تعتبر القيمة الغذائية للفول المدمس لكل 100 جرام منه مهمة جداً، خاصة خلال شهر رمضان حيث يُعدّ من الوجبات الأساسية على مائدة السحور. يساعد الفول على الشعور بالشبع لفترات طويلة ويزود الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية التي يُفتقد أثناء ساعات الصيام الطويلة.
القيمة الغذائية للفول المدمس لكل 100 جرام
يساهم تناول الفول المدمس في تزويد الجسم بعدد من القيم الغذائية التي سنوضحها أدناه لكل 100 جرام:
- السعرات الحرارية: حوالي 110 سعر حراري دون إضافة دهون.
- محتوى البروتينات: 26 جرام.
- الدهون: تقريباً 0.5 جرام.
- الكربوهيدرات: 20 جرام كحد أقصى.
- نسبة الكالسيوم: 36 مليجرام.
- الألياف: 25 جرام.
كما يحتوي الفول على نسب متفاوتة من بعض العناصر الغذائية الأخرى مثل الدهون المشبعة وغير المشبعة، الصوديوم، السكريات، والبوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على الحديد، فيتامين ج، فيتامين أ، فيتامين ك، وفيتامين ب. كما يعزز الفول المدمس مستوى هرمون النمو مما يساعد على تحسين الصحة العامة والطاقة.
فوائد الفول المدمس للصحة
لا يمكننا تناول القيمة الغذائية للفول المدمس دون الإشارة إلى الفوائد الصحية التي يوفرها للشخص الذي يتناوله، ومن أبرز هذه الفوائد:
- يُعتبر الفول المدمس طعامًا مثاليًا لمرضى السكري حيث يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- يمتاز بوجود كميات كبيرة من الألياف التي تعزز الإحساس بالشبع وتساعد في فقدان الوزن عند تحضيره بطرق صحية.
- يساهم في تجديد الأنسجة التالفة ويعزز مناعة الجسم لاحتوائه على الأحماض الأمينية.
- يعزز صحة العظام ويقلل احتمال الإصابة بالهشاشة بفضل الكالسيوم والفوسفور.
- يساعد المغنيسيوم الموجود فيه في تنظيم توازن السوائل بالجسم.
- يساهم في تقليل الاضطرابات النفسية والمزاجية ويحد من القلق.
- يعزز مستوى الكوليسترول الجيد في الجسم وبالتالي يدعم الصحة القلبية.
- يقي من العديد من الأمراض الخطيرة بما في ذلك بعض أنواع السرطان.
- يساعد في تحسين عمل الجهاز الهضمي.
- يعزز أداء جهاز المناعة من خلال إنتاج خلايا الدم البيضاء.
- يخفف من الأوجاع لدى مرضى الكلى.
المنافع العامة لتناول الفول بأنواعه
يمكن تناول الفول بطرق متنوعة مثل الأخضر، المدمس، المطبوخ، أو حتى الفول السوداني. ولكل منه فوائد عامة تشمل:
- يعزز من نمو العضلات بفضل محتواه العالي من البروتين، مما يجعله مثاليًا للرياضيين.
- يزيد من عدد كرات الدم الحمراء والبيضاء، مما يعزز المناعة.
- يحتوي على الحديد، مما يسهم في زيادة نسبة الهيموجلوبين ويمنع فقر الدم.
- يقي الأجنة من التشوهات لاحتوائه على حمض الفوليك، كما يعزز نمو النخاع الشوكي.
- يُعَدّ من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تزيد حيوية الجسم.
- يعمل على الحفاظ على بشرة صحية ويقلل من علامات تقدم السن.
- يُرفع مستوى الدوبامين، مما يساعد في الوقاية من الاكتئاب.
- يحسن القدرات العقلية بشكل عام ويعزز الذاكرة.
- يقلل من مشاكل النوم والاضطرابات المتعلقة به.
- يُعالج تصبغات البشرة والبقع الداكنة.
- ينقي الجسم من السموم من خلال تعزيز إدرار البول.
- يساعد على تخفيف الإمساك بتسريع حركة الأمعاء.
- يساهم في تخفيض ضغط الدم المرتفع، حيث تكون النتائج أكثر فعالية لدى النساء.
- يعزز مشاعر السعادة بفضل تنشيط هرمون السعادة.
أهمية تناول الفول المدمس في وجبة السحور
يعتبر شهر رمضان فترة صوم طويلة، لذا يُنصح بتناول الفول المدمس كجزء أساسي من وجبة السحور، ومن الأسباب لذلك:
- يمتاز الفول ببطء امتصاصه، مما يوفر طاقة مستمرة لفترة أطول.
- يعمل على تنظيف المعدة وتحسين صحتها.
- يوفر للجسم احتياجاته اليومية من البروتين ويزيد من الكتلة العضلية.
- يتيح لمرضى السكري الشعور بالنشاط والقدرة على الصيام لفترة أطول.
- يُشعر الشخص بالشبع بفضل محتواه العالي من الألياف.
يفضل تحضير الفول بطريقة صحية في السحور، مع إضافة مجموعة متنوعة من الخضار أو تقديمه مع سلطة ورغيف من الخبز لتحقيق توازن غذائي مناسب، وبدلاً من الدهون، يُمكن استخدام التوابل لتحسين النكهة.
