تلعب السعرات الحرارية في الخبز البلدي دورًا حيويًا في النظام الغذائي للعديد من الأفراد، حيث يُعتبر الخبز أحد العناصر الغذائية الأساسية في العديد من الدول. يتم استهلاك الخبز في جميع أنحاء العالم منذ زمن طويل، وهو يتنوع ليشمل أنواعًا عديدة. في هذا المقال، سنستعرض مختلف أنواع الخبز ونلقي الضوء على السعرات الحرارية الخاصة بالخبز البلدي.
أنواع الخبز
يُعتبر الخبز الغذاء الأساسي لجميع سكان العالم، ويأتي في عدة أشكال وأنواع، وسنستعرض فيما يلي بعضًا منها:
- خبز الكماج.
- الخبز البلدي.
- خبز الفينو.
- خبز التوست.
- خبز التاكو.
- خبز البان كيك.
- خبز الوافل.
- خبز النقانق.
- خبز التشاباتى، وهو من أنواع الخبز الهندي.
- فطائر إنجليزية.
- خبز الذرة.
- خبز نخالة القمح.
- خبز الشوفان.
- خبز الأرز.
- خبز الفينو مجددًا.
- أنواع أخرى مثل الخبز السوري، خبز البيتا، الخبز الدائري، وخبز النوتيلا.
السعرات الحرارية في الخبز البلدي
- يتكرر السؤال عن السعرات الحرارية في الخبز البلدي، وخاصةً بين من يسعون لتنظيم غذائهم.
- الخبز البلدي هو النوع الشائع في مختلف الدول، ويتكون من خليط من الدقيق والماء، على شكل دائري ويتميز بتعدد طبقاته، وقد يكون ذو طبقتين في بعض الثقافات.
- يُخبز هذا النوع من الخبز عند درجات حرارة تتراوح بين 356 إلى 600 درجة مئوية، وغالبًا ما يُستخدم دقيق الأرز أو القمح الأبيض في تحضيره.
- يُعتبر سمك الخبز البلدي كبيرًا، حيث يتراوح بين 3.5 إلى 4.5 ملليمتر، مما يجعله سميكًا نسبياً.
- يعرف أيضاً باسم الخبز العربي، ويستخدم بشكل كبير في مناطق الشرق الأوسط.
- تتراوح السعرات الحرارية في الخبز البلدي متوسط الحجم حوالى 157 سعرة حرارية، بينما في الحجم الكبير قد تصل السعرات إلى 314 سعرة حرارية.
- يمكن أن تختلف الخصائص الغذائية أيضًا بناءً على سمك الخبز البلدي.
السعرات الحرارية في خبز النخالة
- خبز النخالة يُحضر من نواة القمح الكاملة، وهو غني بالفيتامينات والألياف الغذائية المهمة للجسم.
- يمتاز خبز النخالة بنكهته الحلوة، وغالباً ما يُستخدم في إعداد المخبوزات الحلوة مثل الكحك.
- تتفاوت السعرات الحرارية في خبز النخالة؛ حيث يصل في حالة القمح إلى 69 سعرة حرارية، وفي حالة الشوفان إلى 83 سعرة، بينما في حالة الأرز تصل إلى 68 سعرة حرارية.
قيمة السعرات الحرارية في أنواع الخبز المختلفة
- تختلف السعرات الحرارية بين الأنواع المتعددة من الخبز. على سبيل المثال، خبز النقانق يحتوي على 28 سعرة حرارية، في حين أن خبز الهمبرجر يحتوي على 80 سعرة حرارية، والخبز الهندي الصغير يحتوي على 33 سعرة.
- الفطائر الإنجليزية تحتوي على 45 سعرة حرارية، بينما خبز التاكو يضم 12 سعرة، وخبز الذرة (التورتيلا) يحتوي على 27 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في الفينو
- يُعتبر الخبز الفينو من بين الأنواع الأكثر شعبية حول العالم، وغالبًا ما يُستخدم في صنع السندوتشات، حيث يتراوح وزنه بين 50 جرام ويكون سمكه 4 ميليمتر.
- تحتوي السعرات الحرارية في العيش الفينو على حوالي 168 سعرة حرارية.
- إذا كان وزن الرغيف 26 جرام، ففيه حوالي 5.5 جرام من الدهون، مما يمثل 10 سعرات حرارية.
- تحتوي كل رغيف على 10 جرام من الكربوهيدرات، والتي تعادل 13 سعرة حرارية، مما يجعله يمثل 17% من احتياجات الطاقة اليومية.
السعرات الحرارية في خبز التوست
- خبز التوست يُعتبر نوعًا شائعًا من الخبز، وغالبًا ما يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة.
- تتراوح السعرات الحرارية في شرائح خبز التوست المصنوعة من الدقيق الأبيض بين 68 إلى 69 سعرة حرارية، مع 11 جرام من الدهون، 12 جرام من الكربوهيدرات، و4 جرام من البروتين.
- يوصى الأطباء عادة بتناول شريحة واحدة من خبز التوست يوميًا لتجنب ارتفاع السعرات الحرارية.
السعرات الحرارية في الخبز اللبناني
- الخبز اللبناني هو نوع شائع في العديد من الدول، خاصة في الشرق الأوسط.
- تصل السعرات الحرارية في الخبز اللبناني إلى 255 سعرة حرارية، مع 150 جرام من الكربوهيدرات و9 جرام من البروتين.
- غالبًا ما يفتقر الخبز اللبناني إلى الدهون، حيث لا تحتوي بعض الأنواع على دهون على الإطلاق.
عدد السعرات الحرارية في الخبز الأسمر
- الخبز الأسمر يُحضّر بشكل أساسي من القمح، وأحيانًا يكون مزيجًا من القمح والنخالة.
- يتميز هذا النوع بسماكة ملحوظة ويحتوي على سعرات حرارية مرتفعة.
- يصل إجمالي السعرات الحرارية في الخبز الأسمر المصنوع من القمح الكامل إلى 168 سعرة حرارية في حالة الحجم الكبير، بينما في الأحجام الصغيرة تصل السعرات إلى 91 سعرة، ويبلغ المتوسط في الأنواع الرقيقة حوالي 33 سعرة حرارية.
