القيمة الغذائية للحمص المطحون
، يجهل العديد من الأشخاص الفوائد والعناصر الغذائية المهمة التي يحتوي عليها الحمص المطحون، والتي يمكن الحصول عليها بسهولة من خلال تناوله بشكل منتظم.
قد لا يجعل سهولة الحصول على الحمص الأشخاص مهتمين به، ولكن بمجرد أن تدرك القيمة الغذائية الكبيرة التي يمكن لجسمك الاستفادة منها من خلال تناول كمية بسيطة، ستدفعك لتناوله يوميًا.
القيمة الغذائية للحمص المطحون
تحتوي كمية مقدار كوب واحد (92 جرام) من الحمص المطحون على العناصر الغذائية التالية:
- 356 سعر حراري.
- 20 جرام من البروتين.
- 6 جرامات من الدهون.
- 53 جرام من الكربوهيدرات.
- 10 جرام من الألياف.
- 30% من الاحتياج اليومي للثيامين.
- 25% من الاحتياج اليومي للحديد.
- 29% من الاحتياج اليومي للفوسفور.
- 38% من الاحتياج اليومي للماغنسيوم.
- 42% من الاحتياج اليومي للنحاس.
- 74% من الاحتياج اليومي للمنغنيز.
- 101% من الاحتياج اليومي لحامض الفوليك، وهو مكون حيوي في فترة الحمل، حيث يسهم في تشكيل الحبل الشوكي دون عيوب، مما يجعله فائدة هامة بجانب قيمته الغذائية.
فوائد الحمص المطحون
- يوفر شعورًا بالشبع وامتلاء البطن بفضل احتوائه على الألياف والبروتين، ويعمل على تنظيم مستوى هرمون الجريلين الذي يساهم في الإحساس بالشبع.
- يحافظ على صحة خلايا الدماغ ويزيد من الذكاء بسبب محتواه من أوميغا 3.
- يدعم صحة البشرة بفضل الزنك، حيث يسهم في توحيد لونها وتقليل ظهور التجاعيد.
- يساعد على تعزيز كثافة وحيوية الشعر، وزيادة طوله عند دمجه مع زيت الزيتون.
- يساعد الفوسفور والزنك الموجودين في الحمص في معالجة ضعف الانتصاب وزيادة الخصوبة من خلال تحفيز إنتاج الحيوانات المنوية.
- يُعتبر مضاداً فعالًا للالتهابات ويساعد في الوقاية من السرطان، خاصةً في الكلى والمعدة والقولون، بسبب محتواه العالي من الألياف التي تساعد على امتصاص السموم وإخراجها من الجهاز الهضمي.
- يساهم في الوقاية من مرض هشاشة العظام بفضل وجود الكالسيوم.
- يدعم جهود التحكم في الوزن نظرًا لاحتوائه على دهون أحادية غير مشبعة.
- يعتبر بديلاً ممتازًا عن المايونيز.
- يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، مما يعزز صحة القلب.
- يفيد الأشخاص الذين يعانون من داء السكري، حيث أن الألياف الموجودة فيه تبطئ امتصاص السكريات، مما يقي من ارتفاع مستويات السكر في الدم.
- يحتوي على النشا المقاوم، الذي يعد مصدرًا رئيسيًا للبكتيريا النافعة، مما يساعد على حماية الجسم من السمنة والسكري وأمراض التمثيل الغذائي.
- ينصح الأطباء المرأة الحامل بتناول حمض الفوليك الذي يتوفر بكثرة في الحمص، لأنه ضروري لنمو الجهاز العصبي والحبل الشوكي للجنين.
- يُعد الحمص المطحون من البقوليات، لذا فهو بديل فعال للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.
- يحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف مع سعرات حرارية منخفضة، مما يجعله أكثر فائدة من الدقيق الأبيض.
كيفية صنع الحمص المطحون
- علبة من الحمص، مع ربع كوب من الدقيق، فصين من الثوم، نصف ليمونة، ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- نضع الحمص بعد تجفيفه على ورقة زبدة، وندخله في الفرن لمدة 10 دقائق عند 175 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ثم نضع الحمص في مطحنة كهربائية حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
- نخلط المطحون حتى نفصل بين المكونات الناعمة والخشنة.
- يجب تخزين المطحون في وعاء محكم لمدة تصل إلى 6 أسابيع.
استخدامات الحمص المطحون
- يمكن أن يُستخدم كبديل للدقيق العادي في المخبوزات.
- يعمل على تحسين نوعية المخبوزات.
- يدخل في صنع المعجنات، والمخبوزات الهندية، والفطائر، والحلويات.
- يستخدم أيضًا في القلي مثل دقيق المخبوزات.
المشاكل المرتبطة بتناول الحمص
- يجب تجنب الإفراط في تناول الحمص، حيث قد يؤدي إلى مشكلات صحية لمن يتناولون مثبطات بيتا.
- تركيز البوتاسيوم العالي قد يسبب مشاكل صحية للأفراد الذين يعانون من أمراض الكلى.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من الإسهال تجنب الحمص، حيث يمكن أن يؤدي محتواه من الألياف إلى زيادة الغازات والإسهال.
- يزيد من أعراض القولون العصبي.
- قد يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص، مما يؤدي إلى الغثيان والدوار والقيء في بعض الحالات.
معلومات إضافية عن الحمص
- يوجد للحمص أنواع متعددة كالأحمر والأسود والأبيض، وقد أشار العالم ابن سينا إلى فوائد الحمص في معالجة عدد من المشاكل الصحية مثل القرح وألم الرأس.
- يساعد الحمص الأسود في تفتيت حصوات الكلى والمثانة.
- تساهم جميع أنواع الحمص في زيادة فرص الحمل من خلال تعزيز الخصوبة.
- يُستخدم الحمص كمدر للبول ومنشط للأعصاب.
- يوصي الأطباء بإعداد شوربة الحمص للأطفال من عمر 4 إلى 5 سنوات.
- يمكن عمل ماسكات للوجه من الحمص المطحون لتفتيح البشرة وإزالة النمش.
- يُستخدم الحمص بكثرة في حوض البحر الأبيض المتوسط في العديد من الأطباق.
- يدخل في تصنيع الكريمات المضادة للتجاعيد.
- يحتوي الفيتامين أ في الحمص على فوائد كبيرة لحماية العين وتحسين مستوى الرؤية.
- الأحماض الأمينية مثل التربتوفان والسيروتونين تخفف من التوتر وتساعد على نوم هادئ.
- يعالج مرض اليوكوديرما الذي يتسبب في فقدان لون البشرة.
- تساعد على الوقاية من سرطان الثدي.
القيمة الغذائية للحمص المطحون
- يساعد في الحماية من أشعة الشمس والحفاظ على صحة البشرة.
- يرطب ويحسن من صحة خلايا البشرة من خلال تطبيق ماسكات، ويعتبر مطهرًا فعالًا عند مزجه مع الكركم والحليب.
- يحتوي على الزنك وفيتامين B6، ويمكن استخدامه لتحضير قناع لمحاربة قشرة الرأس.
- يعزز نمو الشعر ويمنع تساقطه، ويجعل الشعر ناعمًا وبراقًا.
- يمكن استخدامه لإزالة الشعر غير المرغوب فيه من الوجه من خلال عمل ماسك طبيعي.
- يدعم صحة الأسنان بفضل وجود الفوسفور.
- يُعزز من إنتاج الأحماض النووية مثل DNA و RNA.
- يساعد في تنظيم ضربات القلب بشكل طبيعي.
- يقلل من آلام الجسم، مما يجعله مفيدًا للرياضيين.
الأسئلة الشائعة حول الحمص
هل يساهم الحمص في زيادة الوزن؟
- يُعَد الحمص مصدرًا رائعًا للألياف، لذا ينصح بتناول الحمص مع الطحينة ضمن برامج زيادة الوزن للحصول على نتائج فعالة.
هل الحمص مفيد للأطفال؟
- بالتأكيد، حيث يساعد على نمو خلايا الدماغ ويمد الجسم بالحديد الضروري لتقليل خطر الإصابة بفقر الدم.
