أنواع الأسماك البيضاء المختلفة

الأنواع الرئيسية للسمك الأبيض

يمكن تقسيم السمك الأبيض إلى نوعين رئيسيين، وهما كما يلي:

يمتاز الجسم بالقصير والرأس العريض الذي يكون بمقدار عرضه، كما أن له زعانف ظهري واحدة بسيطة. ومن أبرز الأنواع في هذه الفئة؛ سمك القد وسمك باس البحر.

من المعروف أن سمك السالمون هو أشهر أنواع السمك المفلطح، ويتميز السمك الأبيض المفلطح بما يلي:

يعيش السمك المفلطح في قاع البحر.
يمتاز بشكل مسطح، حيث توجد عيونه على جانب واحد من رأسه مما يتيح له السباحة جانباً واصطياد فريسته في قاع المحيط.
يُعتبر السمك المفلطح خياراً شائعاً في المطابخ والمطاعم.

وفيما يلي أبرز أنواع السمك الأبيض التي تُعرف بشعبيتها:

وهنا بعض من مميزاته:

يُعتبر من أكثر أنواع الأسماك البيضاء دهنية، حيث يحتوي على بروتينات وأحماض أوميغا 3 المفيدة.
يعيش معظم هذا السمك في مياه المحيط الهادئ، وخصوصًا في ألاسكا، وقد يتواجد أيضاً في جنوب كاليفورنيا، اليابان، وروسيا.
لحمه رقيق وكثيف، لذا يُنصح بمراقبة درجته أثناء الطهي لتجنب الإفراط في الطهي مما قد يؤدي إلى جفافه.
يتوفر بلونين مختلفين هما الأبيض والأسود ويُعتبر ذو قيمة غذائية عالية بفضل احتوائه على المغنيسيوم، النياسين، والفسفور.
يُقدّم عادةً كطبق رئيسي مشوي.

وفيما يلي بعض مميزاته:

يُعتبر هذا النوع غنيًا بالبروتين والسيلينيوم، إلا أنه قد يكون أكثر جفافاً مقارنةً بسمك الهلبوت.
يتوافر بشكل مستدام مما يقلل من خطر الصيد الجائر بفضل أنظمة الإدارة المعمول بها.
يعيش سمك القد في المحيط الهادئ، وبالتحديد في بحر بيرنغ وخليج ألاسكا.
يمكن العثور على سمك القد الأطلسي من جرينلاند إلى شمال كارولينا وإلى خليج مين.
يُعتبر مكونًا أساسيًا في المطبخ الهولندي يقدم كوجبة خفيفة.

إليكم بعض مميزات سمك موسى:

يُعرف كأحد الأنواع المفلّطة، حيث يتميز بقشرته البنية الباهتة، ويُلقب أحيانًا بـ”الملوك”.
يمتاز بقيمته الغذائية العالية، فهو غني بالبوتاسيوم والنياسين والعديد من فيتامينات B مثل B1 وB2 وكذلك B12.
يتواجد في البحر الأبيض المتوسط وبحر الشمال.
يعتبر جزءًا أساسيًا من مجموعة الأطباق الرئيسية في المطابخ الأوروبية والشرق أوسطية.

ومن أبرز مميزات هذا النوع:

ينتمي سمك باس البحر، المعروف أيضًا بالقاروص، إلى مجموعة السمك الصغير ذو النكهة اللطيفة.
يشتهر بلحمه الطري الذي يناسب القلي أو الشوي.
يعتبر طبقاً شائعاً في المطبخ الصيني، وخاصة في المطبخ الكانتوني.

وفيما يلي أبرز مميزات سمك البوري:

ومن أبرز مميزاته:

ومن مميزاته البارزة: