الكاكا واستخداماتها
الكاكا، تعتبر من الفواكه الشتوية، وتعود أصولها إلى الصين، وتعرف بأسماء متعددة مثل الفرسمونة وحلوى الطبيعة.
تتميز هذه الفاكهة بلونها البرتقالي الزاهي، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة. تُعد غنية بالفيتامينات والمعادن، ولها طعم لذيذ وحلو، كما تتوفر بعدة أنواع، مثل الكاكا اليابانية والهندية.
العناصر الغذائية في الكاكا
تتمتع الكاكا بتركيبة غذائية غنية، حيث تحتوي على العديد من العناصر الصحية المفيدة:
- فيتامينات Essential مثل A و C و E، بالإضافة إلى B6.
- ألياف غذائية هامة.
- معادن مثل النحاس والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
- مجموعة من المركبات العضوية الحيوية، والتي تشمل عناصر من مجموعة فيتامين B المعقدة.
فوائد الكاكا
- تُساعد في الوقاية من السرطان، حيث تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الشوارد الحرة، مما يساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض الخبيثة.
- تقلل من فرصة تعرض الجسم لبعض أنواع السرطانات بفضل مركبات الفينول وفيتامينات A و C.
- تعزز من قوة الجهاز المناعي، إذ تكفي حبة واحدة من الكاكا لتلبية 80% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين C.
- وهذا يمنح الجسم القدرة على محاربة الأمراض.
- تساهم في تعزيز كفاءة كرات الدم البيضاء وبالتالي زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء، وهي المسؤولة عن مكافحة الجراثيم والميكروبات.
تُحسن الكاكا أداء الجهاز الهضمي لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف. حبة واحدة من الكاكا تكفي لسد 20% من احتياجات الجسم من الألياف، مما يساعد في:
- تسهيل عملية الهضم وتسهيل إخراج الفضلات.
- زيادة إفراز الإنزيمات الهاضمة.
- التخلص من مشكلة الإمساك.
المزايا الصحية للكاكا
إلى جانب دورها في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، تساهم الكاكا أيضًا في الحماية من سرطان القولون والمستقيم.
- تساعد في فقدان الوزن الزائد عن طريق تقليل امتصاص الدهون.
- تحتوي على مركبات كيميائية تساهم في تقليص الأورام، مما يعزز فوائد استهلاكها المنتظم.
- تقلل من علامات الشيخوخة المبكرة، بفضل احتوائها على فيتامين A الذي يحتوي على اللوتين والبيتا كاروتين.
- بالإضافة إلى العديد من العناصر المضادة للأكسدة.
تناول الكاكا يساعد على تقليل الاضطرابات الناجمة عن عمليات الأكسدة الداخلية التي تؤدي إلى الشيخوخة المبكرة، ومن بين علامات الشيخوخة:
- ظهور التجاعيد والبقع.
- احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر.
- الشعور بالتعب والإرهاق المستمر.
- فقدان حاسة البصر.
- ضعف العضلات.
تأثير الكاكا على صحة العين
- تحسين الرؤية، بسبب احتوائها على الزياكسانثين، وهو عنصر ينتمي لعائلة فيتامين B.
- هذه المادة مفيدة لصحة العين، وقد أثبتت الدراسات أنها تقلل التعرض للشيخوخة في خلايا العين.
- تساعد في تنظيم ضغط الدم بفضل محتواها من البوتاسيوم، مما يسهم في تقليل مستويات الضغط الدموي في الجسم.
- انخفاض ضغط الدم يقلل من الضغط على الجهاز الدوراني، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والدم.
- تساعد في تنظيم عمليات الأيض بفضل الفيتامينات B المعقدة، كالثيامين وحمض الفوليك، مما يعزز من فعالية الأيض داخل الجسم.
- تحتوي على فوائد غذائية ترفع مستويات الطاقة في الجسم وتساهم في نحت العضلات.
طرق استخدام الكاكا
للاستفادة من فوائد الكاكا ذات الطعم اللذيذ، يمكننا إعداد العديد من الوصفات التي تحتوي على الكاكا لتعزيز صحتنا، منها:
سلطة الكاكا
- نقطع ثمرة من فاكهة الكاكا، ونضيف لها بعض حبات الرمان.
- ثم نقطع بعض أوراق الخس الكابوتشي في وعاء.
- وبذلك نكون قد أعددنا طبق سلطة غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية، يمكن تناوله كوجبة خفيفة.
عصير الكاكا
- يمكننا أيضًا الاستفادة من فوائد الكاكا عن طريق عصرها.
- هذا سيساعد في الحفاظ عليها من التلف.
- يمكننا استخدام الخلاط الكهربائي، وإضافة السكر والماء حسب الرغبة، ثم نخلط جيدًا.
- أو نقطعها ونضيفها كجزء من سلطة فواكه.
تارت الكاكا
- يمكن استخدام الكاكا كحشوة لتارت الفواكه المشهور.
- التارت معروف بغنائه بالفواكه المتنوعة.
- وبذلك نستفيد من العناصر الغذائية التي تحتوي عليها الكاكا وتعزز من طعم التارت.
شرائح اللحم مع الكاكا
- نستطيع إضافة الكاكا إلى شرائح اللحم المدخن في ساندويتش مميز.
- كل ما علينا فعله هو وضع شرائح من اللحم المدخن مع الجبن وشرائح الكاكا.
- يتناول هذا الساندويتش محبي المزاق المبتكر الذي يجمع بين الحلاوة والمالحة.
مربى الكاكا
مكونات المربى
- نصف كيلو من السكر الأبيض.
- كيلو غرام من فاكهة الكاكا.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير المربى
- نغسل الكاكا ونقشرها ثم نأخذ لبها.
- نضع اللب في وعاء، ثم نضيف السكر.
- نضيف الفانيليا والقرفة ونترك المزيج لمدة ساعتين.
- نضع الخليط على النار، ونضيف عصير الليمون، مع متابعة إزالة الريم.
- نتركه حتى يثخن ويتحول لونه إلى الأغمق قليلاً.
- نتركه ليبرد، ثم نحفظه في برطمانات جافة محكمة الإغلاق.
- نحتفظ بمربى الكاكا في الثلاجة.
