يحتوي السكر العادي على كمية ملحوظة من السعرات الحرارية، مما يجعله من العناصر الغذائية التي يجب الانتباه إليها خاصة للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن.
لذلك، ينصح العديد من الأطباء مرضاهم بتقليل كميات السكر المضافة إلى المشروبات أو العصائر، والاكتفاء بجرعات ضئيلة، نظرًا لدوره الكبير في زيادة الوزن.
السعرات الحرارية في السكر العادي
- تتقارب السعرات الحرارية في السكر الأبيض مع تلك الموجودة في السكر البني؛ حيث تحتوي ملعقة صغيرة من السكر الأبيض على 16.3 سعرة حرارية.
- أما السكر البني، فيحتوي بدوره على 17.5 سعرة حرارية لكل ملعقة صغيرة، مما يستدعي الحذر عند استخدام أي من النوعين.
- يتكون السكر العادي بشكل رئيسي من نسبة متساوية من الجلوكوز والفركتوز، مما يزيد من معدل السعرات الحرارية فيه نتيجة محتواه العالي من الكربوهيدرات.
- يستخرج السكر من نبات قصب السكر ويخضع لعمليات عديدة حتى يتحول إلى الشكل الذي نستخدمه يوميًا، مما يساهم في زيادة محتواه من السعرات الحرارية.
الكمية الموصي بها من السكر العادي
- ينصح الأطباء المتخصصون بتناول 10% فقط من إجمالي السكريات، مما يعني ضرورة تجنب الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسب مرتفعة من السكريات.
- تسري هذه النسبة على جميع أنواع المشروبات الغازية والحلويات التي تُستهلك بعد الوجبات السريعة، حيث ينبغي تجنب الإفراط فيها.
- يشير متخصصو السمنة إلى أن السكر يعتبر سلاحًا ذا حدين، إذ أن زيادة نسبته قد تؤدي إلى زيادة ملحوظة في السعرات الحرارية وبالتالي الوزن.
- ومع ذلك، فإن تناول الأطعمة والمشروبات الخالية تمامًا من السكر يمكن أن يؤدي أيضًا إلى شعور الجسم بالإعياء، حيث يحتاج الجسم إلى كمية محددة من السكر لأداء وظائفه.
أنواع السكر ذات السعرات الحرارية
- يُعتبر سكر الفركتوز من الأنواع الشائعة المستخرجة من الفواكه والخضار، كما أنه يُستخدم في العديد من الصناعات نظرًا لطعمه الحلو.
- سكر الجلاكتوز يُعتبر نوعًا آخر شائعًا، حيث يتكون من الجلوكوز الموجود في سكر الحليب، ويجب استخدامه بحذر نظرًا لمحتواه العالي من السعرات الحرارية.
- اللاكتوز هو نوع من السكر الطبيعي في الحليب كامل الدسم، يتكون أيضًا من الجلوكوز والفركتوز، ولكن يجب توخي الحذر عند استهلاكه خاصة للكبار.
- يتكسر سكر اللاكتوز بواسطة إنزيم لاكتاز، الذي يتواجد بشكل محدود عند البالغين، مما قد يؤثر على الهضم.
- أما السكروز، المعروف أكثر، فيستخرج من قصب السكر وبنجر السكر، ويُستخدم بشكل واسع في الصناعات المختلفة ولكنه يحتوي أيضًا على كمية عالية من السعرات الحرارية.
كيفية تقليل السعرات الحرارية من السكر
- يجب الابتعاد عن المشروبات الغازية، لأنها تحتوي على كميات عالية جدًا من السعرات الحرارية مقارنة بغيرها.
- كما يُنصح بتقليل استهلاك الحلويات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر لما لها من آثار سلبية على الصحة وزيادة الوزن.
- يفضل تناول العصائر الطازجة ولكن مع عدم الإفراط فيها، نظرًا لمحتواها من السعرات الناتجة عن السكر الطبيعي.
الطريقة الصحيحة لخفض السعرات الحرارية من السكر الأبيض
- ينصح خبراء التغذية بتناول الفاكهة في شكلها الكامل عوضًا عن العصائر، حيث تحتوي الفاكهة على سعرات حرارية أقل.
- يجب الامتناع عن المخبوزات والأطعمة المنخفضة الدسم، حيث قد تحتوي على كميات مرتفعة من السعرات التي تساهم في زيادة الوزن.
- ينبغي تناول كميات كافية من الماء يوميًا وتجنب إضافة السكر إلى المشروبات كالشاي والقهوة.
فوائد تناول السكر الطبيعي
- يساعد تناول السكر في تقليل الشعور بالغثيان والقيء، مما يؤدي إلى تحسين الشعور العام.
- يسهم السكر في تعزيز شفاء الجسم من بعض الأمراض ولكن يجب عدم الإفراط في تناوله لتفادي الأضرار العكسية.
- تناول كميات معتدلة من السكر يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يمثل أهمية خاصة لمرضى السكري.
أضرار السكر الطبيعي
- قد يؤدي تناول كميات كبيرة من السكر إلى زيادة ملموسة في الوزن، حيث يمكن أن يؤدي إلى زيادة نصف كيلوغرام في الشهر.
- تناول السكر بكثرة قد يزيد من سرعة الهضم، مما يجعلك تشعر بالجوع في فترات قصيرة.
- يمكن أن يسهم تناول كميات كبيرة من السكر في زيادة البكتيريا الضارة في الفم، مما يؤدي إلى تسوس الأسنان.
- تناول السكر بكميات كبيرة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري، وخاصة عند الأطفال وكبار السن.
- يسبب الاستهلاك المفرط للسكر زيادة في مستوى الأنسولين، مما قد يؤدي إلى مشكلات في القلب والأوعية الدموية.
ننصح بقراءة:
