الطماطم
الطماطم، والمعروفة أيضًا باسم البندورة، تُصنف كنبات فاكهي، ومع ذلك يتم استخدامها كخضار نظرًا لمذاقها الحامض قليلاً. تُعد الطماطم من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق حول العالم، وتحظى بشهرة واسعة بسبب فوائدها الصحية المتعددة. بحسب الإحصائيات، يوجد حوالي 600 نوع من الطماطم في جميع أنحاء العالم، وتأتي بألوان متعددة، بما في ذلك الوردي والأحمر والبرتقالي والأصفر. وقد قام العلماء بتصنيف الطماطم إلى عدة أصناف على أساس شكلها، وهي: الطماطم الطويلة، والعنقودية، والكوكتيل، والكرزية.
أنواع الطماطم
تتنوع الطماطم إلى عدة أنواع، من بينها:
- الطماطم السوداء.
- طماطم شيروكي البنفسجي.
- سان مارزانو.
- دراق وابسيبينيكون.
- الطماطم الزرقاء.
- طماطم الشموع الرومانية.
- طماطم الأرانب.
- طماطم الإجاص الأصفر.
- شبيهة الفلفل الأحمر.
- الكرز الأسود.
فوائد الطماطم
تتميز الطماطم بفوائد صحية عديدة، منها:
- تحتوي على نسبة مرتفعة من البيتاكاروتين، الذي يحافظ على صحة الجلد ويمنحه نعومة، كما يسهم في حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الطماطم على عنصر الليكوبين، الذي يُعتبر فعالًا في مقاومة علامات تقدم السن.
- تلعب دورًا مهمًا في تقوية العظام، نظرًا لكونها غنية بالكالسيوم وفيتامين K، مما يساعد أيضًا في تعزيز صحة العظام وحمايتها من التآكل.
- بفضل احتوائها على الليكوبين، يمكن أن تُقلل من مخاطر التعرض لبعض أنواع السرطانات، مثل سرطان البروستاتا والقولون والمبيض، كما تحد من تطور الخلايا السرطانية وتعد فعالة في محاربة الجذور الحرة التي تسبب تدمير خلايا الجسم، مما قد يؤدي إلى تكوين خلايا سرطانية، وذلك بفضل نسبتها المرتفعة من فيتامينات (C, A).
- تمنح الشعر لمعانًا مميزًا وتحسن من مظهره وتقويته.
- تُعتبر من مصادر الكروميوم الهامة، الذي يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم.
- تعزز صحة النظر بفضل احتوائها على كميات كافية من فيتامين A.
- تساهم في تقليل احتمالات تكوين الحصوات في المرارة والكلى، خاصة عند تناول الطماطم بعد إزالة بذورها.
- تساهم في تخفيف الآلام المزمنة مثل التهاب المفاصل، نظرًا لاحتوائها على البيوفلافونويد والكاروتينات، بالإضافة إلى خصائصها المضادة للالتهابات.
- تتكون الطماطم من حوالي 95% من المياه، وتحتوي على كميات وفيرة من الألياف، مما يجعلها واحدة من أفضل الخيارات الغذائية للمساعدة في الحفاظ على الوزن وتيسير عملية الهضم، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك.
- تدعم الجسم في التخلص من السموم والمواد الضارة.
