أنواع العنب
تُعتبر زراعة العنب من أقدم الممارسات الزراعية، حيث يمارسها الإنسان منذ الآلآف السنين، وانتشر نطاق زراعته حول العالم، ويُقدّر وجود حوالي 10,000 نوع منه. من بين هذه الأنواع، نستعرض أهمها فيما يلي:
قطرات القمر
عنب قطرات القمر (بالإنجليزية: Moon Drops) هو نوع أرجواني داكن يميل إلى السواد، يتميز بطعمه الحلو دون أن يكون مفرط الحلاوة، كما يُشبه طعمه حلوى جلو العنب. شكل حبيباته أسطواني وقوي، مما يجعله يحتفظ بجودته لفترات طويلة في الثلاجة.
يمتاز هذا النوع بأن لبّه خالٍ من البذور، إضافة إلى قوامه المقرمش. يُزرع عنب قطرات القمر في وسط ولاية كاليفورنيا، وتبدأ زراعته من أواخر يوليو حتى نهاية سبتمبر.
كونكورد
عنب كونكورد (بالإنجليزية: Concord) يمتاز بلون أرجواني يميل إلى الأزرق الداكن. يمكن استهلاكه طازجاً أو مطهواً، حيث يدخل في العديد من الصناعات الغذائية، مثل العصائر والمربيات. كما يعد مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة.
يتميز بطعمه الحلو والنكهات الرائعة، وقشرته الخارجية رقيقة وسهلة التقشير، وكل حبة تحتوي على عدة بذور. ينمو هذا النوع في الولايات المتحدة الأمريكية، لا سيما في ولايات مثل نيويورك وميتشغان، مع فترة زراعة من بداية أغسطس حتى سبتمبر.
بينوت نوير
عنب بينوت نوير (بالإنجليزية: Pinot Noir) يظهر بلون أسود داكن، وينمو على شكل عناقيد مخروطية. يُفضل هذا النوع المناخات الباردة، إذ إن تعرضه لأشعة الشمس القوية قد يؤدي إلى ذبوله، ويتطلب كمية محدودة من أشعة الشمس لتكامل نموه.
يمتاز بقشرته الرقيقة ورائحته المشابهة لرائحة الكرز الناضج والفراولة البرية، ويستخدم بشكل أساسي في صناعة النبيذ. يُزرع في مناطق مختلفة حول العالم، بما في ذلك فرنسا والولايات المتحدة ونيوزيلندا، ويبدأ موسم زراعته في أوائل أغسطس وحتى نهاية سبتمبر.
ليمبيرغر
عنب ليمبيرغر (بالإنجليزية: Lemberger) من المحاصيل الزراعية التي تُزرع بكثافة في ألمانيا والمجر وإيطاليا. يعتبر هذا النوع أساسيًا في صناعة النبيذ، ويزهر في فصل الشتاء حيث تظهر البراعم في بداية الربيع.
يمتاز بحبّات ممتلئة ذات لون أزرق غامق وطعم مميز يتراوح بين الحلاوة واللذعة. يفضل زراعته من بداية أغسطس وحتى نهاية سبتمبر.
اليوبيل الحلو
اليوبيل الحلو (بالإنجليزية: Sweet Jubilee) يتميز بكبر حجم حبّاته وشكلها البيضاوي، ولونها الأسود الذي ينمو على شكل عناقيد. يمتاز بمذاقه الحلو ونكهته الصافية، ويزرع في المناطق الوسطى من ولاية كاليفورنيا.
تفضل زراعته عادةً من منتصف أغسطس إلى أوائل سبتمبر.
الباسل
عنب الباسل (بالإنجليزية: Valiant) هو نوع قوي ومثمر، بلونه الأزرق الأرجواني، وقشرته اللينة التي تتقشر بسهولة. يحتوي على لب غني بالسكر، وحبّاته متوسطة الحجم.
يمكن تناوله طازجاً أو استخدامه في العصائر والمربيات. يُزرع في ولاية ألاسكا لقدرته العالية على تحمل الظروف المناخية القاسية، كما يُزرع في كندا، ويفضل زراعته من نهاية أغسطس حتى September.
عنب الشمبانيا
عنب الشمبانيا (بالإنجليزية: Champagne) يعرف أيضًا باسم الكورنث الأسود، وُجد لأول مرة في قارة آسيا أو اليونان، وينتشر اليوم في العديد من الأماكن مثل الولايات المتحدة. يُستخدم العنب في إنتاج الزبيب المجفف، حيث يمتاز بقوامه المقرمش وطعمه الحلو المتوازن.
عند تجفيفه، تتركز نسبة السكر مما يجعل طعمه أكثر حلاوة. كما يُستخدم في صنع المربيات والحلويات، وغالبًا ما تُؤكل سيقانه الرقيقة.
يمتاز عنب الشمبانيا بحجمه الأصغر مقارنةً بفواكه التوت، ويفضل زراعته من بداية يونيو حتى سبتمبر.
كريمسون
عنب كريمسون (بالإنجليزية: Crimson Seedless) يتميز بلون أحمر فاتح أحيانًا مع خطوط خضراء. يمتاز بأنه خالٍ من البذور ويمكن تقديمه مع أطباق الجبن، ويتميز بطعمه الحامض قليلاً وقشرته السميكة.
تساعد القشرة السميكة على الاحتفاظ بعصارته، ويُزرع بشكل واسع في ولاية كاليفورنيا بالولايات المتحدة. موسم زراعته يمتد من بداية أغسطس حتى نوفمبر.
كيوهو
عنب كيوهو (بالإنجليزية: Kyoho) هو نوع كبير الحجم، تصل حجم حبّاته إلى حجم ثمرة الخوخ، ولونه أسود أرجواني داكن. قشرته سميكة وتحتوي على بذور كبيرة غير صالحة للأكل، وهو يتشابه في طعمه مع عنب الكونكورد.
الاسم كيوهو ياباني الأصل وترجمته “عنب الجبل العملاق”، وينمو هذا النوع في جبل فوجي حيث يُستخدم كحلوى أو عصير، بمزجه مع نكهات أخرى. موسم زراعته يكون من يوليو حتى أغسطس.
غزل البنات
عنب غزل البنات (بالإنجليزية: Cotton Candy) يتسم بمذاقه الشبيه بحلوى غزل البنات، ولونه أخضر. يُعتبر من الأنواع النقية التي لم تتعرض للتعديل الوراثي، حيث تم تهجينه لإزالة الحموضة، مما جعله يتميز بالطعم الحلو.
يُزرع عنب غزل البنات في ولاية كاليفورنيا، ويفضل زراعته من منتصف أغسطس حتى أواخر سبتمبر.
رسيلينج
عنب ريسلينج (بالإنجليزية: Riesling) يعبر عن الأنواع التي تُزرع في المناخات الباردة، وينتشر في العديد من الدول مثل النمسا وألمانيا والولايات المتحدة. يُستخدم بشكل رئيسي في صناعة النبيذ نظراً لغناه بالنكهات الحلوة والحامضة.
يمتاز بحبّاته الصغيرة ويوجد على شكل عناقيد ممتلئة وكثيفة، وقشرته الخضراء تميز شكله الدائري وحجمه المعتدل. تجدر الإشارة إلى أن نكهته ودرجة حلاوته تتأثر بنوع التربة والموقع الجغرافي.
كرات القمر
عنب كرات القمر (بالإنجليزية: Moon Balls) هو نوع هجيني يتسم بشكل دائري أخضر وحجم كبير، وله قشرة سميكة ولب طري وحلو. ينمو في جنوب أفريقيا ويفضل زراعته من فبراير حتى مارس.
يطلق عليه أيضاً اسم عنب الياقوت. وتتميز حبته بغناها بالنكهات والعصارة، وهي صلبة من الخارج وهشة من الداخل، وتحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين A وC وK، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، كما تحتوي على مقدار كبير من الماء يصل إلى 82%، مما يجعلها ضمن قائمة الأغذية الصحية.
الزبيب السلطاني
عنب الزبيب السلطاني (بالإنجليزية: Sultana) هو نوع أبيض بحبات صغيرة بيضاوية، موطنه الأصلي تركيا، وغالبًا ما يزرع في أستراليا وكاليفورنيا. يُستخدم في صناعة الزبيب التجاري والنبيذ، خاصة النوع الصغير الخالي من البذور المعروف باسم طومسون بدون بذور.
يتلون باللون الأخضر الفاتح، وعند تجفيفه تتركز نسبة السكر فيه بشكل كبير، ويُفضل زراعته من بداية يوليو حتى نهاية سبتمبر.
المسكدين
عنب المسكدين (بالإنجليزية: Fry Muscadine) يتميز بحجم الحبة الكبيرة التي تشبه حبة الطماطم الكرزية، بلون بني ذهبي عند النضج. يُزرع في ولاية جورجيا بالولايات المتحدة، ويبدأ زراعته عادةً في سبتمبر.
يُعرف عن عنب المسكدين بجودته المميزة، فهو صنف مقاوم للظروف المناخية شديدة البرودة والأمراض. يحتوي على نسبة سكر تصل إلى 21%، ويعود تاريخه إلى مجموعة متنوعة تم إنتاجها في عام 1972.
