دور الغذاء في صحة الإنسان
يساهم النظام الغذائي المتوازن الذي يحتوي على جميع العناصر الغذائية في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، من خلال المحافظة على مستويات ضغط الدم والكولسترول ضمن المعدلات الطبيعية. إذ يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الملح والدهون المشبعة إلى اضطراب هذه المستويات. على النقيض، يساهم تناول الأسماك الدهنية الغنية بأحماض الأوميغا-3 في تعزيز صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، فإن نظام غذائي غني بالكالسيوم يحافظ على قوة الأسنان والعظام، ويقلل من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام المرتبطة بالتقدم في السن. يُعتبر الغذاء عنصراً حيوياً في حياة الإنسان، حيث يوفر النظام الغذائي المتوازن للجسم ما يلي:
- الطاقة: يوفر الغذاء احتياجات الجسم من الطاقة مما يساعد على الحفاظ على النشاط اليومي.
- المواد الغذائية: يحتاج جسم الإنسان إلى مختلف المواد الغذائية لتعزيز النمو والبناء والإصلاح، مما يساعد على الحفاظ على صحته ويقيه من الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي، مثل بعض أنواع السرطان.
أهمية الخضراوات في النظام الغذائي
تتجلى أهمية تناول الخضراوات في عدة جوانب كما يلي:
- تمتاز الخضراوات بانخفاض محتواها من الدهون والسعرات الحرارية.
- تعتبر مصدراً غنياً للعديد من العناصر الغذائية، مثل البوتاسيوم والألياف الغذائية وحمض الفوليك وفيتامين أ وفيتامين ج.
- تمتاز بارتفاع محتواها من البوتاسيوم الذي يساعد على الحفاظ على مستوى ضغط الدم، وتتضمن مصادر البوتاسيوم البطاطا الحلوة والبطاطا البيضاء والفاصولياء ومنتجات الطماطم والبنجر وفول الصويا والسبانخ وعدس.
- تعتبر مصدراً غنياً بفيتامين أ الذي يدعم صحة العينين والبشرة، كما يساهم في حمايتهما من العدوى.
- تحتوي على كميات جيدة من فيتامين ج، الذي يسهم في التئام الجروح والحفاظ على صحة الأسنان واللثة، ويعزز امتصاص الحديد.
إدارة الوزن من خلال موازنة السعرات الحرارية
عند محاولة التحكم في وزن الجسم، ينبغي مراعاة النقاط التالية:
- تحديد عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الفرد يومياً.
- تقليل كميات الطعام لدى الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة لتحقيق فقدان الوزن.
- زيادة مستوى النشاط البدني.
المراجع
- ↑ “فوائد التغذية الصحية”، www.nhsinform.scot، وُصِل إليه في 31-1-2019. تم تحريره.
- ↑ “لماذا تعتبر الخضراوات مهمة؟”، ask.usda.gov، وُصِل إليه في 27-7-2022. تم تحريره.
- ↑ “الخضراوات”، www.myplate.gov، وُصِل إليه في 27-7-2022. تم تحريره.
- ↑ “هدَف للحفاظ على وزن صحي”، www.nhlbi.nih.gov، وُصِل إليه في 8-4-2021. تم تحريره.
