تعتبر الشوكولاتة من الحلويات التي تحظى بشغف كبير بين جميع الفئات العمرية، فهي متواجدة بمختلف الأنواع والتشكيلات، وتعتبر محبوبة على نحو واسع في جميع أنحاء العالم. في هذا المقال سوف نسلط الضوء على أنواع الشوكولاتة المختلفة وتركز على أهم مميزاتها وأسمائها المتعددة.
ما هي الشوكولاتة؟
يتم إنتاج الشوكولاتة من مادة الكاكاو التي تستخرج من أشجار الكاكاو، التي نمت وازدهرت لأول مرة في القارة الأمريكية الجنوبية، خاصة في حضارات المايا والأزتيك.
فوائد الشوكولاتة
تتمتع الشوكولاتة بفوائد صحية متعددة، والتي من أبرزها:
الوقاية من الأمراض القلبية
من بين الفوائد الرئيسية لاستهلاك الشوكولاتة، حماية القلب من الأمراض والحد من ارتفاع ضغط الدم، بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة.
الحد من الجلطات
تساهم الشوكولاتة في الوقاية من جلطات الدم، مما يعزز صحة الجسم بشكل عام.
حماية البشرة
تساعد الشوكولاتة في حماية خلايا الجسم من الالتهابات، مما ينعكس إيجابياً على صحة البشرة وجمالها.
تحسين المزاج
تعمل الشوكولاتة على رفع مستوى السيروتونين، وهو الهرمون المرتبط بالسعادة، مما يؤدي إلى تحسين المزاج بشكل ملحوظ.
أنواع الشوكولاتة وماركاتها
لأن الشوكولاتة تحظى بشعبية كبيرة، من المهم التعرف على الأنواع المختلفة المشهورة، ومن بينها:
شوكولاتة فيريرو روشيه
تُعرف أيضاً باسم Ferrero Rocher، وتتم صناعتها في إيطاليا، حيث بدأت إنتاجها منذ عام 1981 بواسطة شركة فيريرو. حصلت على تقييمات عالية من قبل شركة M.O.T المتخصصة في تصنيف الشوكولاتة، مما جعلها من بين أفضل الأنواع.
تقدم شركة فيريرو مجموعة متنوعة تشمل نكهات مثل جوز الهند، الفستق، اللوز، والبندق، إضافة إلى فيريرو مي التي تحتوي على فواكه الغابات، وفيريرو الرافيللو.
ليندت آند سبرونغلي
تُعرف هذه العلامة التجارية أيضاً باسم Lindt & Sprüngli، وهي من سويسرا، حيث بدأ إنتاجها في عام 1845. يقدم مصنع ليندت مجموعة متنوعة من الشوكولاتة، بما في ذلك الشوكولاتة البيضاء المضاف إليها الحليب، والفواكه المجففة، والشوكولاتة الداكنة.
غيردلي
شركة Ghirardelli، التي تأسست عام 1852 في إيطاليا وتستقر الآن في أمريكا، تُعتبر من أشهر الماركات العالمية في مجال الشوكولاتة الفاخرة.
جوليان
المعروفة باسم Guylian، تسهم هذه الشوكولاتة البلجيكية في التفرد بسبب تصميمها الرائع على شكل صدفة البحر، والمحشوة بمكسرات اللوز. تأسست الشركة في عام 1960.
باتشي
تأسست ماركة Patchi اللبنانية في عام 1974 على يد نزار شوكير، وتتميز بتنوع أصنافها التي تتجاوز الأربعين صنفاً، بما في ذلك الأنواع المُصنعة من الجوز، الفستق، والحليب.
توبليرون
Toblerone هي شوكولاتة سويسرية تم إنتاجها لأول مرة عام 1908 على يد ثيودور توبلر، وهي معروفة بشكلها المثلث الفريد وتغليفها المميز.
كادبوري
Cadbury هي علامة تجارية إنجليزية بدأت في 1824 على يد جون كادبوري، وهي تُعتبر واحدة من أكبر الشركات في صناعة الحلوى في المملكة المتحدة.
جالكسي
تُعرف Galaxy وتتبع شركة مارس، وقد تم إنتاجها باستخدام زبدة الكاكاو النقية، فهي مشهورة بتنوع نكهاتها مثل الشوكولاتة بالحليب والكراميل.
مارس
شوكولاتة Mars، التي أُنتجت لأول مرة عام 1932، تتميز بمكوناتها الفريدة مثل اللوز والنوجا.
كيت كات
Kit Kat هي شركة إنجليزية بدأت إنتاجها في 1935، وتمتاز بشوكولاتة البسكويت المحاطة بالشوكولاتة الفاخرة.
عملية تصنيع الشوكولاتة
إن زيادة مستوى كافيين في الشوكولاتة تعكس وجود لونها الداكن، مما يؤثر على تحسين المزاج. يتم تصنيع الشوكولاتة من بذور الكاكاو التي يتم استخراج زبدتها وبعض مكوناتها الصلبة.
تختلف نسب الكافيين حسب النوع، حيث تحتوي الشوكولاتة الداكنة على 12 ملغ من الكافيين لكل أوقية، في حين تحتوي الشوكولاتة بالحليب على 9 ملغ، ولا تحتوي الشوكولاتة البيضاء على أي كافيين.
الشوكولاتة الصحية
بعد التعرف على مختلف أنواع الشوكولاتة، يجدر بنا التحدث عن النوع الأكثر صحة. تشير الأبحاث إلى ارتباط الشوكولاتة الداكنة بفعالية الدورة الدموية، وهذه الميزة غير متوفرة في الشوكولاتة البيضاء أو بالحليب.
التقييم الصحيح للشوكولاتة يعتمد على وجود مركب الفلافونويد، الذي يعزز إنتاج أكسيد النيتريك، مما يساعد في توسيع الأوعية الدموية. تشير الدراسات إلى أن استهلاك 100 جرام يوميًا يمكن أن يحسن من كفاءة الأوعية الدموية بشكل كبير.
