يعتبر الخيار من الخضروات الغنية بالمياه والألياف، وهو عنصر أساسي في العديد من أطباق السلطة. ولكن ما هو عدد السعرات الحرارية في ثمرة الخيار الواحدة؟
الخيار
- تنتمي ثمار الخيار إلى الخضروات التي تحتوي على نسبة كبيرة من المياه وقليلة الدهون.
- تتميز ثمار الخيار بانخفاض مستويات الكوليسترول بها.
- تتعدد فوائد الخيار، وأهمها الحفاظ على ترطيب الجسم.
- يساعد الخيار في حل مشاكل المعدة وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
المزايا الصحية للخيار
- يعتقد الكثيرون أن الخيار يُصنّف كخضار فقط، ولكن وزارة الزراعة أوضحت أنه يحتوي على عناصر غذائية تجعل منه ثمرة مفيدة.
- الخيار غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من العديد من الأمراض.
- المركبات مثل الفلافونويد ومضادات الأكسدة تعزز من فاعلية الخيار في مكافحة الأمراض المزمنة.
- يساهم الخيار في ترطيب البشرة وتزويد الجسم بالسوائل الضرورية، حيث يحتوي على ما يقارب 96% من الماء.
- بفضل انخفاض سعراته الحرارية وارتفاع معدل الماء، يلعب الخيار دورًا هامًا في خفض الوزن والسمنة.
- يساعد الخيار في تنظيم مستويات سكر الدم، لذا ينصح به الأطباء مرضى السكري بتناوله يوميًا.
- الألياف والماء الموجودين في الخيار يعملان على الوقاية من الإمساك وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
حساب السعرات الحرارية في الخيار
- يُعتبر الخيار من الخضروات اللذيذة ويُستخدم أيضًا في المجالات التجميلية.
- الخيار الإنجليزي هو النوع المفضل، حيث يتميز بحجمه الكبير ولونه الأخضر الداكن وقلة بذوره.
- يحتوي الخيار على سعرات حرارية قليلة.
- يضاف الخيار إلى السلطات، وهو خيار مثالي للأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن نظرًا لانخفاض سعراته الحرارية.
- أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت في جامعة أمريكية أن ثمرة الخيار المتوسطة غير المقشرة تحتوي على 8 سعرات حرارية فقط.
- أما الخيار المقشر، فيحتوي على 7 سعرات حرارية فقط.
- عند القيام بتخليل الخيار، ترتفع السعرات الحرارية فيه إلى 73 سعرًا حراريًا.
القيمة الغذائية للخيار
- ثمرة الخيار الواحدة تحتوي على حوالي 45 سعر حراري.
- نسبة الدهون في الخيار منخفضة جداً، وفي أحيان قد تكون معدومة.
- يحتوي الخيار على كربوهيدرات تعادل حوالي 11 مليجرام.
- تتضمن ثمار الخيار بروتينًا يعادل حوالي 2 مليجرام.
- يمتلئ الخيار بالفيتامينات، خاصة فيتامين C، حيث توفر ثمرة واحدة حوالي 14% من احتياجات الجسم اليومية من هذا الفيتامين.
- تحتوي ثمار الخيار أيضًا على بوتاسيوم يكفي لتلبية 13% من احتياجات الجسم اليومية.
- يحتوي الخيار على المنغنيز، حيث يمكن لثمرة واحدة أن تعطي 12% من احتياجات الجسم اليومية منه.
فوائد الخيار للعيون
- بفضل احتوائه على فيتامين C ومضادات الأكسدة، يساعد الخيار في تخفيف إجهاد العين.
- عند وضع شرائح الخيار على العين لفترة نصف ساعة، يساهم في تقليل احتباس الماء تحت الجلد، مما يمنع الانتفاخ والتورم.
فوائد الخيار للمرأة الحامل
- يخفف من أعراض الحمل مثل الغثيان واضطرابات الجهاز الهضمي بفضل محتواه العالي من الألياف.
- يساهم في وقاية الحامل من الالتهابات والأمراض المختلفة.
- يحافظ على ضغط الدم الطبيعي ويساعد على انتظام ضربات القلب، حيث يوازن نسبة الأملاح في الجسم.
- يحتوي على بوتاسيوم ضروري للمرأة الحامل.
فوائد الخيار للبشرة
- يحمي البشرة من الأشعة الضارة.
- يؤخر ظهور التجاعيد بفضل ترطيب البشرة ومنع جفافها.
- يعمل كملطف للجلد ويقلل من تهيج البشرة نتيجة حروق الشمس.
- يعزز صحة البشرة الدهنية من خلال تقليل إفراز الدهون.
- يمكنك إعداد قناع الخيار باستخدام الجليسرين وعصير الخيار لتهدئة البشرة.
- يتم استخدام الخيار أيضًا في صناعة الصابون والعطور.
- يستخرج زيت الخيار من بذوره ويستخدم للعناية بالشعر، مما يزيد من لمعانه ويرطبه.
- يزيل الهالات السوداء تحت العينين.
أنواع الخيار
- يُعد الخيار الإنجليزي الأكثر شهرة، فقد يصل طوله إلى مترين ويتميز بقلة بذوره.
- يوجد نوع جديد يُسمى c-thru-cumber يُباع بدون قشرة.
- الخيار الياباني يتمتع بمذاق معتدل وقشرة داكنة، وهو متوفر طوال العام.
- الخيار المتوسط يتواجد في معظم الدول العربية وجنوب أوروبا.
- الخيار الميني هو نوع إيراني خالي من البذور ومتوفر على مدار السنة.
- يوجد أيضًا النوع الأمريكي الشمالي البري.
فوائد الخيار للجسم
- يعمل على إزالة السموم وتعزيز المناعة بفضل مضادات الأكسدة.
- يساعد في تنظيم ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم.
- يساهم في مكافحة الإمساك وانخفاض خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان بما في ذلك سرطان القولون.
- يساهم في علاج حروق الشمس والتقليل من الهالات السوداء وانتفاخات العيون.
- يساعد في تقليل فرص تكوّن حصى الكلى من خلال تعزيز إدرار البول.
الوصف النباتي للخيار
- تمتاز ثمرة الخيار بشكلها الأسطواني ووجود انحناءات في الطرفين.
- أوراق شجرة الخيار مثلثة وكبيرة الحجم.
- يبلغ طول الثمرة من 2.5 إلى 90 سم.
- تحتوي الشجرة على أجزاء لولبية تعرف بالمحاليق، تنمو عليها الثمار.
- عادةً ما تكون الثمار ذات قشرة خضراء خفيفة، بينما حين تتحول إلى اللون الأصفر يكون الطعم مرًا أو حامضيًا.
- تزهر شجرة الخيار بأزهار صفراء مائلة للويبض.
- تحتوي ثمرة الخيار على 95% من وزنها ماء.
- رغم تصنيفه كخضار، يُعتبر الخيار من الفواكه ويستخدم في الطهي والمقبلات، كما يعد أحد الأطباق الأساسية في بعض الثقافات.
- تشمل شجرة الخيار نوعين من الأزهار: مذكرة ومؤنثة، مع وجود خيار ناتج عن تلقيح مخصب وآخر غير مخصب.
الأضرار المحتملة للخيار
- على الرغم من فوائده المتعددة، إلا أن الخيار قد يتسبب في حساسية لدى بعض الأشخاص وظهور طفح جلدي.
- يؤدي تناول الخيار كمخلل إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة تركيز الأملاح في الجسم، مما يشكل خطرًا على الصحة.
- قد يتسبب في تكوّن الغازات في البطن، مما يؤدي إلى آلام وتقلصات.
- قد يعاني البعض من اضطرابات في المعدة والجهاز الهضمي عند تناول الخيار بكثرة.
