الدول الرائدة في إنتاج البن
البرازيل
يعتبر إنتاج البن عاملاً رئيسياً في تطور الاقتصاد البرازيلي، حيث كان قد تم إدخال حبوب البن إلى البلاد في أوائل القرن الثامن عشر بواسطة المستوطنين الفرنسيين. وفي عام 1840، أصبحت البرازيل المنتج الأكبر للبن عالمياً بسبب زيادة شعبيته في أوروبا. سجلت البلاد في عام 2014 إنتاجاً بلغ 2.7 مليون طن متري من القهوة، مما يمثل أكثر من 30% من الإنتاج العالمي، وتضم حوالي 300,000 مزرعة بن.
فيتنام
تبوأت فيتنام مكانة بارزة كواحدة من أكبر منتجي البن على مستوى العالم. في الثمانينيات، قام الحزب الشيوعي برسم استراتيجية تعتمد على القهوة في بناء مستقبل البلاد، مما أدى إلى زيادة الإنتاج بمعدل سنوي يتراوح بين 20 و30% خلال التسعينات. فقد أنتجت البلاد في عام 2014 حوالي 1.65 مليون طن متري من القهوة. ركزت فيتنام على إنتاج البن ذو التكلفة المنخفضة، حيث تحتوي حبوب روبوستا على مقدار كافيين يعادل ضعف ذلك الموجود في البن العربي، مما يعطيها نكهة أكثر مرارة.
كولومبيا
عانت كولومبيا من تأثيرات مناخية سلبية على إنتاج بنها، حيث شهدت البلاد ارتفاعاً في درجات الحرارة وتراجعاً في هطول الأمطار بين عامي 1980 و2010. على الرغم من أنها كانت في السابق ثاني أكبر منتج للبن بعد البرازيل، فقد تراجعت إلى المركز الثالث نتيجة لزيادة الإنتاج السريع للبن في فيتنام.
إندونيسيا
ساهم مناخ إندونيسيا وموقعها الجغرافي في جعلها ثاني أكبر منتج لبن روبوستا عالمياً، حيث أظهرت البلاد إنتاجاً بلغ 411,000 طن متري من القهوة في عام 2014. تنتج إندونيسيا أيضاً أنواعاً متعددة من القهوة المتخصصة، ومن بين الأكثر شهرة هو (Kopi Luwak)، الذي يجمع من فضلات زباد النخيل الآسيوي، ويتميز بنكهته الفريدة، ويعتبر من أغلى أنواع حبوب البن في العالم.
ترتيب الدول المنتجة للبن
تشمل الدول الرئيسية المنتجة للبن:
| الدولة | إنتاج البن (الطن المتري) | إنتاج البن (كيلوغرام) |
|---|---|---|
| البرازيل | 2,592,000 | 2,591,999,620 |
| فيتنام | 1,650,000 | 1,649,999,852 |
| كولومبيا | 810,000 | 809,999,853 |
| إندونيسيا | 660,000 | 659,999,577 |
| إثيوبيا | 384,000 | 383,999,960 |
| هندوراس | 348,000 | 347,999,960 |
| الهند | 348,000 | 347,999,695 |
| أوغندا | 288,000 | 287,999,857 |
| المكسيك | 234,000 | 233,999,685 |
| غواتيمالا | 204,000 | 203,999,993 |
| بيرو | 192,000 | 191,999,753 |
| نيكاراغوا | 132,000 | 131,999,915 |
| الصين | 116,820 | 116,819,993 |
| ساحل العاج | 108,000 | 107,999,889 |
| كوستاريكا | 89,520 | 89,519,629 |
| كينيا | 49,980 | 49,979,982 |
| بابوا غينيا الجديدة | 48,000 | 47,999,598 |
| تنزانيا | 48,000 | 47,999,598 |
| السلفادور | 45,720 | 45,719,842 |
| الإكوادور | 42,000 | 41,999,931 |
بيئة زراعة البن
لزراعة بن بجودة عالية، هناك حاجة إلى توفر شروط مناخية معينة. ففي المناطق شبه الاستوائية، يجب أن تتراوح درجات الحرارة بين 16-24 درجة، مع مواسم مطرية وجافة واضحة. يتعين أن يكون ارتفاع الأراضي بين 548.6 متر و1 كيلومتر لتحقيق إنتاج وفير. يتم عادةً جمع المحصول في أبرد فترات الخريف. تضم مناطق مثل المكسيك، وجامايكا، ومنطقة ساو باولو، وميناس جيرايس في البرازيل، وزيمبابوي هذه الظروف المناخية. أما المناطق الاستوائية، التي تقع خطوط عرضها أقل من 10 درجات وبارتفاع يصل إلى 1.9 كيلومتر، فهي تعاني من هطول متكرر للأمطار، مما يتيح إزهار مستمر للبن ويؤدي إلى حصاد موسمين في السنة. ولأن تكرار هطول الأمطار قد يمنع النبات من الجفاف بنفسه، يتم استخدام التجفيف الصناعي مع المجففات الميكانيكية في هذه البيئات. تشمل الأمثلة على البلدان ذات المناخ المناسب كينيا، وكولومبيا، وإثيوبيا.
فيديو تحميص القهوة
من لا يستمتع برائحة القهوة المحمصة؟ يمكنك تحميص حبوب القهوة في المنزل والاستمتاع بفنجان قهوة محضر بمكونات طازجة! تابع الفيديو لتتعلم كيفية ذلك:
