تعتبر السعرات الحرارية في دجاج الشواية من الموضوعات التي تشغل بال الكثيرين، خاصة أولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية للتخسيس. يتم البحث عن هذه السعرات لمقارنتها بتلك الموجودة في الدجاج المقلي، وذلك لمعرفة أيهما الخيار الأفضل.
دجاج الشواية
- يعتبر الدجاج من الأطعمة المفضلة للعديد من الأشخاص، نظراً لما يوفره من كميات وفيرة من البروتينات التي تدعم بناء الجسم وعضلاته.
- يمتاز دجاج الشواية بنكهته اللذيذة، بالإضافة إلى غناه بالفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية.
- لذا، فإن القيم الغذائية لدجاج الشواية عالية، ويجب التأكد من تضمينه في أي نظام غذائي متوازن يدعم عملية التخسيس.
- يعتبر الدجاج اللحوم الأكثر شعبية على مستوى العالم، لكن تجدر الإشارة إلى أن القيمة الغذائية للدجاج قد تتفاوت بشكل كبير بحسب طريقة الطهي.
- كما أن اختيار طرق الطهي المختلفة يؤثر على السعرات الحرارية، حيث يعتمد الكثيرون على الدجاج المشوي ضمن أنظمة غذائهم، مما يجعل معرفة السعرات الحرارية في دجاج الشواية أمرًا مهمًا.
القيمة الغذائية في دجاج الشواية
- تؤثر طريقة الطهي في القيمة الغذائية للدجاج، ويعتبر الشوي من أفضل الطرق للحفاظ على قيمته الغذائية.
- يمكن القول إن القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الدجاج المشوي غنية، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الحيوية.
- تتضمن هذه الكمية من دجاج الشواية 3.4 جرام من الدهون الإجمالية، و1 جرام من الدهون المشبعة، و0.7 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة.
- كما تحتوي على 1.3 جرام من الدهون الأحادية، بالإضافة إلى 106 مليجرام من الكوليسترول، و215 مليجرام من الصوديوم، و420 مليجرام من البوتاسيوم.
- تحتوي أيضًا على 30 جرام من البروتين، ويُعد مستوى السكريات والكربوهيدرات والألياف الغذائية والدهون المتحولة في دجاج الشواية هو 0%.
السعرات الحرارية في دجاج الشواية
- تُظهر الدراسات أن السعرات الحرارية في دجاج الشواية أقل مقارنة بالطرق الأخرى لطهي الدجاج، حيث يفقد الدجاج كميات مرتفعة من الدهون عند الشوي.
- على عكس الطرق الأخرى التي تتسبب في امتصاص الدجاج لدهون إضافية، مما يزيد من كمية الدهون المستهلكة.
- يمكن اعتبار أن السعرات الحرارية في دجاج الشواية تبلغ حوالي 148 سعر حراري لكل 100 جرام، وهو مقدار بسيط مقارنة بالطرق الأخرى.
- علاوة على ذلك، فإن عمليات الشوي تحافظ على محتوى الدجاج من الثيامين والريبوفلافين، مما يعزز النظام الغذائي الصحي.
السعرات الحرارية في نصف دجاج الشواية
- يحدد خبراء التغذية عادة كمية محددة من الدجاج المشوي التي يمكن تناولها، رغم انخفاض السعرات الحرارية فيه.
- غالباً ما يوصون بتناول نصف دجاجة مشوية تحتوي على 568 سعر حراري لتقليل السعرات بشكل أكبر.
- والجدير بالذكر أن الدجاج المشوي لا يحتوي على مواد ترتبط بأورام سرطانية، على عكس بعض طرق الطهي مثل القلي التي قد تزيد من مخاطر الصحة.
السعرات الحرارية في ربع دجاج الشواية
- بعض الأفراد قد يحتاجون لتقليل السعرات الحرارية بشكل أكبر، لذلك يفضلون تناول ربع دجاجة مشوية، والتي تحتوي على 284 سعر حراري.
- والدجاج يسهم في توفير الطاقة اللازمة خلال اتباع حميات غذائية قد تكون منخفضة البروتينات، ما يجعل الابتعاد عن الدجاج غير عملاً حكيمًا.
السعرات الحرارية في أفخاذ الدجاج
- يفضل الأطفال عادة تناول أفخاذ الدجاج نظرًا لصعوبة مضغ صدور الدجاج، بالإضافة إلى رغبتهم في تجربته لمذاقه الأكثر ملوحة.
- تحتوي أفخاذ الدجاج على حوالى 135 سعر حراري، بالإضافة إلى 8.5 جرام من الدهون و2 جرام من الدهون المشبعة.
السعرات الحرارية في أجنحة الدجاج
- يعتبر تناول أجنحة الدجاج وجبة خفيفة محبوبة، لكن يجب الحذر من محتواها العالي من السعرات الحرارية.
- تتضمن أجنحة الدجاج 81 سعر حراري مع الجلد، وتقل إلى 34 سعر حراري عند إزالته. أما إذا تم قليها مع إضافات، فقد تتجاوز الـ159 سعر حراري.
السعرات الحرارية في الدجاج المقلي
- على الرغم من شعبية الدجاج المقلي، إلا أنه يعد خيارًا غير صحي لمن يتبعون برامج التخسيس.
- يحتوي الدجاج المقلي على كميات مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية، حيث تصل إلى 145.2 سعر حراري، حتى بعد إزالة الجلد.
السعرات الحرارية في الدجاج المشوي على الفحم
- يمكن أن تختلف السعرات الحرارية في دجاج الشواية بناءً على طريقة الشوي، حيث قد تكون أكثر ارتفاعًا عند استخدام الصينية.
- فقدان الدهون أثناء الشوي يساهم في تقليل السعرات عندما يتم الشوي بشكل صحيح، إذ من الممكن أن يمتص الدجاج الدهون مجددًا عند الطهي في الصينية.
- لذا فإن دجاج الشواية المشوي على الفحم يعد الخيار الأمثل من حيث السعرات، لكن يجب الانتباه للآثار الصحية الناتجة عن استنشاق الكربون.
