرون تناول القهوة بطرق متنوعة، ومن أبرز هذه الطرق:
- القهوة الفرنسية: تعتبر من الأنواع المفضلة حيث يتم تحضيرها بإضافة الفانيليا والشوكولاتة.
- القهوة التركية: تتميز بتركيز عالٍ من الكافيين ولها فوائد كثيرة في تقوية القلب وتحسين نوعية النوم.
- القهوة البيضاء: تحضر بمزيج من ماء الزهر والحليب والبن العربي.
- القهوة الأمريكان: تُفضّل من قبل العديد من الطلاب للتخلص من التعب وتحسين التركيز.
- الكابتشينو: يُعتبر من المشروبات المشهورة وسهل التحضير في المنزل.
أسعار حبوب القهوة في مصر
تتفاوت أسعار القهوة في مصر بحسب النوع والجودة، وإليك بعض الأسعار:
- سعر كيلو البن شاهين: 300 جنيه.
- سعر كيلو البن شاهين المحوج غامق: 250 جنيهًا.
- سعر كيلو البن شاهين المحوج تركي: 100 جنيه.
- سعر كيلو البن اليمني الأخضر: حوالي 100 جنيه.
- سعر كيلو البن اليمني السادة والمحوج: 300 جنيه.
- سعر كيلو البن عبد المعبود: 280 جنيهًا.
- سعر كيلو البن أبو عوف: 235 جنيهًا.
أضرار القهوة
رغم فوائدها، يمكن أن تتسبب القهوة في بعض الأضرار، مثل:
- تناول القهوة بشكل مفرط قد يؤدي إلى الأرق واضطرابات النوم، لذا يُنصح بتجنبها قبل النوم.
- لذوي ضغط الدم المرتفع، قد تؤدي القهوة إلى مشاكل صحية خطيرة مثل الجلطات.
- الإفراط في شرب القهوة قد يتسبب في اضطرابات في المعدة والمريء.
