يتساءل الكثير من الأفراد عن وسائل فعّالة لزيادة الوزن، ومن بين الخيارات المتاحة هو استخدام حبوب الماش. يُعتبر الماش نوعًا من البقوليات الذي يكتسب شهرةً كبيرةً نظرًا لثرائه بالفيتامينات والمعادن، وقد تم استخدامه منذ زمن بعيد لفوائده الصحية المتعددة.
في هذا المقال، سنستعرض فوائد الماش لزيادة الوزن بالإضافة إلى فوائده الصحية العامة. تابعوا معنا لمزيد من المعلومات المفيدة على موقعنا.
ما هو الماش
- الماش هو نوع من البقوليات يمكن تناوله كحبوب كاملة أو كدقيق.
- تنمو محاصيل الماش في المناطق ذات الطقس المعتدل، مثل أستراليا والصين، وكذلك في المناطق الدافئة بالولايات المتحدة وكندا وأجزاء من أوروبا.
- تتميز محاصيل الماش بمقاومتها للجفاف واحتياجاتها الزراعية القليلة، وغالبًا ما يُستهلك بكميات كبيرة في العديد من الدول الآسيوية.
- اُستخدم الماش في الطب الصيني التقليدي وله فوائد صحية عديدة تتعلق بالحفاظ على الصحة وعلاج بعض الأمراض.
الماش للتسمين حسب جابر القحطاني
- تُعد حبوب الماش جزءًا من نظام غذائي صحي لزيادة الوزن بفضل غناها بالألياف والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
- تُعتبر ايضا مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، على غرار البروتين الموجود في اللحوم والدواجن والأسماك.
- لزيادة الوزن بمعدل نصف رطل في الأسبوع، يُنصح باستهلاك 500 سعرة حرارية إضافية يوميًا.
- استخدام كوبين من البقوليات يوميًا يمكن أن يضيف 500 سعرة حرارية إلى النظام الغذائي.
- عند زيادة السعرات الحرارية، من المهم تطوير خطة تمارين تتضمن تمارين المقاومة لضمان زيادة الوزن بطريقة صحية.
- تساعد هذه التمارين في تقوية العضلات وتحفيز بناء عضلات جديدة.
- يوصي مجلس التدريب الأمريكي بتناول وجبة خفيفة بعد التمرين بفترة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، تشمل بروتين واحد لكل ثلاثة حصص من الكربوهيدرات.
- محتوى البروتين في كل كوب من الماش يتراوح حول 15 جرام، مع متوسط الكربوهيدرات حوالي 47 جرام، أي نسبة تقارب 1:3.
الفوائد العامة للماش
نظرًا لتنوع المركبات الغذائية الموجودة في الماش، أصبح له أهمية كبيرة في التغذية.
تم اكتشاف فوائد صحية عديدة لهذا النوع من البقوليات، قد تسهم في علاج بعض الأمراض.
من أبرز فوائد الماش:
- الماش غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من التأثيرات السلبية للجذور الحرة، مما يساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
- يتضمن الماش مضادات أكسدة خاصة تساعد في الحماية من ضربة الشمس، حيث يُستخدم في بعض الثقافات لصنع حساء الماش خلال فصل الصيف.
- يُساعد المركبات الموجودة في الماش على تقليل الدهون الضارة، وبالتالي يقي من أمراض القلب المرتبطة بارتفاع مستويات الدهون في الدم.
- بفضل محتواه العالي من الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم، يمكن للماش أن يخفض ضغط الدم لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
- يُعتبر الماش مفيدًا لصحة الجهاز الهضمي، حيث يحتوي على ألياف قابلة للذوبان تعمل على تنظيم حركة الأمعاء وتعزيز نمو البكتيريا المفيدة.
- يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون بفضل مكوناته.
- لكونه غني بالألياف والبروتينات، فإن الماش يساهم في منع زيادة مستويات السكر في الدم.
- يوفر أيضًا مضادات أكسدة تعزز من الاستجابة لهرمون الأنسولين، مما يساعد في تنظيم مستويات السكر.
- يعتبر مفيدًا للحوامل لاحتوائه على حمض الفوليك والحديد والألياف اللازمة لصحة الأم والجنين.
طرق استخدام الماش في الطهي
يمكن إدماج حبوب الماش بكل سهولة في النظام الغذائي بفضل مذاقها المتنوع وسهولة استخدامها.
إليك بعض الطرق لاستخدام الماش في تحضير الطعام:
- يمكن استخدامها كبديل لمعظم الحبوب الأخرى في الأطباق مثل الكاري، السلطات، والشوربات.
- تحتاج حبوب الماش إلى الغلي لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة لتصبح طرية، أو يمكن طهيها في قدر الضغط لمدة تقريبية قدرها 5 دقائق.
- يمكن تناول الماش نيئًا أو مطبوخًا، ولكنه يعتبر لذيذًا عند إضافته إلى أطباق الشواء أو الكاري.
فوائد الماش للعظام
- أظهرت الدراسات الأولية أن حبوب الماش، مثل فول الصويا، قد تُحسن كثافة العظام وتقلل الأضرار الداخلية.
- على الرغم من نقص توازن الكالسيوم، يُعتبر الماش فعالًا في تعزيز صحة العظام.
- تمتلك حبوب الماش القدرة على تعويض هرمون الأستروجين، مما يساعد في تقليل فقدان العظام الناتج عن انخفاض مستويات الهرمون.
- يجمع الخبراء على أن تضمين الماش في النظام الغذائي له فوائد عديدة تسهم في صحة الإنسان.
المكونات الغذائية للماش
- تُعتبر حبوب الماش مصدرًا غنيًا بالبروتين النباتي، مما يساهم في تلبية احتياجات الجسم من الأحماض الأمينية الأساسية.
- تحتوي أيضًا على فيتامينات ب، التي تُعتبر ضرورية للعديد من الوظائف الحيوية، خاصة فيتامين ب9 (حمض الفوليك) الذي يدعم صحة الدماغ وصحة الحمل.
- تُوفر حبوب الماش احتياجات الجسم من الفيتامينات بشكل يُسهم في تكوين الحمض النووي، مما يُقلل من مخاطر العيوب الخلقية.
- تمثل الألياف أيضًا ميزة أخرى، حيث تُساعد في تعزيز عملية الهضم وتحسين حركة الأمعاء.
الآثار الجانبية المحتملة للماش
- نظرًا لاحتواء الماش على نسبة مرتفعة من الألياف، فقد يؤدي تناول كميات كبيرة منه إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.
- يفضل البدء بكميات صغيرة من الماش ومراقبة تأثيرها على الجسم، بالإضافة إلى شرب كميات كافية من الماء.
- في بعض الأحيان، قد تطرأ آثار جانبية مثل الانتفاخ أو الغثيان، لذا يُفضل تناول كميات معتدلة.
- يُشدد على أهمية تجنب تناول الماش النيء أو غير المطبوخ جيدًا، خاصة للفئات الضعيفة مثل النساء الحوامل والأطفال وكبار السن.
- تُشير دراسات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى أن الأشخاص ذوي جهاز المناعة الضعيف يجب أن يتجنبوا تناول الفاصوليا النيئة لتجنب التلوث بالبكتيريا الضارة.
- الاستمتاع بالفاصوليا المطبوخة يمكن أن يقلل من مخاطر التسمم الغذائي.
