أنواع الكابتشينو الجاهز، الكابتشينو هو مشروب قهوة يُحضّر من قهوة الإسبريسو التي تُمزج مع الحليب، ويتميز برغوة كثيفة وقوام كريمي، بالإضافة إلى نكهته الغنية بالكافيين. تختلف الآراء حول أصل الكابتشينو، حيث يُعتقد أنه نشأ في إيطاليا، بينما تدعي بعض المصادر أنه يعود إلى فيينا، وقد وُجد لأول مرة في القرن الثامن عشر.
في الوقت الحاضر، يُعتبر الكابتشينو أحد أبرز أنواع القهوة التي يتم تقديمها، وعادة ما يُقدّم ساخنًا كما يُعتبر في إيطاليا، وفي بعض الأحيان يُقدّم أيضًا باردًا. في هذه المقالة، سنستعرض أنواع الكابتشينو وأفضلها.
الكابتشينو
- يُعتبر الكابتشينو من المشروبات التي تُدخل السعادة في نفوس من يتناولها، نظرًا للرغوة المحببة التي تعلوه، حيث تقوم بعض المقاهي بتحضير رسومات فنية على هذه الرغوة لتزيد من جاذبيتها.
- يمكن تحضير الكابتشينو في أي وقت، ولكن في إيطاليا، يُفضلون تناوله في الصباح الباكر مع فطيرة الكورنيتو.
- لا يُقدّم الكابتشينو في أوقات الغداء، حيث يُعتقد أن وجود الحليب الساخن يعيق عملية الهضم.
- كان يُقدم الكابتشينو في كاسات حجمها يتراوح بين 150 و180 مل، والآن يُقدم في أكواب حجمها 600 مل.
- في إيطاليا، يُقدّم الكابتشينو في أكواب خزفية شبه زبدية، يتم تسخينها مسبقاً لأنها تحتفظ بالحرارة، وبعد ذلك انتشرت الأكواب الورقية ذات الأغطية البلاستيكية لتسهيل حملها.
أنواع الكابتشينو وأفضلها
يعد الكابتشينو من المشروبات المعروفة عالميًا، حيث أصبح مشروبًا أساسيًا مُقدمًا في المقاهي والمطاعم.
ومع تزايد شعبية الكابتشينو، تم كشف العديد من الوصفات والأنواع الرئيسية له. دعونا نستعرض هذه الأنواع فيما يلي:
- الكابتشينو التقليدي: يتكون من كميات متساوية من قهوة الإسبريسو والحليب البخار ورغوة الكريمة.
- الكابتشينو المثلج: يُشبه الكابتشينو الساخن لكنه يُقدّم باردًا، ويتميز بإضافة الحليب على الوجه، وينتشر بشكل كبير في الولايات المتحدة.
- الكابتشينو الرطب: يُعرف أيضًا بالكابتشينو الخفيف أو كيارو، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الحليب الساخن وقليل من الرغوة، ويُشبه القهوة اللاتيه في المذاق.
- الكابتشينو الجاف: يُطلق عليه أيضًا الكابتشينو الغامق أو السكورو، ويحتوي على كمية قليلة من الحليب مع الكثير من الرغوة، مما يبرز نكهة الإسبريسو بشكل قوي.
- الكابتشينو المُنكه: يُعرف هذا النوع في الولايات المتحدة، حيث يتم إضافة نكهات مثل الفانيليا، النعناع، الشوكولاتة، الكراميل، والتوت على رأس الكابتشينو.
جودة الكابتشينو
- تتحدد جودة الكابتشينو بناءً على جودة الحليب وطريقة تحضيره، حيث يعد الحليب جزءًا مهمًا يجب أن يتم تسخينه بشكل جيد للحصول على نكهة لذيذة.
- يجب أن تكون الرغوة كثيفة وغير محترقة وأن تحتوي على فقاعات صغيرة.
- للتأكد من جودة الكابتشينو، يجب أن تُظهر نكهة الإسبريسو المرّة وليس الطعم المحترق، كما أن الطعم المحترق يشير إلى أن الكابتشينو غير صالح.
طريقة صنع الكابتشينو
يمكن إعداد الكابتشينو بسهولة في المنزل، سواء كان ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة. دعونا نستعرض خطوات إعداد الكابتشينو:
- نحتاج إلى كوب من الحليب في إناء بحجم لترين ونضعه على نار متوسطة.
- نترك الحليب حتى تتشكل فقاعات حول الحواف، ثم نُزيله عن النار قبل أن يغلي، ونتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- نخفق الحليب في الخلاط الكهربائي حتى يصبح سميكًا للحصول على الكمية المناسبة من الزبد.
- نخلط ملعقتين من قهوة الإسبريسو مع 150 مل من الماء.
- ثم نخفق المكونات جيدًا يدويًا أو باستخدام ماكينة التنقيط.
- للتقديم، نحضر ثلاث أكواب نملأ الثلث بالإسبريسو، والثلث الآخر بالحليب المطهي على البخار، والثلث الأخير بالرغوة.
- يمكن إضافة ملعقتين من النكهة المفضلة مثل الفانيليا أو الشوكولاتة، ثم نقوم بخلطها جيدًا ثم نقدمها.
القهوة وأنواعها
تُعتبر القهوة من أكثر المشروبات شيوعًا في العالم، فهي المشروب المفضل في الصباح وفي الاجتماعات.
تساعد القهوة على التركيز والتنبيه، ولها فوائد صحية متعددة عند تناولها.
ولكن يُفضل عدم تناول أكثر من ثلاثة أكواب يوميًا.
توجد أنواع مختلفة ومتنوعة من القهوة، ومنها:
- القهوة الأمريكية: تُحضّر من خلال إضافة الماء الساخن إلى كوب من الإسبريسو. طُورت خلال الحرب العالمية الثانية لتلبية احتياجات الجنود الأمريكيين.
- القهوة اللاتينية: تتكون من الحليب المطبوخ على البخار مع قليل من القهوة.
- الكابتشينو: يُعتبر من الأنواع الشهيرة التي تحتوي على ثلاث طبقات: الإسبريسو، والحليب، والرغوة.
القهوة الإسبريسو
- تُعتبر من أنواع القهوة التي تحتاج إلى متطلبات خاصة لإعدادها، حيث تُحضّر بواسطة ماكينات تعمل تحت ضغط عالٍ.
- يتم صبها في أكواب صغيرة، وتُعتبر مشروبا فريدًا من نوعه، حيث تمتاز رغوتها بالكثافة مقارنة بالقهوة الأمريكية.
- القهوة البيضاء: تعرف بالفلات وايت، وهي مزيج من الحليب المطهو على البخار مع قليل من الإسبريسو.
- الماكياتو: يتكون من طبقات متعددة من الإسبريسو والحليب، ويُشبه الكابتشينو ولكن مع حليب غير مطهو على البخار.
- الموكا: مزيج من مسحوق اللاتيه مع مشروب الشوكولاتة، يُغطى بطبقة من الكريمة المخفوقة.
- القهوة الإيرلندية: تحتوي على السكر والويسكي مع طبقة كثيفة من القشطة، وهي غير متاحة بسهولة نظرًا لوجود مكونات كحولية.
- قهوة فيينا: تتكون من نكهة الإسبريسو القوية مع كريمة ذات نكهة مسكرة، حيث تُضاف كمية من الإسبريسو القوي بدلاً من الحليب والسكر.
