تعتبر السعرات الحرارية في البصل من العوامل الهامة، حيث يُعتبر البصل من الخضروات الغنية بالفوائد وذات السعرات الحرارية المنخفضة. فمن خلال بصلة واحدة فقط، يمكن للإنسان الحصول على مجموعة من الفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة جيدة.
كما يساهم البصل في تعزيز وظائف جهاز المناعة وزيادة مقاومة الجسم ضد الفيروسات، بالإضافة إلى دوره في الوقاية من بعض الأمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، السرطانات، وأمراض المعدة. يمكنكم معرفة كافة التفاصيل المتعلقة بهذا الموضوع في موقعنا.
نبذة عن البصل
- يساعد البصل في معالجة الاضطرابات والإجهاد، حيث يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم.
- بالإضافة إلى البوتاسيوم، السيلينيوم، الفوسفور، فيتامين B6، وفيتامين C.
- كما يحتوي البصل على مركبات عضوية هامة تعود بالفائدة على جسم الإنسان.
- من بينها حمض الكبريتيك والكيرسيتين. لكن ما هو عدد السعرات الحرارية الموجودة في البصل؟ وما هي قيمته الغذائية وفوائده وأضراره؟
- ينتمي البصل إلى عائلة الخضروات الورقية، ويوجد له عدة أنواع وأشكال وأحجام، وأشهرها البصل الأحمر والأبيض والأصفر، والتي تُستخدم بكثرة.
- يتميز البصل برائحته القوية نتيجة لوجود نسبة عالية من مادة الكبريت وله استخدامات متعددة في الطهي، حيث يضيف نكهة مميزة ويعزز القيمة الغذائية للأطباق.
للمزيد من المعلومات، يمكنك قراءة المقالات الأخرى لدينا.
القيمة الغذائية للبصل
- وفقاً لدراسة قامت بها وزارة الزراعة الأمريكية، فإن وزن كل بصلة يتجاوز 110 جرام.
- وفيما يلي العناصر الغذائية الموجودة في بصلة متوسطة الحجم:
- السعرات الحرارية: 44.
- الدهون: 0.11.
- الدهون المشبعة: 0.
- الكربوهيدرات: 10.27.
- الألياف: 1.9.
- البروتين: 1.21.
- الكوليسترول: 0.
كم عدد السعرات الحرارية في البصل؟
- تحتوي البصلة المتوسطة الحجم، التي تزن بين 100 إلى 110 جرام، على حوالي 40 سعرة حرارية.
- تأتي هذه السعرات الحرارية بشكل رئيسي من محتوى الكربوهيدرات في البصل، حيث تمثل 36.1 سعرة، في حين يمثل محتوى البروتين 3.1 سعرة حرارية، ومحتوى الدهون 0.8 سعرة حرارية.
فوائد البصل
- تعتبر فوائد البصل كثيرة، خصوصاً عندما يتم تناوله طازجاً، حيث يفقد جزء من خصائصه العلاجية عند الطهي. يُفضل استهلاكه في السلطات أو شرائح طازجة جنباً إلى جنب مع الوجبات، مما يساعد على تطبيق نظام غذائي صحي.
تحسين المزاج
- يعتبر البصل مصدراً غنياً بحمض الفوليك، الذي يلعب دوراً في تقليل التوتر النفسي.
- كما يمنع دخول الهوموسيستين إلى الدماغ، مما يساعد في تحسين المزاج العام.
- يساهم في مكافحة الأرق ويعزز شعور النعاس.
- يحد من إنتاج الكوليسترول الضار في الجسم، وعدم وجود أي كوليسترول في البصل يضيف إلى فوائده الصحية.
- يمكن أن يساهم تناول البصل في المحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية، مع حماية الجسم من تصلب الشرايين.
تعزيز مناعة الجسم
- يوفر البصل فيتامين سي، والذي يعد من العوامل الأساسية في تعزيز مناعة الجسم.
- يحتوي أيضاً على معدن السيلينيوم، الذي يدعم وينشط وظائف المناعة.
- يساعد البصل الجسم على محاربة الفيروسات وإنتاج مضادات الأكسدة الضرورية.
مكافحة سرطان المعدة وسرطان المستقيم
- يحتوي البصل على مضادات الأكسدة بيوفلافونويد، التي تلعب دورًا فعالًا في مكافحة الأورام السرطانية.
- بالإضافة إلى الكروم الذي يوجد في البصل، مما يعزز مقاومة الجسم لتكوين الخلايا السرطانية في المعدة والقولون.
- هذا، بدوره، يمنع الإصابة بسرطان المعدة وارتفاع مستويات السكر في الدم.
التخلص من السموم في الجسم
يعمل البصل على طرد السموم من الجسم بفضل احتوائه على الأحماض، الكبريت، ومضادات الأكسدة، مما يسهل عملية تخليص الجسم من هذه المواد الضارة.
فرص الشفاء من تكيس المبايض
يمكن أن يفيد تناول البصل النساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض من خلال تقليل الأكياس وتقليل مستوى الكوليسترول الضار.
الوقاية من فقر الدم
يُعد البصل عنصراً مهماً في الوقاية من فقر الدم، حيث تشير الدراسات إلى أنه يساعد في زيادة مستوى وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
حماية الجلد
- يساعد البصل في تقليل ظهور التجاعيد المرتبطة بالشيخوخة، حيث يلعب فيتامين سي دوراً في إنتاج الكولاجين الضروري لنضارة البشرة.
- يحافظ على ترطيب البشرة ويقلل من مشكلات مثل حب الشباب والبثور.
فوائد البصل من منظور الطب البديل
- يستخدم البصل في العديد من التطبيقات العلاجية في الطب البديل، وقد أثبتت الأبحاث الغربية فعالية بعض هذه الاستخدامات.
- عند خلطه بالعسل، يُعد علاجاً طبيعياً لنزلات البرد والسعال.
- يستخدم أيضاً لعلاج البواسير وتهيج البشرة ويندرج كوسيلة لتحسين الأداء والرغبة الجنسية.
- من المستحسن تضمين البصل بكافة أنواعه في الحميات الغذائية، إذ لكل نوع فوائد مختلفة ترتبط بمركباته الطبيعية.
أضرار البصل
- الحساسية: قد تسبب حساسية البصل انتفاخاً أو حكة أو طفح جلدي، وفي بعض الحالات ضيق تنفس.
- الاضطرابات المعدية: يمكن أن يؤدي تناول البصل إلى تفاقم مشاكل المعدة لدى الأشخاص الذين يعانون من الفركتوز.
- الحموضة: الإكثار من تناول البصل قد يؤثر سلبًا على مستويات الحموضة في المعدة.
- تهيج العين: تقطيع البصل قد ينتج عنه تهيج العينين بسبب الغاز المنطلق، مما يؤدي إلى الرغبة في البكاء.
- توصى قطع البصل تحت الماء لتقليل انتشار الغاز المهيج، ويمكن أن يساعد طهيه على تقليل الإحساس بالتهيج.
كيف تستفيد من قشر البصل؟
- غالباً ما نقوم بتقشير الخضروات، ولكن من المهم أن ندرك الفوائد التي قد تحتويها القشور، مثل قشر البصل.
- يشتمل قشر البصل على مركبات فعالة تقدم فوائد صحية عديدة.
فوائد قشر البصل تشمل:
- يعمل كمضاد للأكسدة: يحتوي قشر البصل على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة مقارنة باللّب، مما يساعد في مقاومة الأورام الخبيثة.
- يمنع تصلب الشرايين: يحتوي على مادة الكيرسيتين، التي تدعم صحة الشرايين وتقلل مشكلات ضغط الدم.
- يمكن استخدام قشر البصل عن طريق غليه أو مضغه لضمان الأقصى من الفائدة.
