بسكويت الزبدة وفقًا للشيف حسن هو واحد من أنواع البسكويت المتنوعة التي تُعد في مختلف أنحاء العالم، حيث يُحضّر بطرق مختلفة قليلاً لكسر الروتين التقليدي المرتبط بالبسكويت.
تعد هذه الوصفة غنية بالعديد من الفوائد الغذائية التي يحتاجها الجسم. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير بسكويت الزبدة على طريقة الشيف حسن.
طريقة إعداد بسكويت الزبدة على طريقة الشيف حسن
المكونات
- نصف كوب من السكر، ويفضل أن يكون سكر بودرة.
- كوب من الزبدة.
- عدد 2 بيضة.
- كيس صغير من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كوب ونصف من الدقيق.
خطوات التحضير
- احضري وعاء كبير، ويفضل أن يكون مصنوعًا من البلاستيك.
- ضعي الزبدة فوق السكر، واستخدمي الخافق الكهربائي لخفق المزيج جيدًا حتى يتجانس.
- ثم أضيفي البيض والفانيليا واستمرّي في الخفق بنفس الطريقة.
- بعد ذلك، أضيفي الدقيق وملح الطعام واخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
- قومي بتغطية الوعاء بكيس بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة 45 إلى 60 دقيقة.
- اخرجي العجينة من الثلاجة وافرغيها على سطح ناعم، ويفضل أن يكون الرخام، بعد تنظيفه جيدًا.
- شكلي العجينة حسب الرغبة وحجم البسكويت المرغوب.
- احضري صينية كبيرة، ودهنيها بالزيت، ثم رصي العجين عليها مع ترك مسافات بين كل قطعة وأخرى.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية، ثم ضعي البسكويت داخل الفرن لمدة تتراوح بين 9 إلى 12 دقيقة.
طريقة إعداد بسكويت الزبدة بالشوكولاتة على طريقة الشيف حسن
المكونات
- ربع كيلو من الزبدة غير المخلوطة.
- ربع كيلو من السكر الناعم.
- بيضة واحدة، ويفضل أن تحتوي على صفارين.
- رشة صغيرة من البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم، بحجم ربع ملعقة صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام والفانيليا.
- كيلو إلا ربع من الدقيق، ويفضل أن يكون مخصصًا للحلويات.
- نصف كوب من الكاكاو.
- كمية من السكر البودرة ومعجون الشوكولاتة للتزيين.
خطوات التحضير
- احضري وعاء كبير وامزجي السكر مع الفانيليا بشكل جيد بعد تنظيفه جيدًا.
- ثم أضيفي الفانيليا، الملح، والبيض واستمري في الخلط حتى يصبح القوام متماسكًا.
- أضيفي الدقيق ومسحوق الكاكاو، ثم ضعي البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم، واخلطي بشكل جيد لمدة 15 دقيقة للحصول على عجينة متماسكة.
- احتفظي بالعجينة داخل كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة.
- اخراج العجينة من الثلاجة واكبسيها على سطح قوي ثم قسّميها لأشكال مختلفة.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- زيني أطراف البسكويت بالسكر البودرة ومعجون الشوكولاتة للحصول على طعم مميز.
القيمة الغذائية لبسكويت الزبدة
تحتوي كل قطعة بسكويت زبدة بوزن حوالي 30 جرام على العناصر الغذائية التالية:
- 140 سعرة حرارية.
- 5.6 غرام من الدهون، سواء كانت مشبعة أو غير مشبعة.
- 21 غرام من الكربوهيدرات، و6.1 غرام من السكريات.
- 0.2 غرام من الألياف الغذائية، و1.8 غرام من البروتين.
- 85 ملغ من الصوديوم، 33 ملغ من البوتاسيوم، و35 ملغ من الكوليسترول.
ملاحظات صحية حول بسكويت الزبدة
بالنسبة لمرضى السكري
- يجب على مرضى السكري تناول الكميات التي يحددها الطبيب فقط، حيث أن الزيادة في تناول البسكويت قد تؤثر سلبًا على صحتهم.
- يمكن أن يؤدي ذلك بشكل مفاجئ إلى اضطراب مستويات السكر في الدم.
- بعض الأطباء ينصحون المرضى بعدم تناول هذا النوع من البسكويت نهائيًا نظرًا لاحتوائه على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة والكوليسترول.
- في حال اعتبر الطبيب حالة المريض غير حرجة، يمكن تناول البسكويت بشرط عدم احتوائه على السكر أو الشوكولاتة الخارجية.
بالنسبة لمرضى القلب
-
يمتاز بسكويت الزبدة باحتوائه على سكريات مرتفعة ونسب عالية من الكوليسترول.
- لذا، من الأفضل لمريض القلب تناول كميات قليلة جدًا، ويفضل تجنب البسكويت كليًا لتفادي المخاطر الصحية.
بالنسبة للنساء الحوامل
- قد يؤدي تناول بسكويت الزبدة إلى زيادة الوزن لدى النساء الحوامل نظرًا لاحتوائه على عوامل متعددة تؤدي إلى فتح الشهية بشكل كبير.
- على الرغم من أن الدراسات أظهرت أن هذا البسكويت لا يؤثر مباشرة على صحة الحوامل، يُفضل عدم الإفراط في تناوله بسبب السعرات الحرارية المرتفعة التي قد تؤثر على وزن الحامل.
فوائد بسكويت الزبدة
قدمت الملاحظات الصحية السابقة لمحة عن بعض المخاطر المحتملة، وها نحن نستعرض الفوائد الغذائية التي يقدمها بسكويت الزبدة:
- يوفر الجسم بالطاقة اللازمة التي تساعد في النشاط والحيوية دون الشعور بالتعب.
- يساهم في فتح شهية الجسم بشكل عام لما له من طعم لذيذ.
- يمكن تقديمه في المناسبات المختلفة كوجبة خفيفة.
- يعتبره البعض خيارًا ثابتًا للإفطار.
