أنواع الغذاء
لا يمكن إنكار ميل الإنسان الفطري لتناول الأطعمة ذات النكهة الشهية وسهلة التحضير. لكن، إلى جانب الطعم، يجب أن نكون على دراية بقيمة الطعام الغذائية وفوائده وعيوبه لتحقيق صحة مثلى. فالعناصر الغذائية هي ما يحدد قيمة الأطعمة، لذلك سنستعرض فيما يلي أنواع الأغذية مع تمييز بين الأطعمة الصحية والأخرى غير الصحية.
الغذاء الصحي
تشمل الأغذية الصحية تلك الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية التي يحتاجها الجسم لأداء أنشطته ووظائفه الحيوية. كلما تم الالتزام بتناولها بانتظام، ازدادت فرصة الإنسان في الحفاظ على صحة جيدة، وقلت فرص تعرضه للمشكلات الصحية. ومن بين القواعد الأساسية لاتباع نظام غذائي صحي وسليم ما يلي:
- موازنة الطاقة المكتسبة مع الطاقة المستهلكة: يجب تناول كميات مناسبة من السعرات الحرارية لمد الجسم بالطاقة. فمثلاً، يحتاج الرجل البالغ إلى حوالي 2500 سعرة حرارية يومياً، بينما تحتاج المرأة إلى نحو 2000 سعرة.
- الحفاظ على نشاط بدني منتظم: من المهم ممارسة الحركة اليومية دون إجهاد الجسم.
- الإكثار من تناول السوائل: خصوصاً الماء والعصائر الطازجة، لضمان بقاء الجسم رطباً وتفادي الجفاف.
- تقليل تناول الملح: يساعد ذلك على تجنب احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم والمشكلات القلبية.
ينبغي تناول أنواع متعددة ومتنوعة من الأطعمة الصحية للحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية. لتحقيق ذلك، يمكن اتباع النصائح التالية:
- التركيز على النشويات: مثل البطاطس، الخبز، الأرز، المعكرونة، والحبوب.
- عدم تفويت وجبة الإفطار: فهي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية.
- زيادة استهلاك الخضروات والفواكه: لما تحتويه من عناصر غذائية هامة، وخاصة الألياف التي تسهل عملية الهضم.
- تناول المزيد من السمك: فهو المصدر الجيد للمعادن والبروتينات. يوصي الأطباء بتناوله مرتين في الأسبوع، مع التركيز على الأسماك الدهنية الغنية بأحماض أوميغا-3، حيث تسهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
الغذاء غير الصحي
يتضمن الغذاء غير الصحي قائمة طويلة من الأطعمة، ومن أبرزها:
- الأطعمة المقلية بأنواعها: حيث تخزن كمية كبيرة من السعرات الحرارية في الجسم، مما يؤدي إلى العديد من الأمراض مثل السكري والسمنة، خصوصاً القلي في درجات حرارة مرتفعة، حيث يمكن أن يسبب نشاط الخلايا السرطانية.
- المشروبات المنبهة: تحتوي على نسبة عالية من الكافيين، مما قد يؤثر على قدرة الجسم على امتصاص الحديد.
- المشروبات الغازية: تؤثر بشكل سلبي على الجهاز الهضمي وصحة العظام، مما يمكن أن يؤدي إلى هشاشة العظام.
- الأطعمة عالية الدهون: مثل الوجبات السريعة التي تحتوي على كميات كبيرة من اللحوم الحمراء والأسماك المقلية، حيث تسهم في زيادة مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية.
- الحلويات بجميع أنواعها: نظراً لاحتوائها على كميات كبيرة من السكر، مما يؤدي إلى عسر الهضم وارتفاع خطر السمنة، وأيضاً مجموعة من الأمراض مثل السكري وارتفاع ضغط الدم.
