يعتبر الريحان البلدي (الاسم العلمي: Ocimum basilicum) من النباتات العطرية السنوية التي تنتمي إلى عائلة Lamiaceae، التي تشمل أيضًا النعناع. يعود تاريخ زراعة الريحان إلى حوالي خمسة آلاف عام.
الريحان البلدي
- ينمو النبات ليصل ارتفاعه إلى متر واحد، وتتميز أوراقه برقتها، وتأتي بألوان تتراوح بين الأخضر والبنفسجي.
- تختلف أحجام الأوراق، حيث توجد أوراق ضخمة بحجم الخس بالإضافة إلى أوراق صغيرة.
- تتميز الأوراق بنكهات متنوعة، بعضها حلو وآخر قوي أو مر.
- من المهم إزالة براعم الزهور بمجرد ظهورها، حيث يؤثر ذلك على طعم الأوراق.
- يستخدم الريحان بشكل واسع في الأطباق الإيطالية، حيث يضاف إلى الحساء واللحوم والأسماك وزبدة الأعشاب وغيرها من الأطعمة.
- ينصح بتجفيف الريحان للاحتفاظ بجودته، حيث أن وضعه في الثلاجة قد يؤثر سلبًا على لون أوراقه.
أهمية الريحان البلدي
- يعد مصدرًا غنيًا بالمواد الغذائية.
- فيتامين K مهم للجسم، حيث يلعب دورًا في نموه وتطوره السليم، ويحتاج الجسم إلى هذا الفيتامين لتصنيع البروتينات الضرورية.
- وهو أيضًا مهم لصحة العظام والأنسجة وتنظيم إنتاج البروتينات اللازمة لتقليل النزيف.
- قد يؤدي النقص الحاد في فيتامين K إلى نزيف شديد، ومن الجدير بالذكر أن ملعقتين كبيرتين من الريحان الطازج توفران 27٪ من الحاجة اليومية لهذا الفيتامين.
- يحتوي الريحان أيضًا على المنغنيز، الذي يلعب دورًا في عمليات التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية والكوليسترول والكربوهيدرات.
- يؤثر المنغنيز أيضًا على بناء العظام والتكاثر، مما يعزز من مستويات النشويات في الجسم.
- يمكن أن تساعد ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم في توفير 1.5٪ من الاحتياج اليومي للمنغنيز.
نوصي بقراءة:
فوائد الريحان حسب درجة الفعالية
- يساعد الريحان في تقليل الغازات ومهدئ للمعدة، ويستخدم للأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم.
- يمكن أن تخفف بذور الريحان من الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز وتسهيل خروجه.
- يحتوي الريحان على حمض الإيثانويك، الذي يمكن أن يسهم في تقليل حصوات الكلى والتخفيف من الألم الناتج عنها.
- عصير الريحان غني بالعناصر الغذائية، مثل مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات، مما يعزز صحة الكلى.
- فوائد أخرى تتعلق بمسائل مثل نزلات البرد وفقدان الشهية وتشنجات المعدة، على الرغم من ضعف الأدلة المؤيدة لها.
هل يوفر الريحان فوائد خاصة للحامل؟
- لا توجد دراسات تثبت فوائد الريحان خلال فترة الحمل.
- يعتبر تناول الريحان بكميات طبيعية آمنًا للسيدات الحوامل، لكن يُفضل تجنب كميات كبيرة منه.
دراسات علمية حول فوائد الريحان
- دراسة نشرت في مجلة Natural Marketing Research عام 2015 أشارت إلى خصائص مضادة للأكسدة في مستخلصات أنواع مختلفة من الريحان، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
- تحتاج هذه النتائج إلى المزيد من الأبحاث لتأكيدها.
- دراسة أجريت على الفئران ونشرت في مجلة اضطراب الدماغ الأيضي عام 2018، أظهرت أن مستخلص الريحان يمكن أن يحسن من وظيفة الأعصاب بعد السكتة الدماغية.
- تم الحديث أيضًا عن تأثير مستخلص الريحان على ضغط الدم في دراسة نُشرت في مجلة Hypertension Research عام 2010، والتي بينت تأثيره في تقليل ضغط الدم.
- هناك حاجة لمزيد من الدراسات للتحقق من هذه النتائج.
- بحث آخر أظهر في مجلة علم الأمراض التجريبية والجزيئية عام 2017 أن زيت الريحان يمكن أن يساعد في تقليل أعراض الاكتئاب.
- دراسة صدرت عام 2011 في مجلة Toxicology & Industrial Health أظهرت أن المستخلص المائي للريحان قد يقلل من مستويات الجلوكوز في الدم.
لا تفوت قراءة:
درجة أمان الريحان
- تناول الريحان ضمن الكميات الغذائية الطبيعية يعتبر آمنًا، لكن لا يُنصح بتناول كميات طبية من قِبل الحوامل أو المرضعات أو الأطفال.
- تعتبر زيوت الريحان غير آمنة عند تناولها بكميات كبيرة، حيث تحتوي على مادة الأستراجول التي قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد.
محاذير استخدام الريحان
ينبغي أخذ الحذر عند تناول الريحان، خاصة في الحالات التالية:
- الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف قد يتعرضون لمخاطر النزيف المتزايد بسبب زيوت الريحان.
- المصابون بضغط دم منخفض ينبغي عليهم استشارة الطبيب قبل تناول الريحان أو مستخلصاته.
- يجب على الأفراد الذين سيخضعون لجراحة تجنب تناول الريحان قبل أسبوعين على الأقل من العملية
- قد يتفاعل الريحان مع بعض الأدوية مثل أدوية خفض ضغط الدم ومضادات الانخفاض.
أنواع الريحان الأخرى
- يوجد العديد من أنواع الريحان المنتشرة في جميع أنحاء العالم، وتتأثر تركيبتها الكيميائية بالعوامل الجغرافية.
- الأكثر شهرة هو الريحان الحلو (Ocimum basilicum) الذي يُستخدم بشكلٍ رئيسي في المطبخ الإيطالي.
- هناك أيضًا أنواع أخرى مثل الريحان التايلاندي (Ocimum thyrsiflora) والذي يضيف نكهة مميزة لأطباق جنوب شرق آسيا، وأيضًا الريحان الأفريقي (Oitimum citriodorum) المعروف برائحته الحمضية.
يمكنكم الاطلاع أيضًا على:
