تتمتع الأعشاب بتنوع واسع وأنواع عديدة، حيث يبرز كل نوع برائحته وشكله الفريد. في هذا المقال، سنتناول أحد أبرز الأعشاب العطرية وهو الريحان.
الفرق بين الريحان والحبق
- يُعتبر الريحان والحبق كائناً واحداً، حيث يُستخدم كلا الاسمين للإشارة إلى نفس العشبة، والتي تنتمي إلى عائلة النعناع. تُستخدم أوراقها كمكون أساسي لإضفاء النكهة والرائحة العطرة على الأطباق.
- تعود تسمية الريحان إلى الكلمة اليونانية القديمة “الباسيليوس”، والتي تعني “الملك”. كما كان يُعتبر في العصور القديمة نوعاً من الماء المقدس عند الإغريق، حيث كانوا يضعون وعاءً يحتوي على الحبق تحت مذبح الكنيسة.
- ينمو الريحان في عدة مناطق حول العالم، بما في ذلك أجزاء من إفريقيا وآسيا الاستوائية، وجنوب شرق آسيا، فضلاً عن دول حوض البحر الأبيض المتوسط.
- من الخصائص الفريدة لنبات الحبق أنه خنثوي، مما يعني أنه يحتوي على الأعضاء التناسلية للذكور والإناث، وتتم عملية التلقيح بوساطة النحل.
شكل نبات الريحان أو الحبق
- يمتاز نبات الريحان بشكل أنبوبي، وتكون الأوراق خضراء وملساء من الجانب العلوي، بينما يظهر الجانب السفلي بملمسٍ وبرّي.
- النبات دائم الخضرة، حيث يصل ارتفاعه إلى حوالي نصف متر في مراحل نموه الأولى، وتبدأ بذوره في النمو خلال فصل الربيع.
- تتفتح أزهار الريحان البيضاء في أوائل الصيف، خلال شهري يوليو وأغسطس.
- تحتفظ أزهار نبات الحبق بالماء في فصل الشتاء، حيث تحتاج إلى الضوء والرطوبة للنمو بشكل كامل، فهي لا تنمو في الظلام.
- يفضل نبات الحبق الطقس المشمس وتربةً رطبة، مع الهند كموطن أصلي له، ولكنه انتشر فيما بعد إلى العديد من الدول الأخرى.
أنواع الريحان
- تميّز الحبق التايلاندي بكثافته، وهو شائع الاستخدام في المطابخ الآسيوية، حيث يتميز بمذاقٍ يشبه اليانسون.
- يُعرف الريحان الحلو، أو النوع النحيل، بطعمه الذي يشبه العرقسوس والقرنفل، وهو الأكثر انتشاراً في المطبخ الإيطالي.
- يشير الحبق القزم إلى النباتات ذات الأوراق القصيرة، ويُعرف باسم ريحان بوش.
- يوجد أيضاً الريحان الأرجواني أو الداكن، وهو هجين يتميز بالأوراق المدببة وطعم القرنفل والعرقسوس.
- يحمل الريحان الحمضي أو الليموني طعماً يماثل طعم الليمون.
- يمتاز الريحان اليوناني برائحته القوية ونكهته الخفيفة.
- يأتي حبق القرفة من المكسيك وينتمي إلى الأعشاب ذات الرائحة والطعم القريب من القرفة، ويُستخدم في الأطعمة الحارة.
- حبق الخس يُعرف بأوراقه المجعدة والرقيقة، ويُستخدم بشكل أساسي في السلطات لطعمه المشابه للعرقسوس.
استخدامات الريحان أو الحبق
- تضاف بذور الحبق إلى الأطعمة والسلطات كنوع من التوابل، مما يضفي عليها رائحة ومذاقاً مميزاً.
- يمكن تحضير شاي من أوراق الحبق لتناوله للحصول على الفيتامينات والمعادن المفيدة.
- يُستخدم الزيت المستخرج من الحبق كطارد للحشرات، وخاصةً البق، بسبب رائحته العطرة.
الفوائد الطبية للحبق أو الريحان
- يساعد في علاج مشكلات عسر الهضم.
- يعمل على تقليل الاضطرابات والتوتر التي قد تؤدي إلى الاكتئاب.
- يساهم في الوقاية من بعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والثدي.
- يخفض ضغط الدم من خلال تعزيز استرخاء الأوعية الدموية.
- يحسن مستويات السكر في الدم.
- يقلل من مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية.
- يعتبر مضاداً للالتهابات المختلفة التي قد تصيب الجسم.
- يساعد في الحفاظ على الذاكرة وحماية العقل من مشكلات مثل النسيان، خصوصاً مع تقدم العمر.
- يستخدم في علاج مشكلات حب الشباب والبواسير والجروح، لتعزيز عملية الشفاء بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيه.
