يطرح العديد من الأشخاص تساؤلات حول العلاقة بين الكاتشب والأنظمة الغذائية، وما إذا كان بالإمكان تناوله أثناء اتباع نظام غذائي صحي. يُعتبر الكاتشب أحد الإضافات الشائعة التي تُستخدم لتحسين نكهة الأطعمة. في هذا المقال، سنتناول جميع المعلومات المتعلقة بالكاتشب ومدى ارتباطه بالحمية الغذائية.
الكاتشب والحمية الغذائية
- يتميز الكاتشب بسعراته الحرارية المنخفضة، حيث تحتوي ملعقة واحدة منه على 15 سعر حراري، وهو ما يمثل أقل من 1% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية الموصى بها والتي تصل إلى 2000 سعر حراري.
- بالمقارنة مع المايونيز، فإن الكاتشب يحتوي على سعرات حرارية أقل، حيث تحتوي ملعقة من المايونيز على حوالي 100 سعر حراري.
- الكاتشب يتضمن نسبة دهون ضئيلة، إذ يحتوي على 0.1 جرام من الدهون لكل ملعقة كبيرة، ولا يحتوي على الدهون المشبعة التي قد تؤثر سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية.
- عند مقارنة الكاتشب بالمايونيز، نجد أن المايونيز يحتوي على ما يقارب 11 جرامًا من الدهون الضارة بالصحة والتي قد تساهم في زيادة الوزن.
- تتميز نسبة الكربوهيدرات في الكاتشب بانخفاضها، حيث تحتوي على أقل من 4 جرامات، مما يجعله من أقل أنواع التوابل فيما يتعلق بمحتوى الكربوهيدرات.
- يحتوي الكاتشب على الليكوبين بنسب مرتفعة، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من الأضرار. كما أظهرت الأبحاث أن الليكوبين قد يساهم في خفض مستوى الكوليسترول، ويقلل من خطر الإصابة بمشاكل صحية مثل السرطان، وخاصة في الرئة والرحم والبروستاتا.
- كما يحتوي الكاتشب على نسبة عالية من فيتامين A، الذي يعزز صحة العين والبشرة والعظام والأسنان والأغشية المخاطية.
طريقة إعداد الكاتشب في المنزل
- يُضاف ملعقتان من زيت الزيتون.
- تُفرم 4 فصوص من الثوم.
- تُقطع بصلة إلى مكعبات، ثم تُضاف قطع الطماطم.
- تُضاف ملعقة من صلصة الطماطم.
- يُضاف قليل من السكر البني.
- تُضاف ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- يُضاف قليل من خل التفاح.
- تُضاف نصف ملعقة من الفلفل الحار المفروم.
- تُضاف ربع ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- يُضاف القليل من البهارات السبعة.
- يتم مزج جميع المكونات معًا حتى تتجانس.
للمزيد من المعلومات، يُمكنكم التعرف على:
هل الكاتشب يُساهم في زيادة الوزن؟
- يتضمن الكاتشب شراب الذرة عالي الفركتوز، الذي يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
- الكاتشب يحتوي على زيوت طيارة وعناصر معدنية قد تسهم في زيادة الوزن على المدى البعيد.
- البعض من أنواع الكاتشب التجارية تحتوي على الذرة المعدلة وراثيًا، والتي قد تُشكل خطراً صحياً على الجسم.
- توجد بعض الأنواع التي تحتوي على الزئبق، مما قد يُسبب أضرارًا كبيرة على الجهاز المناعي والقلب والجهاز العصبي.
- تشير الدراسات الحديثة إلى أن استهلاك الكاتشب التجاري بشكل مفرط قد يرتبط بإصابة الأطفال باضطرابات مثل التوحد.
الأضرار المحتملة للكاتشب
- يحتوي الكاتشب على نسب عالية من السكر وشراب الذرة، مما يجعله غير صحي إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
- تحتوي تركيبة الكاتشب على نسبة مرتفعة من الصوديوم، الذي يمكن أن يسبب احتباس السوائل، وبالتالي يُساهم في زيادة الوزن.
- إن الإفراط في تناول الكاتشب قد يؤدي إلى مشكلات صحية مثل أمراض القلب والسمنة، رغم أنه يُعتبر توابلاً محببًا لدى الكثيرين.
- يمكن أن يؤدي استهلاك الكاتشب بكثرة إلى ارتفاع مستويات الصوديوم في الدم، مما يسبب العديد من المشكلات الصحية.
