يعتبر الكاكاو من أبرز المشروبات الساخنة التي تفيض بالعناصر الغذائية والتي تعود بالفائدة على الجسم. فهو يحتوي على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات، إلى جانب مجموعه من المعادن الأساسية، مثل المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور.
القيمة الغذائية للكاكاو
- يمتاز الكاكاو بغناه بالمعادن الضرورية مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والنحاس والمنغنيز، بالإضافة إلى كونه مصدرًا موثوقًا للسيلينيوم والبوتاسيوم والزنك، كما يمدُّ الجسم بالكربوهيدرات والبروتين والألياف الغذائية.
- علاوة على ذلك، فإن مستوى الكوليسترول في الكاكاو يكاد يكون معدومًا.
- يحتوي الكاكاو على زبدة الكاكاو، التي تمثل مزيجاً من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المشبعة، مثل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وحمض الأوكتاديكانويك وحمض الهيكساديكانويك.
فوائد الكاكاو الصحية
- يحتوي الكاكاو على كمية من الكالسيوم تفوق تلك الموجودة في حليب البقر.
- الكاكاو الخام العضوي يمكن أن يحتوي على نسبة من الكالسيوم أعلى من حليب البقر تصل إلى 40% أو أكثر، مما يجعله خيارًا رائعًا لتناوله على مدار اليوم.
- غني بمضادات الأكسدة، إذ تحتوي على مستوى يفوق 40 مرة من العنب البري.
- معدل مضادات الأكسدة في الكاكاو الخام العضوي يصل إلى 98000 وحدة ORAC لكل 100 جرام، مقارنة بـ 2400 وحدة من التوت.
- ليس من الشائع قياس فعالية مضادات الأكسدة في المواد الغذائية بالنسبة لامتصاص الجذور الحرة في الدم، والتي تأتي كنتاج للسموم والتلوث من الطعام والشراب، فضلاً عن البيئة.
- هذه الجذور الحرة تتسبب في تلف الأنسجة والخلايا وقد تؤدي إلى أمراض كالقلب والسرطان.
- يحتوي الكاكاو العضوي الخام على ما يقارب 600 مادة مضادة للأكسدة مشابهة لتلك الموجودة في البرتقال والتوت والشاي الأخضر.
- من مصادر الحديد النباتية الأعلى، إذا كنت تبحث عن مصادر إضافية من الحديد في نظامك الغذائي النباتي، فلا حاجة لمزيد من البحث.
- حيث يحتوي الكاكاو على 7.3 مليجرام من الحديد لكل 100 جرام، مقارنة بـ 3.6 مليجرام في السبانخ و2.5 مليجرام في لحم البقر أو الضأن.
- يجب ملاحظة أن الحديد في الكاكاو العضوي الخام ليس من نوع الهيم.
- للاستفادة القصوى، يُفضل تناوله مع فيتامين سي والحديد، مثل البرتقال أو الكاكاو (الذي يحتوي على فيتامين سي أكثر بـ 40 مرة من البرتقال).
الكاكاو وفقر الدم
- ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم تجنب تناول الكاكاو.
- فهو لا يحتوي على عناصر غذائية تعزز من قوة الدم.
- كما أن الكاكاو له تأثيرات سلبية على امتصاص الحديد في الجسم.
فوائد الكاكاو للقلب
- يعد الكاكاو العضوي الخام واحدًا من أفضل المصادر النباتية للمغنيسيوم، وهو معدن يعاني العديد في العالم العربي من نقص فيه.
- المغنيسيوم له أهمية كبيرة لصحة القلب ويساعد في تحويل الجلوكوز إلى طاقة يحتاجها الجسم، مما يعزز من قدرة الدماغ على التفكير بوضوح.
فوائد الكاكاو في مكافحة الاكتئاب
- يعد الكاكاو العضوي الخام مصدرًا غنيًا بالمواد الكيميائية التي أثبتت الدراسات تأثيرها الإيجابي على تعزيز المزاج وتقليل الاكتئاب.
- تشمل هذه المركبات الدوبامين، والسيروتونين، والفينيل إيثيل أمين، والأنانداميد، والتي ترتبط بمشاعر الرفاهية والسعادة.
- يساهم الكاكاو في تخفيف الاكتئاب بشكل فعّال، مما يجعله مشروبًا صحياً ولذيذاً يمكن أن يضيف لمسة من السعادة إلى الحياة.
فوائد الكاكاو للبشرة
- يحتوي نبات الكاكاو على بروتينات نباتية بجودة عالية تفيد خلايا الجلد، وتعزز من الدورة الدموية، مما يسهل وصول الغذاء إلى الخلايا، مما يحسن من مظهر البشرة.
- أظهرت الدراسات أن مركب البوليفينول المضاد للأكسدة في الكاكاوPlay وقائي ضد الجذور الحرة المسؤولة عن شيخوخة البشرة.
- تدعم الجزيئات الموجودة في الكاكاو مثل الثيوبرومين والسيروتونين صحة البشرة، وتساعد في مكافحة آثار الشيخوخة.
- تعزز أيضًا من قدرة البشرة على مواجهة الأضرار الناتجة عن الأشعة الشمسية، مما يحسن من قوة الخلايا وتحسين قدرتها على الاحتفاظ بالرطوبة.
فوائد الكاكاو في مكافحة السمنة
توصلت الدراسات إلى فوائد الكاكاو في الوقاية من السمنة الناتجة عن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون.
يُساعد استهلاك الكاكاو في تعديل عملية التمثيل الغذائي وتقليل إنتاج الأحماض الدهنية.
كما أظهرت نتائج الأبحاث أنه يُعزز من توليد الحرارة، وهي آلية إنتاج الحرارة في الدهون البيضاء والكبد.
فوائد الكاكاو في فقدان الوزن
- يدعم الكاكاو الخام تحسين عملية التمثيل الغذائي للدهون، كما يقلل من تكوين الدهون داخل الجسم، مما يجعله فعالًا في فقدان الوزن.
- يحتوي أيضًا على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية التي تساعد على تحقيق الشعور بالشبع، مما يقلل من تناول الطعام.
أضرار الكاكاو
- الكافيين، قد يُعتبر الكاكاو مصدرًا للكافيين، ولكن تناول كميات مفرطة من الكافيين قد يُسبب آثارًا جانبية مثل زيادة التبول والأرق وعدم انتظام ضربات القلب.
- يمكن أن يؤدي الكافيين أيضًا إلى تفاقم حالات الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات نفسية أو إسهال.
- زيادة الكافيين أثناء الرضاعة قد تؤدي إلى مشاكل مثل التفاعلات السلبية وآلام البطن لدى الرضع.
- ردود الفعل التحسسية، حيث قد يُسبب الكاكاو الحساسية لدى الأفراد الذين يعانون من ظروف حساسية معينة، مما يؤدي إلى أعراض جلدية وصداع نصفي.
- بعض مشاكل الجهاز الهضمي مثل الغازات والغثيان.
- الجانب المتعلق بالكافيين قد يؤثر على فعالية بعض الأدوية الموصوفة في العلاج المرتبط بالجهاز الهضمي، لذا يُنصح بتجنب تناول المواد المحتوية على الكافيين قبل إجراء الاختبارات.
- تاريخياً، تم اعتبار حبوب الكاكاو وعلاجها مفيدًا في علاج مجموعة من الأمراض مثل الأمراض الجلدية، واضطرابات الأمعاء والجروح.
- لكن بعض منتجات الشوكولاتة والكاكاو المتاحة تجاريًا قد تفتقر لمركبات الفلافونويد المهمة لمحصول الكاكاو، نتيجة لعملية معالجة مفرطة.
- لضمان الحصول على فوائد الكاكاو، يُنصح باختيار المصدر الصحيح للكاكاو.
- يُعتبر تناول قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة غير المحلاة أو غير المعالجة بمثابة إضافة صحية لنظامك الغذائي.
دراسات وأبحاث
- أثبتت الأبحاث الأمريكية أن الكاكاو يمتلك قيمة غذائية استثنائية يمكن أن تحسن من مستويات الهيموجلوبين والكريات البيضاء في الجسم.
- كما كان له تأثير إيجابي على محتوى النحاس في المرضى، مما يجعله مكونًا غذائيًا مفيدًا.
- يُعتبر النحاس الطبيعي مهمًا في علاج نقص النحاس والوقاية من الأمراض الناتجة عنه، مثل فقر الدم ونقص الكريات البيضاء.
- تشير الدراسات أيضًا إلى الخصائص الوقائية الكيميائية لمركبات الفلافونويد في الكاكاو، والتي قد تكون مفيدة في علاج أنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان البروستاتا.
- تعاملت العديد من الفوائد الصحية مع العلامات الحيوية المرتفعة، الكوليسترول، السمنة، الإمساك، السكري، الربو، والعديد من الأمراض العصبية الأخرى.
- يُعزز من سرعة شفاء الجروح وصحة القلب والأوعية الدموية والدماغ.
- بالإضافة إلى ذلك، يُساعد في معالجة نقص النحاس.
