أنواع البقر المختلفة حول العالم

الأبقار

تعد الأبقار من أبرز الحيوانات التي تنتمي إلى فصيلة الثدييات، وتصنف كحيوانات مجترّة تقوم بإعادة مضغ الطعام بعد ابتلاعه. تتم هذه العملية عن طريق تخزين الغذاء في معدتها المكونة من أربعة أقسام، حيث تعيد الماشية مضغه. يُطلق على أنثى البقر “البقرة”، بينما يعرف الذكر باسم “الثور”، ويُطلق على الصغار اسم “عجل”. تمتاز الأبقار بقرونها الكبيرة وحوافرها الضخمة. تستفيد البشرية من الأبقار في مجموعة متنوعة من الأنشطة، مثل حرث الأرض وتدوير المطاحن، فضلاً عن الحصول على الحليب واللحم والجلود. تُعتبر الأبقار من أقل الحيوانات ذكاءً، ويُربى هذا النوع من الثروة الحيوانية في السهول والمراعي الخضراء، حيث تتم تربيتها في مختلف أنحاء العالم، بما في ذلك المناطق الباردة مثل آيسلندا والأماكن الحارة مثل الهند.

أنواع الأبقار

يمكن تصنيف الأبقار إلى صنفين رئيسيين:

الأبقار المنتجة للحليب

هناك تفاوت كبير في قدرة الأبقار على إنتاج الحليب، الذي يستخدم في صناعة المنتجات مثل الجبن، والقشدة، والحلويات. يتم تربية هذه الأبقار في مزارع واسعة حيث تُقدم لها العناية اللازمة لتحصيل أفضل أنواع الحليب.

• الهولستين: تعتبر من أكثر سلالات الأبقار شهرة في إنتاج الحليب، موطنها الأصلي هولندا وتشتهر بلونها الأبيض والأسود.
• جيرسي: تُعد أصغر سلالات الأبقار حجماً، حيث تنحدر من جزيرة جيرسي البريطانية، وتمتاز بعيون كبيرة وتدرجات لونية بنية، كما أن حليبها يحتوي على نسبة مرتفعة من الزبدة.
• السويسرية البنية: موطنها جبال الألب في سويسرا، وتتميز حليبها بارتفاع نسبة البروتين، مما يجعلها مثالية لصنع أنواع الجبن.
• بقرة غوينسري: تشتهر بلونها الذهبي، حيث يمتاز حليبها بلونه الذهبي أيضاً بسبب احتوائه على البيتا كاروتين، وهو مصدر لفيتامين A.
• إيرشاير: تعد من السلالات الأرستقراطية، أصلها من اسكتلندا، وتمتاز بلونها الأحمر والأبيض وسرعتها في التكيف مع البيئات المختلفة.
• الهولستين الحمراء والبيضاء: تحمل خصائص مشابهة لسلالة الهولستين السوداء والبيضاء، لكنها تتميز بقدرتها على تحمل درجات الحرارة المرتفعة ونظام مناعة قوي ضد الأمراض.

الأبقار المنتجة للحوم

تتواجد عدة سلالات من الأبقار التي تُستخدم في إنتاج اللحوم، منها:

• بقرة الأنجوس: موطنها الأصلي اسكتلندا، وعادة ما تُربى في المناطق ذات الأمطار الغزيرة، وتمتاز بحجمها ولونها الأسود، مما يجعلها مشهورة بإنتاج العجول.
• بقرة هيريفورد: تتمتع بلون أحمر مع وجه أبيض، ولديها قرون، ومركزها الأصلي إنجلترا، وتشتهر بإنتاج العجول، إضافةً إلى استخدامها في التهجين.
• بقرة ليموزين: تنتسب إلى فرنسا، وتشتهر بصغر حجمها، ولونها البني، ولها قرون وعضلات كثيفة، ما يجعل لحومها قليلة الدهون وبالتالي مناسبة للتهجين.
• بقرة سيمينتال: تتسم بلونها الأحمر والأبيض، ووجهها ذو القرون، وتعود أصولها إلى أوروبا، وهي معروفة بإنتاج الثيران.