تُعتبر البامية من الخضروات المميزة التي تحظى بشعبية كبيرة بين مختلف الفئات العمرية، حيث نرى أن الأطفال على وجه الخصوص يميلون لتناولها. يعود ذلك إلى طعمها اللذيذ وقوامها الطري، مما يسهل من عمليه مضغها وهضمها. تزرع البامية كخضار موسمية طيلة العام وبشكل خاص في البيئات ذات المناخ الدافئ، حيث تنمو النباتات المنتصبة التي قد يصل ارتفاعها إلى ما بين 91 إلى 183 سم أو أكثر.
تُستخدم البامية أيضًا كنوع من نباتات الزينة داخل المنزل، بالإضافة إلى إمكانية تحضيرها بطرق متعددة، مثل السلق أو القلي أو تناولها نيئة أو محشوة بمكونات مختلفة، بل ويمكن أيضًا طهي أوراقها. تابعوا معنا للحصول على المزيد من التفاصيل في موقعنا.
فوائد البامية الصحية
- تعتبر البامية غنية بالمعادن والفيتامينات والمركبات العضوية، مما يسهم في تحقيق فوائد صحية عديدة.
- تحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامينات أ، ب، ج، هـ، ك، بالإضافة إلى الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، والبوتاسيوم.
- تمتاز البامية أيضًا بوجود الزنك نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يجعلها من أفضل الخيارات الصحية بشكل عام، وخاصة لصحة الجهاز الهضمي.
- تُعد من الخيارات الممتازة في الأنظمة الغذائية الهادفة لفقدان الوزن.
بالنسبة للسعرات الحرارية، فهي كالتالي:
- نصف كوب من البامية الطازجة يحتوي على 18 سعرة حرارية عند الطهي.
- نصف كوب من البامية المجمدة المطبوخة يتضمن 26 سعرة حرارية.
- ربع كيلو (4 أونصات) من البامية النيئة تحتوي على 35 سعرة حرارية.
للاطلاع على المزيد، اقرأ أيضًا:
المنافع الإضافية للبامية
-
غنية بالألياف: تحتوي البامية على نسب عالية من الألياف الغذائية، مما يسهم في تعزيز عملية الهضم وتقليل الإحساس بالجوع.
- الأطعمة الغنية بالألياف مهمة لمرضى السكري، حيث تساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم.
-
مصدر قوي لمضادات الأكسدة: تحتوي البامية على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، مثل فيتامين ج ومركبات الكيرسيتين والفلافونويد.
- تساعد هذه المواد في إصلاح الخلايا المتضررة نتيجة الإجهاد التأكسدي وتقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض.
- يفضل استهلاك مضادات الأكسدة من المصادر الغذائية بدلاً من المكملات.
- مصدر جيد للمعادن: تشمل معادن البامية البوتاسيوم الضروري لتنظيم ضغط الدم، وكذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور.
-
مصدر غني بالفيتامينات: تحتوي البامية على نسب عالية من فيتامين K، الذي يسهم في تخثر الدم وصحة العظام.
- حيث يمثل نصف كوب من البامية حوالي 36% من الكمية اليومية الموصى بها للنساء، وحوالي 27% للرجال.
فوائد صحية متنوعة للبامية
مكافحة السرطان
- تحتوي البامية على البروتين المعروف باسم الليكتين، الذي أظهرت الأبحاث دوره في مقاومة نمو الخلايا السرطانية، خاصة سرطان الثدي.
- يُعد محتوى حمض الفوليك في البامية أيضًا عاملًا مهمًا في النظام الغذائي اليومي لمواجهة السرطان.
تعزيز الصحة الدموية
أظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، مما يسهم في تعزيز صحة القلب وتقليل مخاطر السكتة الدماغية.
رفع مستويات الطاقة
يساهم تناول البامية في زيادة مستويات الطاقة وتقليل شعور التعب، إذ أظهرت بعض الدراسات أن تناول الخضروات التي تحتوي على البذور قد يخفف من التعب.
تحسين صحة الجهاز الهضمي
- تساعد الألياف في مكافحة الإمساك ودعم عملية الهضم، مما يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون.
- تساعد البامية أيضًا على علاج الإصابات في الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي.
- تساهم في تحسين امتصاص الطعام من الأمعاء، مما يعزز الفوائد الغذائية بشكل عام.
الفوائد في إنقاص الوزن
- بالإضافة إلى قلة السعرات الحرارية في البامية، تُساهم في إنقاص الوزن من خلال مزايا عديدة.
- تحتوي البامية على 0.3 جرام من الدهون، مما يقلل من المدخول اليومي من الدهون.
- تعتبر الألياف من العناصر الأساسية في عملية إنقاص الوزن، إذ يحتوي كوب من البامية على 4 جرامات من الألياف التي تسهم في تعزيز الشعور بالشبع.
- تساعد الألياف أيضًا على تنظيم عملية الهضم وبالتالي تحسين مستويات السكر في الدم.
القيمة الغذائية للبامية
فيما يلي أهم العناصر الغذائية في 100 جرام من البامية المطبوخة بالزيت:
- الماء: 89.47 جرام.
- السعرات الحرارية: 46 سعرة حرارية.
- البروتين: 1.81 جرام.
- الدهون: 2.95 جرام.
- الكربوهيدرات: 4.36 جرام.
- الألياف الغذائية: 2.4 جرام.
- السكر: 2.32 جرام.
- الكالسيوم: 75 ملغ.
- حديد: 0.28 ملغ.
- مغنيسيوم: 35 ملغ.
- فوسفور: 31 ملغ.
- بوتاسيوم: 131 ملغ.
- صوديوم: 240 ملغ.
- زنك: 0.42 ملغ.
- نحاس: 0.082 ملغ.
- سيلينيوم: 0.4 ملغ.
- فيتامين C: 15.8 ملغ.
- فيتامين B1: 0.128 ملغ.
- فيتامين B2: 443 ملغ.
- فيتامين B3: 0.842 ملغ.
- فيتامين B6: 0.181 ملغ.
- فيتامين A: 14 مجم.
- فيتامين E: 0.58 مجم.
- فيتامين K: 41.9 مجم.
احتياطات عند تناول البامية
-
الحساسية: تُعتبر حساسية البامية نادرة، ولكن قد سجلت بعض الحالات في أجزاء من إفريقيا. تشمل الأعراض حكة في الفم أو تورم.
- إذا شعرت بأي أعراض غير طبيعية بعد تناول البامية، يجب مراجعة الطبيب.
- حصوات الكلى: تحتوي البامية على مركبات ملح حمض الأكساليك، وبالتالي يُنصح الأفراد الذين يعانون من مشاكل الكلى بتقليل استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الأكسالات.
- مشاكل الجهاز الهضمي: تحتوي البامية على نوع من الكربوهيدرات يعرف بالفركتانز، والذي قد يتسبب في أعراض مثل الإسهال والغازات لمن يعانون من مشاكل معوية.
-
الالتهابات: تحتوي البامية أيضًا على مادة السولانين، والتي قد تسبب آلام المفاصل والتهابات.
- تُعد هذه المادة سامة وموجودة في بعض الخضروات الأخرى مثل البطاطس والطماطم.
-
تأثير فيتامين K: تحتوي البامية على كميات كبيرة من فيتامين K، الذي يساهم في تخثر الدم.
- لذا يجب على الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم مثل الوارفارين الحذر في استهلاكهم للبامية، لأنها قد تؤثر على فعالية الأدوية.
