أنواع المانجو
يُقسم المانجو إلى نوعين رئيسيين، رغم وجود العديد من الأصناف. النوع الأول هو المانجو الهندي الذي يتميز ببذوره الوحيدة الجنين (بالإنجليزية: monoembryonic)، والذي يكون أكثر عرضة للإصابة بمرض اصفرار النباتات. أما النوع الثاني، فهو المانجو الهندي-الصيني أو الهند الصينية (بالإنجليزية: Indochinese)، الذي يُعرف بقدرته الأعلى على مقاومة الأمراض، حيث تحتوي بذوره على عدة أجنة (بالإنجليزية: polyembryonic)، ولونه أبهت مقارنة بالنوع الأول. كما أن تلقيح أشجار المانجو يساهم في إنتاج أصناف جديدة، حيث يمكن تلقيح هذه الأصناف مع بعضها لتوليد أنواع جديدة تختلف عن الأنواع السابقة. وتختلف تسميات الأصناف من بلد لآخر، اعتمادًا على موقع الزراعة.
أشهر أنواع المانجو التجارية
تتباين أصناف المانجو بناءً على العديد من عوامل الزراعة، وفيما يلي بعض الأنواع التجارية الأكثر شهرة:
- تومي اتكنز: يُعتبر مانجو تومي اتكنز (بالإنجليزية: Tommy Atkins) من الأنواع الأكثر زراعة في المكسيك، غواتيمالا، البرازيل، الإكوادور، والبيرو. يتميز بحجم ثماره المتوسط إلى الكبير وشكلها البيضاوي أو المستطيل، وتتراوح ألوانها بين الأخضر والأصفر والبرتقالي مع بقع حمراء. لبّه صلب غني بالألياف، ويتوفر في الأسواق من بداية مارس إلى يوليو وأيضًا في سبتمبر وأكتوبر.
- كينت: يُعتبر مانجو الكينت (بالإنجليزية: Kent) من ولاية فلوريدا، حيث يكون ذو شكل بيضاوي وحجم كبير ولون أخضر داكن مع بعض البقع الحمراء. يتميز بطعمه الحلو الغني، وهو مثالي للعصائر والتجفيف. من علامات نضجه وجود نقاط صفراء على سطح الثمرة، ويتوفر من يناير وفبراير وحتى أغسطس وأكتوبر.
- كييت: يُشهر مانجو الكييت (بالإنجليزية: Keitt) في البلدان الآسيوية، ويُؤكل سواء كان أخضر أو ناضج أو مُخللاً. يمتاز بمذاقه الحلو وقوامه العصيري مع ألياف قليلة. يبقى هذا النوع أخضر حتى ينضج، وينتج بشكل رئيسي في المكسيك ونيكاراغوا وغواتيمالا وبورتوريكو، ويتوفر في الأسواق من يوليو حتى سبتمبر.
- بالمر: يعود أصل مانجو البالمر (بالإنجليزية: Palmer) إلى فلوريدا، حيث يُزرع لأغراض تجارية. يتميز بنكهته الخفيفة وقوامه الناعم والمليء بالألياف، ولونه الكرزي مع درجات من الاخضرار وبقع حمراء. تعتبر البرازيل من الدول الأساسية في زراعة هذا النوع.
- أميلي: يُعتبر مانجو الأميلي (بالإنجليزية: Amélie) من أصل غرب الهند، حيث يكون شكله دائرياً وحجمه متوسط، لونه أخضر يميل إلى الأصفر أو البرتقالي، ويتميز بلّب غني بالعصارة وخالٍ من الألياف.
- فالنسيا: تتصف ثمار مانجو فالنسيا (بالإنجليزية: Valencia) بحجم كبير نسبيًا، وشكل طويل، ولون أخضر مصفر مع تداخل طفيف من البرتقالي وبقع حمراء، ولّبها أصفر يميل إلى البرتقالي.
- هادن: تُعتبر ثمار مانجو الهادن (بالإنجليزية: Haden) مستديرة، تتميز بلونها الأصفر والأحمر، ولبّها الأصفر البرتقالي ومذاقها الحامض قليلاً.
- إيروين: مانجو إيروين (بالإنجليزية: Irwin) يُعرف بحجمه الصغير وشكله البيضوي، لونه من الأصفر البرتقالي إلى الأحمر.
- أوستين: تتراوح أحجام ثمار مانجو أوستين (بالإنجليزية: Osteen) بين المتوسط إلى الكبير، حيث تكون طويلة نسبيًا ولونها أخضر مائل إلى الأرجواني، وتُزرع فقط في إسبانيا.
- ألفونسو، شوسا، توتابوري: تُعتبر هذه الأنواع (بالإنجليزية: Alphonso, Chausa, Totapuri) من الهند، وتتميز بحجمها الصغير أو المتوسط وشكلها الطويل، ولونها الأخضر أو الأصفر، ولُبها برتقالي مع نكهة مميزة.
أشهر أنواع المانجو حسب البلد
تختلف شهرة أنواع المانجو من بلد لآخر، وأبرز الأنواع حسب البلدان هي:
| البلد | أشهر أنواع المانجو |
|---|---|
| أستراليا | كينت، كييت، إيروين، كينسنغتون برايد، بنانا، إيرلي غولد، غلين، هادن، زل |
| البرازيل | تومي إتكنز، بوربون، كارلوتا، كوراكاو، إسبادا، إتاماركا، ماكو، ماغوادا، روزا |
| كوستاريكا | تومي إتكنز، كييت، إيروين، هادن، مورا |
| الإكوادور | تومي إتكنز، كييت، كينت، هادن |
| مصر | ألفونسو، بولوكس هارت، هندي بي سنّارة، لانغرا، مبروكة، باييري، تيمور، زبدة |
| غواتيمالا | هادن، كينت، تومي إتكنز |
| هايتي | فرانسين، مدام فرانسيس |
| إندونيسيا | أرومانيس، دودل، جيدونغ، غوليك، مادو، مانالاغي، سينغكير، وانغي |
| كينيا | بوبو، نجوي، باتاوي |
| ماليزيا | أرومانيس، كوالا سيلانغور، غوليك، أبل روماني، مالغوا، أبل مانغو، ماها 65، توك بون |
| مالي | أميلي، كينت |
| المكسيك | هادن، إيروين، كينت، مانيلا، بالمر، سينسيشن، تومي إتكينز، فان دايك |
| مينامار | أوغ دين، ماشيتسو، سينتالون، شوي هنتا |
| باكستان | أنوار راتول، باغانابالي، شاوسا، داشيهاري، قولاب خاص، لانغرا، سيرولي، سينيدهاري، سوفارناريخا، زافران |
| بيرو | هادن، كييت، كينت، تومي إتكينز |
| الفلبين | كاراباو، مانيليا سوبر، بيكو، بينوبوي، دودول، باهوتان، سينوريتا |
| سنغافورة | أبل مانجو، أرومانيس، غوليك، كايم، ياو، مانجا دادول |
| جنوب أفريقيا | فاسيل، هادن، كييت، كينت، سينسيشن، تومي إتكينز، زل |
| سيريلانكا | كاروثا كولومبيان، ويلارد، فيلي كولومبيان، بيتي أمبا، مالوانا أمبا، باروت مانجو، بيتر باساند، دابارا، هينغوراكغودا |
| تايلاند | نام دوك ماي، نجار شارن، أوكرونغ، راد، تشوك أناند |
| فنزويلا | تومي إتكنز، كييت، كينت، هادن |
أشهر استخدامات المانجو
تستخدم فاكهة المانجو في مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية، مثل العصائر، والصلصات، والمربى، والمخللات. يُمكن أيضًا تعليبها أو حفظها في شراب مُحلّى أو محلول ملحي، أو تخزينها كشرائح مجمدة أو مجففة. تُستخدم المانجو كذلك في المثلجات، والشاي، وحبوب الإفطار، والبسكويت، والحلويات، بالإضافة إلى تناولها طازجة.
المانجو
يُعتبر نبات المانجو (بالإنجليزية: Mango) أو المَنْجا أو المَنجُو أو المَنجَة واحدة من أبرز الفواكه الاستوائية الغنية بفيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين D. يُعتقد بأن أصلها يعود إلى شرق آسيا وميانمار (بورما) وولاية آسام في الهند. يُصنف المانجو ضمن عائلة الكاجو (بالإنجليزية: cashew) من الفصيلة البُطمية أو البلاذراوات (بالإنجليزية: Anacardiaceae). تمتاز ثمرة المانجو بشكلها البيضوي غير المنتظم، وتحاط نواتها الأُحادية الصلبة بلب برتقالي مُصفر، ولها قشرة ملساء تجمع بين اللونين الأخضر والأحمر. تنمو الثمار على أشجار دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى حوالي 45 مترًا، ويمكن أن تعيش لمدة تصل إلى 100 عام، وتتميز شجرة المانجو بجذع سميك ومستقيم، تتفرع منه أغصان على شكل مظلة واسعة. وتكون أوراقها داكنة ولامعة ذات شكل بيضوي، وفي بعض الأحيان تكون مدببة الأطراف، وتُنتج الأشجار مجموعات من الأزهار ذات اللون الوردي الفاتح المتوزعة على أطراف الأغصان.
