أنواع الدجاج
تتواجد في العالم العديد من سلالات الدجاج، والتي يمكن تقسيمها إلى ثلاث فئات رئيسية حسب الاستخدام: الدجاج البائض، الدجاج اللاحم، والدجاج مزدوج الاستخدام.
أنواع الدجاج البائض
يشير الدجاج البائض إلى سلالات قادرة على إنتاج البيض بكميات وفيرة؛ إذ يمكن لبعض السلالات أن تنتج أكثر من 280 بيضة سنويًا لكل دجاجة. لذلك، يسعى المزارعون إلى تربيتها لما تحققه من إنتاجية عالية. تشمل سلالات الدجاج البائض كلًا مما يلي:
الأنواع الهجينة
يعتبر الدجاج الهجين (بالإنجليزية: Hybrid) أحد أكثر الأنواع شيوعًا بين الدجاج البائض. تتميز هذه السلالة بإنتاج نحو 280 بيضة سنويًا لكل دجاجة مع استهلاك منخفض من الطعام. بيضها ذو لون بني وحجم متوسط. يتميز مظهرها بريش ذهبي وبني وذيل أبيض ناعم، كما يمتاز سلوكها بالقوة والثبات.
دجاج الرود آيلاند الأحمر
يشتهر دجاج الرود آيلاند الأحمر (بالإنجليزية: Rhode Island Red) بأنه سلالة ثنائية الاستخدام، إذ يمكن الاستفادة منه للحومه أو لإنتاج البيض، الذي يبلغ نحو 250 بيضة سنويًا. يتسم ببيض بني متوسط الحجم. موطنه الأصلي هو أمريكا ويتميز بريشه البني والأسود وسلوكه الودود.
دجاج الليجهورن
ينحدر دجاج الليجهورن (بالإنجليزية: Leghorn) من إيطاليا، ويتميز بإنتاج حوالي 250 بيضة سنويًا لكل دجاجة، ولون بيضه أبيض. يمتلك ريشًا أبيض وعرفًا أحمر كبير، ويعرف بخجله وصعوبة ترويضه.
دجاج ساسكس
يعتبر دجاج ساسكس (بالإنجليزية: Sussex) طيفًا ثنائي الاستخدام ينتج نحو 250 بيضة سنويًا، ذات اللون البني أو الأبيض الكريمي. يمتلك هذا النوع من الدجاج ريشًا بألوان متنوعة، يبرز أكثرها شيوعًا الدجاج ذو الريش الأبيض والأسود. سلوكها هادئ ويسهل تربيتها.
دجاج بلايموث روك
ينتج دجاج بلايموث روك (بالإنجليزية: Plymouth Rock) حوالي 200 بيضة سنويًا، حيث يكون حجم البيض صغير إلى متوسط ولونه بني فاتح. يتميز بحجمه الكبير وريشه الرمادي مع خطوط بيضاء، وهو سهل الترويض.
دجاج أنكونا
يتواجد دجاج أنكونا (بالإنجليزية: Ancona) في المملكة المتحدة والولايات المتحدة، وينتج نحو 200 بيضة صغيرة سنويًا. يتميز بشكله الصغير وريشه الرمادي المخطط بالأبيض، لكنه يتطلب تقليم ريشه باستمرار ويحتاج إلى رعاية خاصة.
دجاج بارنفيلدر
موطن دجاج بارنفيلدر (بالإنجليزية: Barnevelder) هو هولندا، ويقوم بإنتاج حوالي 200 بيضة سنويًا لكل دجاجة، بلون بني فاتح. يُعرف بمظهره المميز إذ يمتلك ريشًا لامعًا بالأسود المائل للبني، وهو سهل التربية.
دجاج هامبورغ
يعيش دجاج هامبورغ (بالإنجليزية: Hamburg) في ألمانيا، وينتج تقريبًا 200 بيضة سنويًا، بأبعاد صغيرة إلى متوسطة ولون أبيض لامع. تتميز هذه السلالة بجاذبيتها، ولكنها لا تتكيف بشكل جيد مع الحياة داخل حظائر مغلقة، حيث تفضل التنقل بحرية.
أنواع الدجاج اللاحم
تُربى بعض سلالات الدجاج خصيصًا للحصول على لحومها، ويُطلق عليها اسم الدجاج اللاحم. يمكن تربية هذا النوع في حظائر ثابتة أو أكواخ مفتوحة. وتختلف سلالات الدجاج اللاحم، ومن أبرزها:
دجاج الكورنيش
يُعتبر دجاج الكورنيش (بالإنجليزية: Cornish Cross) من أبرز سلالات الدجاج اللاحم، إذ يصبح جاهزًا للذبح في فترة تتراوح بين 8 إلى 10 أسابيع، وينتج لحومًا بوزن يتراوح بين 2.2 إلى 4.5 كيلوغرام.
الدجاج الأحمر الكبير
تتميز سلالة الدجاج الأحمر الكبير (بالإنجليزية: Big Red Broilers) بحاجتها المنخفضة نسبيًا من العلف، حيث تصل أوزان اللحوم المنتجة إلى 1.3 إلى 3.6 كغ في فترة 12 أسبوعًا. ومع ذلك، لا يُنصح بتربيته للتكاثر.
دجاج بريس
يتواجد دجاج بريس (بالإنجليزية: Bresse) بكثرة في بلدة بريس الفرنسية، ويتميز بعرفه الأحمر وأقدامه الزرقاء. يصبح جاهزًا للحصاد خلال 16 أسبوعًا، مُنتِجًا لحومًا ذات طعم شهي، بالإضافة إلى 4 إلى 5 بيضات أسبوعيًا.
دجاج التركن
يعرف دجاج التركن (بالإنجليزية: Turken) أيضًا باسم دجاج العنق العاري، وذلك بسبب وجود منطقة عارية من الريش حول عنقه. ينمو ليصبح جاهزًا للذبح في غضون 20 أسبوعًا، وينتج لحومًا تتراوح بين 2.7 إلى 3.6 كغ.
دجاج كوشر كينج
يمتاز دجاج كوشر كينج (بالإنجليزية: Kosher King) بإنتاجه اللحوم في فترة قصيرة تصل إلى 12 أسبوعًا، حيث تكون أوزان اللحوم بين 2.3 إلى 3.1 كغ، مع احتياجات غذائية أقل.
دجاج الكورنيش الأسود
تعود أصول دجاج الكورنيش الأسود (بالإنجليزية: The Dark Cornish) إلى إنجلترا، وتحتاج إلى حوالي 22 أسبوعًا للحصول على لحوم بوزن ثقيل يصل بين 3.6 إلى 4.5 كغ.
دجاج الزنجبيل اللاحم
يمتاز دجاج الزنجبيل اللاحم (بالإنجليزية: Ginger Broiler) بإنتاجه اللحوم بسرعة تصل إلى 8 أسابيع، وبإنتاج حوالي 2.2 كغ من اللحم، كما أنه من السلالات الصحية.
دجاج جيرسي
يُعد دجاج جيرسي العملاق (بالإنجليزية: Jersey Giant) من السلالات الثقيلة، حيث تتراوح أوزان الدجاج بين 4.5 إلى 5.9 كغ، ولكنه يحتاج إلى وقت طويل للنمو، حيث قد تتجاوز فترة النمو 20 أسبوعًا.
أنواع الدجاج مزدوج الاستخدام
تشمل بعض سلالات الدجاج التي يمكنها إنتاج البيض بكميات جيدة إلى جانب كونها جيدة للحوم، وهذا ما يطلق عليه اسم الدجاج مزدوج الاستخدام، ومن أشهر هذه السلالات ما يلي:
دجاج سوسكس
ينتج دجاج سوسكس (بالإنجليزية: Light Sussex Hens) حوالي 250 بيضة سنويًا لكل دجاجة، كما يصل وزنه إلى نحو 3 كغ. يتميز هذا الدجاج بمظهر جميل حيث يكون ريشه أبيض وذيل أسود، وقد يمتلك أيضًا ريشًا أحمر.
دجاج وايندوت
يمكن لدجاج وايندوت (بالإنجليزية: Wyandottes) إنتاج نحو 240 بيضة سنويًا، كما يُعرف بلحومه اللذيذة التي تزن تقريبًا 2.7 كغ. وعادةً ما يظهر بجمال شكله.
دجاج أوربنجتون
يُنتج دجاج أورينجتون (بالإنجليزية: Orpingtons) عددًا أقل من البيض مقارنة بالسلالات الأخرى، إذ يكون حوالي 200 بيضة سنويًا، ولكنه يملك لحومًا جيدة وقادرة على العناية بالصغار.
دجاج بلايموث روك
يتميز دجاج بلايموث روك (بالإنجليزية: Plymouth Rocks) بإنتاج نحو 260 بيضة سنويًا، ويصل وزنه إلى حوالي 3.1 كغ، مما يجعله مناسبًا أيضًا للاستهلاك اللحمي بالإضافة لكونه سهل التربية.
دجاج البراهما
يعد دجاج البراهما (بالإنجليزية: Brahma Roosters) من أكبر سلالات الدجاج، حيث تزن الدجاجة الواحدة نحو 4.5 كغ، وتستطيع إنتاج حوالي 200 بيضة سنويًا. تتكيف هذا السلالة بشكل جيد في الظروف الباردة.
دجاج ديلاوير
يُعتبر دجاج ديلاوير (بالإنجليزية: Delaware Chickens) من السلالات النادرة في الولايات المتحدة، ويستطيع إنتاج حوالي 200 بيضة سنويًا، حيث يتراوح وزنه بين 2.9 إلى 3.6 كغ.
دجاج آي إكس وورث
يتميّز دجاج آي إكس وورث (بالإنجليزية: Ixworth Chickens) بقدرته على إنتاج حوالي 240 بيضة سنويًا، كما أنه يتراوح وزنه حوالي 3.1 كغ، ويحظى بشعبية نظرًا لجمال مظهره وسهولة تربيته.
دجاج مارش ديزي
يمتاز دجاج مارش ديزي (بالإنجليزية: Marsh Daisy Chickens) بإنتاج 220 بيضة سنويًا لكل دجاجة، ويصل وزنه إلى حوالي 2.5 كغ، لكنّه يفضل الحياة بحرية خارج الحظائر، لذا قد يصعب تربيته في المساحات الصغيرة.
