زيت جوز الهند
زيت جوز الهند هو زيت نباتي يتم استخراجه من ثمار جوز الهند. يتميز بتركيبته التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة، تصل إلى حوالي 90% من محتوى الأحماض الدهنية الموجودة فيه. لذا، فإنه يتجمد بسرعة عند درجات حرارة الغرفة. وعلى الرغم من ذلك، يتمتع زيت جوز الهند بعدد من الفوائد الصحية المتعددة، مثل ترطيب البشرة ومكافحة جفافها، ورعاية الشعر، بالإضافة إلى دوره في حرق الدهون في الجسم. توصي النماذج الطبية بتناول ملعقتين من زيت جوز الهند يومياً لتحقيق أقصى استفادة صحية.
استعمالات زيت جوز الهند في الطهي
إذا كنت ترغب في دمج زيت جوز الهند في أطباقك ولكنك لا تعرف كيفية استخدامه بطريقة صحيحة، إليك بعض الأفكار والوصفات التي يمكنك تنفيذها:
القلي
يمكنك استخدام زيت جوز الهند للقلي على نار متوسطة، تصل حرارتها إلى 175 درجة مئوية أو أعلى. يمكن أن تستخدم ملعقة إلى ملعقتين من الزيت لقلي مجموعة متنوعة من الخضروات أو اللحوم مثل الدجاج، الأسماك، وحتى البيض.
الخبز أو الشواء في الفرن
يعتبر زيت جوز الهند بديلاً ممتازًا للزبدة والزيوت النباتية عند دهن سطح اللحوم والدجاج والأسماك أو عند تحضير أنواع الخبز المختلفة قبل إضافة التوابل.
تحضير القهوة والشاي
هل جربت يومًا إعداد القهوة أو الشاي بإضافة ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من زيت جوز الهند؟ إليك طريقة بسيطة وسريعة لإعداده:
- المكونات
- كيس شاي، سواء كان عشبيًا أو عاديًا حسب التفضيل.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو غير المحلى.
- ملعقة كبيرة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند.
- سكر أو أي نوع من المحليات حسب الرغبة.
- التحضير
- ضع كيس الشاي في الكأس ثم أضف الماء الساخن.
- اترك الشاي ينقع لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق.
- أضف باقي المكونات إلى الشاي واخلط جيدًا.
المايونيز
يمكنك استبدال السكر أو زيت فول الصويا الذي يستخدم في تحضير المايونيز بزيت جوز الهند للحصول على نسخة أكثر صحة.
وصفات أخرى
يمكن دمج زيت جوز الهند في العديد من الوصفات. إذا كنت تنوي استخدامه مع البيض أو الحليب، يُفضل تركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخلط، لتجنب التكتلات وسهولة الدمج. بالنسبة للعصائر، يُوصى بإذابة زيت جوز الهند قبل إضافته. إليك بعض الوصفات التي تحتوي على زيت جوز الهند:
- دجاج جوز الهند مع توابل الكاري التايلندي.
- كوسا مع البصل أو كوسا سوتيه.
- عصير بنكهة الفراولة مضاف إليه زيت جوز الهند.
- الفشار.
الفوائد الصحية لزيت جوز الهند
يتميز زيت جوز الهند بعدد من الفوائد الصحية الهامة، والتي تشمل:
حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية
الدراسات تشير إلى أن تطبيق زيت جوز الهند على الجلد يمكن أن يحميه من الأشعة فوق البنفسجية المؤدية إلى سرطان الجلد وظهور التجاعيد والبقع الداكنة، على الرغم من أنه ليس بفاعلية واقي الشمس التقليدي.
الطهي بأمان عند درجات حرارة عالية
يتميز زيت جوز الهند بقدرته على الطهي عند درجات حرارة مرتفعة، بفضل الدهون المشبعة التي تحافظ على تركيبها دون أن تتحول إلى مركبات سامة، بخلاف الزيوت النباتية الأخرى.
صحة الأسنان
المضمضة باستخدام زيت جوز الهند لمدة عشر دقائق يمكن أن تساهم في قتل البكتيريا المسؤولة عن تسوس الأسنان والتهاب اللثة، مما يساعد في الحفاظ على صحة الأسنان.
علاج وترطيب الجلد
يؤدي تطبيق زيت جوز الهند على البشرة إلى تقليل الالتهابات والتهيج، كما يعد مرطبًا فعالًا لليدين والقدمين، ويعالج تشققات الكعب.
السلبيات المحتملة لاستخدام زيت جوز الهند
على الرغم من فوائده المتعددة، يحتوي زيت جوز الهند على سعرات حرارية مرتفعة، مما قد لا يناسب الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية بهدف خفض الوزن. كما أن تناول زيت جوز الهند المهدرج جزئيًا قد يشير إلى عدم كونه زيت طبيعي بالكامل، مما قد يعرضك لخطر الإصابة بأمراض مزمنة.
