أنواع اليقطين
اليقطين هو فاكهة تندرج تحت فصيلة القرع، ويتميز بقشرته الصلبة ذات اللون البرتقالي، حيث يتراوح وزنه بين 4 إلى 8 كيلوجرام، وله شكل مفلطح وكروي. تنضج الثمرة خلال فصل الخريف، ويمكن تخزينها لعدة أشهر في بيئة جافة. يوجد عدد من الأنواع من اليقطين حول العالم، وسنستعرض هنا الأنواع الأكثر زراعة:
- **اليقطين الجامبو**
هذا النوع يتميز بلونه البرتقالي، وله قشرة لامعة وملمس خشن، وقد يكون لونه شاحبًا.
- **اليقطين الأزرق**
يمتاز بمزيج من الألوان الأزرق والأخضر، وشكله دائري. يشمل أنواعًا مثل الكاكي الياباني ذو القشرة الرمادية، وأيضًا النوع الأسترالي.
- **اليقطين الأحمر البرتقالي**
يتميز بلمعانه، وقد تم التعرف عليه في عالم ديزني. يشمل عدة أصناف، وهو مفلطح وطعمه حلو، مما يجعله مناسبًا لصناعة الفطائر، ومن ضمن أنواعه لاكوتا.
- **اليقطين الجبن**
يشبه قطع الجبن، ولونه أصفر برتقالي باهت. يتضمن عدة أصناف مثل لونغ أبلاند ذو اللحم البرتقالي الغامق، وهو مناسب للأكل، ومن أبرز أنواعه موسي المتوفر في الأسواق الفرنسية.
- **اليقطين الأبيض**
تبدو ثماره بحجم راحة اليد، وهو يتميز بقشرة بيضاء مائلة للصفرة، ولكنه صنف غير صالح للأكل.
- **اليقطين الأخضر**
ينمو هذا النوع في فرنسا ولديه قشرة خضراء داكنة ولحم برتقالي، حيث يصل حجمه إلى 15 بوصة.
- **يقطين منمنمات**
يتميز بحجمه الصغير جدًا، ويوجد منه عدة أصناف مثل الأبيض وجاك بي.
- **اليقطين الكلاسيكي**
يتميز بقشرته البرتقالية وهو صنف هجين، وغالبًا ما يتم استخدامه في احتفالات عيد الهالوين.
- **اليقطين الياباني الأسود**
يمتلك قشرة سوداء ولحم برتقالي، ويزن حوالي 14 رطل، ويستخدم غالبًا في القلي السريع.
ما هي فوائد اليقطين؟
يوفر اليقطين العديد من الفوائد الصحية، ومن أبرزها ما يلي:
- يُعتبر نباتًا مغذيًا نظرًا لاحتوائه على فيتامين (أ) وسعرات حرارية منخفضة، بالإضافة إلى العديد من المعادن مثل النحاس والحديد.
- يمتاز باحتوائه على مضادات الأكسدة، التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل ألف كاروتين، وفقًا لدراسات علمية.
- يحتوي على مجموعة من الفيتامينات التي تعزز مناعة الجسم، مثل فيتامين (ج) و(أ) وE.
- يُساعد تناول اليقطين في التحكم بوزن الجسم، نظرًا لانخفاض سعراته الحرارية حيث يحتوي على 50 سعرة حرارية لكل 245 جرام.
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بفضل احتوائه على مادة الكاروتين.
- يحتوي على عنصر البوتاسيوم وفيتامين (ج) مما يعزز صحة القلب ويقلل ضغط الدم.
- يعزز صحة الجلد بفضل احتوائه على مركبات تحجب أشعة الشمس فوق البنفسجية.
- يعتبر من أفضل المكونات المستخدمة في النظام الغذائي الصحي، خصوصًا في صنع الفطائر.
- تساهم بذور اليقطين في تعزيز صحة المثانة والقلب.
حقائق عن اليقطين
هناك العديد من الحقائق المثيرة حول اليقطين، ومن أبرزها:
- يُمكن تخزين اليقطين لمدة تصل إلى 3 أشهر في مكان بارد، حيث يحتفظ بطعمه الحلو خلال هذه الفترة.
- تُستخدم بعض أنواع اليقطين في فن النحت.
- يحتاج اليقطين إلى فترة تتراوح بين 85 إلى 125 يومًا للوصول إلى مرحلة النضج.
- يتكون اليقطين من الماء بنسبة تتراوح بين 80-90%.
- تتفتح زهرة اليقطين مرة واحدة في السنة خلال فترة التلقيح التي تمتد لأربعة أسابيع.
كيفية زراعة اليقطين
ينمو اليقطين في درجات حرارة لا تقل عن 18 درجة مئوية، ويُزرع في شهر يناير في تربة طينية رملية جيدة الصرف. لبدء عملية الزراعة، يجب تحضير الأرض من خلال حراثتها، ثم حفر حفرة بعمق 30 سم وترك مسافة 4.5 م بين كل حفرة والأخرى. تُزرع 4 بذور في كل حفرة، ويفضل استخدام أغطية صوفية لحماية النبتة من الحشرات في المرحلة الأولى. يتم ري اليقطين مرة واحدة أسبوعيًا.
