الكبدة
- تُعد الكبدة واحدة من الأطعمة الأكثر فائدة، حيث تبرز بفضل احتوائها على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والبروتينات.
- تتميز أيضًا بأنها منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا صحيًا.
- تشمل الكبدة مستويات من الفيتامينات والمعادن أعلى من الفواكه، مما يعزز قيمتها الغذائية.
- كما أنها غنية ببروتينات عالية الجودة.
ندعوك لقراءة مقالنا حول:
السعرات الحرارية في الكبدة المقلية
- يحتوي 100 جرام من الكبدة المقلية في الزيت على 535 سعر حراري.
- من جهة أخرى، تحتوي 100 جرام من كبد البقر البلدي المحضّر بدون بقسماط أو خضار على 175 سعر حراري.
القيمة الغذائية للكبدة
تحتوي 100 جرام من كبد البقر على العناصر التالية:
- فيتامين ب 12: يُعتبر من أهم الفيتامينات حيث يساهم في تكوين الحمض النووي وخلايا الدم الحمراء.
- كما يُعزز من صحة وظائف الدماغ.
- فيتامين أ: يُعد ضروريًا للحفاظ على الرؤية الطبيعية ويُعزّز نظام المناعة.
- كما يُساهم في دعم عمل الأعضاء كالكلى والقلب بشكل سليم.
- الحديد: عنصر حيوي يُساعد في توزيع الأكسجين في الجسم.
- حمض الفوليك: ضروري لتكوين الخلايا والحمض النووي.
- النحاس: يُساعد في تنشيط الإنزيمات وبالتالي في إنتاج الطاقة بالجسم.
- الكولين: يُعتبر عنصرًا مهمًا لوظائف الدماغ والكبد.
السعرات الحرارية في الكبدة المسلوقة
- تحتوي الكبدة المسلوقة على 191 سعر حراري لكل 100 جرام.
- ومن العناصر الأساسية الموجودة في الكبدة البروتينات عالية الجودة.
- حيث توفر كل الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة للجسم.
لا تتردد في زيارة مقالنا حول:
سعرات الكبدة بالبصل
- تحتوي الكبدة المشوية مع البصل على 175 سعر حراري لكل 100 جرام.
- أما الكبدة المسلوقة مع البصل وبدون زيت، فتمتلك أيضًا نفس السعرات الحرارية بمعدل 175 سعر حراري لكل 100 جرام.
- لذلك، فإن سعرات الكبدة المقلية تكون أعلى من تلك الموجودة في الكبدة بالبصل.
فوائد الكبدة
- تحتوي على فيتامين أ الذي يُعزز صحة الجلد ويحسن البصر.
- تساعد في تخزين الفيتامينات والجلوكوز في الجسم.
- أيضًا تُساعد الجسم في التخلص من السموم.
- تساهم في منع الإصابة بفقر الدم، بفضل محتواها من الحديد.
- أظهرت الأبحاث أن تناول الكبدة بانتظام يُساعد في الوقاية من مرض الزهايمر.
- تحتوي على الكالسيوم الذي يعزز صحة العظام ويقي من هشاشة العظام.
- يحتوي كبد السمك على كميات وفيرة من أوميجا 3.
- هذا ما يُساعد في الوقاية من الزهايمر والاكتئاب، بالإضافة إلى تقليل مخاطر الأمراض القلبية والأوعية الدموية.
هل الكبدة تزيد الوزن؟
- هذا يعتمد على طريقة تحضير الكبدة، فالسعرات الحرارية فيها قليلة بشكل عام.
- لكن عند إضافة الدهون إليها وقليها في الزيت، ترتفع السعرات الحرارية.
- وفي حالة الإفراط في تناولها مقلية، يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن.
- لذا يُفضل تناولها مشوية أو بدون دهون، لأن القيم الغذائية الموجودة فيها أفضل من اللحوم الأخرى.
أنواع الكبدة
- كبدة الدجاج: تُعتبر من أهم مصادر البروتين الحيواني.
- تحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم.
- كما تحتوي على فيتامينات ب، الحديد، والنحاس.
- وتتميز بانخفاض سعراتها الحرارية.
- كبد البقر: مصدر غني بالفيتامينات والبروتينات الضرورية.
- كما تتميز بمحتواها من المنغنيز.
- كبد السمك: يمكن استهلاكه طازجًا أو في شكل زيت كبد السمك.
- يُعتبر مكملًا غذائيًا غنيًا بالفيتامينات والعناصر المفيدة.
- من أبرز ميزات كبد السمك احتوائه على أوميجا 3.
يمكنك كذلك التعرف على:
