سبل استخدام بذور الشيا
تعتبر بذور الشيا خالية من الطعم والنكهة، مما يجعلها خياراً مثالياً لعديد من الوصفات. من المهم أن نذكر أن حجمها يتضاعف عند نقعها في السوائل، ولذلك يتعين التأكد من نقعها بشكل جيد قبل تناولها. ينبغي أيضاً تجنب تناولها جافة، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من صعوبات في البلع، حيث يمكن أن تتمدد في المريء وتؤدي إلى انسداده. يمكن دمج بذور الشيا في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل العصائر، الشوفان، السلطات، الزبادي، الشوربات، الصلصات، بالإضافة إلى المخبوزات والكعك المصنوع منزلياً.
الفوائد الصحية لبذور الشيا
تعتبر بذور الشيا غنية بالعديد من الفوائد الصحية، ومن أبرز هذه الفوائد ما يلي:
- تحسين حالات مرضى السكري: تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول مرضى السكري لـ 37 غراماً من خبز يحتوي على بذور الشيا يومياً ولمدة 12 أسبوعاً قد يسهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، حيث تكون هذه المجموعة أكثر عرضة للإصابة بذلك مقارنة بالآخرين.
- تحسين حالات المصابين بالمتلازمة الأيضية: أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة عند اتباعهم حمية غذائية تقل بمقدار 500 سعرة حرارية عن احتياجاتهم اليومية، مع استهلاك مشروب يحتوي على بذور الشيا، الشوفان، وبروتين الصويا، والنوبال يومياً ولمدة شهرين، لاحظوا خسارة في الوزن ومؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر. وعلى الرغم من أن أولئك الذين اتبعوا نفس الحمية دون تناول مشروب بذور الشيا خسروا وزناً مشابهاً، إلا أن الذين استهلكوا مشروب الشيا شهدوا انخفاضاً أكبر في مستويات الدهون الثلاثية وتحسناً في مستويات سكر الدم.
التحذيرات المتعلقة باستخدام بذور الشيا
تمتاز بذور الشيا بقدرتها على امتصاص الماء حتى 27 ضعف وزنها، لذا يجب على الأشخاص الذين يواجهون صعوبات في البلع أو الذين يعانون من تضيق في المريء استخدامها بحذر. ذلك لأن حجمها يتضاعف قبل وصولها إلى المعدة، مما قد يتسبب في حدوث حالات اختناق.
