تُعَد السعرات الحرارية في الجمبري والكابوريا موضوعًا مهمًا، حيث تُعتبر المأكولات البحرية من أشهر الأطباق المحبوبة بين فئة الشباب في مرحلة البلوغ، نظرًا لما تتمتع به من قيمة غذائية مرتفعة وفوائد صحية متعددة.
تساهم هذه المأكولات في حماية القلب والشرايين من الأمراض، حيث تتميز بانخفاض محتواها من الكوليسترول والسعرات الحرارية، مما يعزز من قدرة الجسم على تقوية المناعة.
السعرات الحرارية في الجمبري
-
يُعتبر الجمبري أحد أنواع المأكولات البحرية، وتختلف السعرات الحرارية فيه حسب طريقة الطهي.
- فالأحجام الكبيرة من الجمبري تحتوي على 30 سعرة حرارية.
- بينما الأنواع المتوسطة وصغيرة الحجم تحتوي كل منها على 6 سعرات حرارية.
- إذا تم قلي الجمبري، فإن السعرات الحرارية ترتفع، حيث تصل إلى 109 سعرات حرارية لكل حبة.
الفوائد الصحية للجمبري
1. تنظيم عمل الإنزيمات
- الجمبري مصدر غني بالمعادن، مثل الزنك والسيلينيوم، وهما عنصران أساسيان لتنشيط الإنزيمات وضمان أداء العمليات الحيوية والتفاعلات الكيميائية في الجسم.
- يساعد الزنك أيضًا في تعزيز الأنزيمات الضرورية لإنتاج الطاقة، ويدعم جهاز المناعة ويُسهم في تنظيم النشاط الجيني.
2. مقاومة السرطان
- يحتوي الجمبري على السيلينيوم، وهو مضاد أكسدة فعال يساعد في حماية خلايا الجسم.
- يساهم السيلينيوم في تنشيط الإنزيمات المضادة للسرطان وتعزيز عمليات التمثيل الغذائي. وقد أظهرت الدراسات أن تناول المزيد من السيلينيوم يقلل من مخاطر الوفاة بسبب بعض أنواع السرطان، مثل سرطان البروستاتا والرئة والقولون.
فوائد السيلينيوم في تقليل خطر الإصابة بالسرطان:
- يعتبر السيلينيوم جزءًا أساسيًا من إنزيم الجلوتاثيون بيروكسيديز، الذي يمتلك خصائص مضادة للأكسدة.
- يساعد في تقوية الجهاز المناعي ومنع تطور الأورام عن طريق تثبيط نمو الأوعية الدموية التي تغذيها.
3. صحة الدورة الدموية وخلايا الدم
- يدعم الجمبري إنتاج خلايا الدم الحمراء نظرًا لاحتوائه على فيتامين أ الضروري لذلك.
- كما يساعد في توصيل الحديد اللازم لنقل الأكسجين، ويُعتبر مصدرًا مهمًا لفيتامين ب 12، والذي يحافظ على صحة الأعصاب وخلايا الدم الحمراء.
4. المساهمة في فقدان الوزن
- ينصح خبراء التغذية بتناول الأطعمة البروتينية قليلة الدسم، لزيادة الشعور بالشبع والمساهمة في فقدان الوزن.
- ظهر أن تناول الجمبري يؤثر إيجابًا على مستويات فيتامين (د) الذي يرتبط بنقصه بزيادة الوزن والسمنة.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن احتواء الجمبري على الزنك يساعد في تنظيم مستويات هرمون اللبتين، الذي يُساهم في التحكم في الشهية وحرق الدهون.
5. تعزيز صحة البشرة والشعر
- تمتلك مضادات الأكسدة في الجمبري خصائص فريدة تدعم صحة البشرة وتمنع التقدم في العمر.
- تعتبر الأوميغا 3 والزنك الموجودة في الجمبري مهمة لصحة الشعر وتمنع تساقطه.
أضرار الجمبري
التسمم بالزئبق
بينما توجد مخاوف من عمليات امتصاص الزئبق عبر تناول المأكولات البحرية، إلا أن العديد من الدراسات تشير إلى أن الجمبري يعتبر من الأطعمة ذات النسبة المنخفضة من الزئبق.
مشكلات الكلى
- قد يؤدي استهلاك الجمبري المحتوي على البيورينات إلى تحولها إلى حمض البوليك، مما يُسبب مشاكل صحية مثل تفاقم الفشل الكلوي وأعراض النقرس.
- لذا يُفضل على مرضى الكلى تقليل استهلاكهم للجمبري لتجنب الأضرار.
ردود الفعل التحسسية
قد يُسبب الجمبري ردود فعل تحسسية، حيث تشمل الأعراض المحتملة طفح جلدي، حكة، غثيان، وصداع شديد.
السعرات الحرارية في الكابوريا
- تُعَد الكابوريا من الأطعمة المفيدة لصحة القلب والشرايين، فهي تعزز من جهاز المناعة وتساعد على خفض ضغط الدم.
- تعتبر الكابوريا مفيدة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا، إذ تحتوي على سعرات حرارية منخفضة، بإجمالي 940 سعرة حرارية لكل 1000 جرام.
القيمة الغذائية للكابوريا
- تحتوي الكابوريا على سعرات حرارية منخفضة تجعل معظمها يأتي من البروتين.
- تتباين القيمة الغذائية للكابوريا بشكل طفيف حسب الأنواع المختلفة، ولكن بشكل عام تحتوي على البروتين، السيلينيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، الصوديوم، الزنك، النياسين، فيتامين ب 6، فيتامين ب 12، حمض الفوليك، وأحماض أوميغا 3.
فوائد الكابوريا
1. تحسين صحة الجهاز العصبي
نظرًا لاحتواء الكابوريا على النحاس، فيتامين ب 12، السيلينيوم، وأحماض أوميغا 3، فإن تناولها قد يُحسن من صحة الجهاز العصبي.
كما أنها قد تساعد في:
- تقليل الالتهابات في المسارات العصبية.
- تحسين الأداء المعرفي وتعزيز الذاكرة.
- تقوية الخلايا العصبية وتقليل خطر السكتات الدماغية.
- تقليل فرص الإصابة بأمراض عصبية، مثل مرض باركنسون والزهايمر.
2. صحة القلب والشرايين
- يمكن أن تُساعد الكابوريا في تحسين الدورة الدموية بفضل احتوائها على حمض الفوليك وأحماض أوميغا 3.
- العناصر الغذائية بها تُساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول، تقليل العدوى، وخفض ضغط الدم المرتفع.
3. تقوية العظام
- الكابوريا غنية بالمعادن مثل السيلينيوم والكالسيوم والفوسفور، ما يُعزز صحة العظام.
- تناول الكابوريا قد يُساعد في محاربة الأمراض المرتبطة بالعظام مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والنقرس.
4. دعم المناعة
- الكابوريا تحتوي على نسبة مرتفعة من السيلينيوم، الذي يُعتبر مضادي أكسدة قوي، مما يُعزز من كفاءة الجهاز المناعي ويقلل من فرص الإصابة بالأمراض المزمنة.
5. فوائد إضافية
- تتمتع الكابوريا بفوائد أخرى تشمل تحسين امتصاص الحديد وتسريع التئام الجروح وصحة الكلى.
- كما يمكن أن تُحسن جودة النوم.
أضرار الكابوريا
على الرغم من فوائد الكابوريا الغذائية، إلا أن لها بعض الآثار الجانبية المحتملة.
يمكن أن تكون الكابوريا غير مناسبة لبعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل قلبية.
لأسباب عدة:
- قد تحتوي بعض أنواع الكابوريا على نسبة مرتفعة من الصوديوم، مما قد يؤدي إلى رفع ضغط الدم.
- كما تحتوي على كميات نسبية من الكوليسترول، ما يمكن أن يُسبب مضاعفات صحية لمرضى القلب.
