الفول السوداني لا يتبع فصيلة جوز الشجر كما هو الحال مع بعض البقوليات الأخرى. فهو ينتمي إلى عائلة الفول العادي وفول الصويا والعدس، ويمكن تناوله نيئاً دون الحاجة إلى الطهي.
السعرات الحرارية في الفول السوداني
السعرات الحرارية في الفول السوداني تتفاوت بناءً على طريقة استخدامه، سواء كان في صورته الأصلية أو كزبدة أو غيرها:
- يحتوي كوب من الفول السوداني على 827 سعرة حرارية.
- تبلغ السعرات الحرارية في حبة واحدة من الفول السوداني 6 سعرات.
- عند تناول كوب من الفول السوداني المملح، يحصل الجسم على 853 سعرة حرارية.
- يحتوي كوب من الفول السوداني المسلوق على 200 سعرة حرارية.
- السعرات الحرارية في 100 جرام من الفول السوداني المحمص تصل إلى 584 سعرة حرارية.
- ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني تحتوي على 94 سعرة حرارية.
لا تفوت قراءة مقالنا حول:
القيمة الغذائية للفول السوداني
عند استهلاك 100 جرام من الفول السوداني، يمكن الحصول على العناصر الغذائية التالية:
- تشمل السعرات الحرارية المذكورة سابقاً.
- يحتوي على 16.1 جرام من الكربوهيدرات.
- نسبة 7% من المياه.
- يحتوي على 25.8 جرام من البروتين.
- نحو 8.5 جرام من الألياف.
- يحتوي على 4.7 جرام من السكر.
- تصل نسبة الدهون إلى 49.2 جرام، حيث تتنوع بين الدهون الأحادية غير المشبعة بمقدار 24.43 جرام والدهون المتعددة غير المشبعة بمقدار 15.56 جرام.
- بالإضافة لذلك، يحتوى على 15.56 جرام من الأوميغا 6.
يمكنك أيضًا التعرف على:
فوائد الفول السوداني
هناك العديد من الفوائد الصحية المرتبطة بتناول الفول السوداني، ومن أبرزها:
- يحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون، إذ يُعتبر من البذور الزيتية، وتُستخدم نسبة كبيرة من محاصيله حول العالم في إنتاج الزيت.
- تتراوح نسبة الدهون في الزيت بين 44% و56%.
- يتكون من دهون أحادية وغير مشبعة متعددة، بما في ذلك حمض اللينوليك وحمض الأوليك.
- يُعد مصدراً مهماً للبروتين، حيث تصل نسبة البروتين إلى 22-30% من سعراته الحرارية.
- تحتاج بعض الأشخاص إلى الحذر من الحساسية التي قد تنتج عن استهلاكه.
- توجد بروتينات مثل الكوناراتشين والأراشين، التي قد تتسبب في ردود فعل تحسسية حادة.
- يتميز بانخفاض نسبة الكربوهيدرات، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكري، حيث تتراوح نسبة الكربوهيدرات بين 13% و16% من وزنه الكلي.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف وقليل من السكر.
- يساهم في تزويد الجسم بالمعادن المتنوعة مثل النحاس والبيوتين والفولات والمنغنيز، بالإضافة إلى النياسين والفوسفور وفيتامين E والثيامين.
- يمكن أن يكون مفيدًا خلال الحمل لفوائده المتعلقة بالبيوتين.
- يُعتبر مصدراً مهماً للنحاس، وهو عنصر غذائي نادر الوجود، وينقصه يؤثر سلبًا على صحة القلب.
- يحتوي على النياسين المعروف باسم B3 الذي يقدم العديد من الفوائد الصحية، وانخفاض مستواه قد يرفع من خطر التعرض لأمراض القلب.
- يعد من المكونات الفعالة في الأنظمة الغذائية المستخدمة لإنقاص الوزن.
- أظهرت دراسات عدة أن الفول السوداني يساعد في الحفاظ على وزن صحي ويقلل من خطر السمنة.
- يحتوي على مضادات أكسدة متعددة مثل حمض ريسفيراترول والكوماريك.
- يشمل عناصر غذائية أساسية كحمض الفيتيك.
- يوجد به مركبات نباتية متنوعة مشابهة لما تحتويه بعض الفواكه.
- يمكن استخدامه لتعزيز صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
