عند ذكر “البن الأخضر”، قد يستغرب البعض من وجوده، ويتساءل: هل فعلاً هناك نوع من البن يسمى البن الأخضر؟ هل هو مشابه للبن العادي الموجود في الأسواق؟ ما هي خصائصه وفوائده؟ وما الممكن أن يؤثر سلباً على الصحة عند استخدامه؟ سنقوم في هذا المقال، الذي يحمل عنوان “البن الأخضر عند العطار”، بالإجابة عن كل تلك الأسئلة.
البن الأخضر عند العطار
يعد البن الأخضر أحد أنواع حبوب البن المزروعة، وتتمثل الفكرة الجوهرية من الفرق بينه وبين البن العادي الذي يُستخدم لإعداد القهوة في عملية التحميص.
فالبن الأخضر لم يخضع لعمليات تحميص، بل يبقى في صورته الخضراء الأصلية.
فوائد البن الأخضر
من المهم أن ندرك أن للبن الأخضر العديد من الفوائد الصحية، تفوق في كثير من الأحيان تلك الخاصة بالبُن العادي. ففي عملية التحميص يُفقد البن العادي العديد من خصائصه الصحية، وفيما يلي بعض فوائد البن الأخضر:
- يحتوي البن الأخضر على نسبة عالية من مركب الكلوروجينيك.
- هذا المركب الحمضي يمتاز بفوائده المتعددة في تعزيز عملية الأيض لدى الإنسان.
- كما يُسهم في مكافحة الزهايمر والالتهابات.
- أظهرت دراسات يابانية أن للبن الأخضر تأثيراً إيجابياً في علاج ارتفاع ضغط الدم.
- يُنصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بتناول البن الأخضر بمعدل مرتين إلى ثلاث مرات يومياً.
- وسوف يلاحظون انخفاضاً ملحوظاً في مستويات ضغط الدم.
- يشير بعض المتخصصين إلى دور البن الأخضر في تعديل مستويات السكر في الدم.
- إذ يساعد في تقليل امتصاص السكر.
- لذا يُوصى مرضى السكر بتناوله مع مراقبة مستويات السكر لديهم.
- يساعد البن الأخضر بشكل فعّال في فقدان الوزن الزائد.
- إذ يعمل على تحطيم الدهون وتقليل امتصاص الكربوهيدرات.
- بالإضافة إلى تحسينه لعملية الأيض.
- يساهم البن الأخضر في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.
- حيث يبدي حمض الكلوروجينيك قدرة على التحكم في معدلات الكوليسترول.
- أيضاً يُحسن البن الأخضر الصحة النفسية.
- إذ يحتوي على الكافيين الذي يعزز المزاج والرفاهية النفسية.
- يعمل البن الأخضر كمضاد لعلامات الشيخوخة.
- فاحتواؤه على مواد مضادة للأكسدة يُساهم في تأخير ظهور التجاعيد وعلامات التقدم في العمر.
أضرار البن الأخضر عند العطار
ورغم الفوائد العديدة للبن الأخضر، إلا أنه يحمل بعض الأضرار التي ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار عند استهلاكه. إليكم أبرز هذه الأضرار:
- على الرغم من الفوائد الصحية العديدة لحمض الكلوروجينيك، فإن الإفراط في تناوله يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب.
- يمتلك البن الأخضر كغيره من أنواع القهوة نسبة من الكافيين، ما قد يسبب اضطرابات نفسية مثل القلق والتوتر عند الإفراط في تناوله.
- يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الكافيين إلى مخاطر على العين، مثل زيادة الضغط داخل العين مما قد يزيد من خطر الإصابة بالجلوكوما، ويصاحب ذلك صداع وحكة وآلام في العين.
- تأثيرات سلبية على الجهاز الهضمي قد تطرأ نتيجة لتناول كميات كبيرة من الكافيين، مما قد يؤدي إلى اضطرابات وحرقة في المعدة وإسهال.
- الإفراط في تناول البن الأخضر قد يؤدي إلى متلازمة القولون العصبي.
- تشمل آثار جانبية أخرى ناتجة عن الإفراط في تناوله حدوث عصبية مفرطة، طنين في الأذن، الأرق، صعوبة في التنفس، زيادة معدل ضربات القلب، وألم في المعدة.
محتويات البن الأخضر
يحتوي البن الأخضر على مجموعة من المكونات الطبيعية. إليكم أبرز هذه المكونات ونسبتها في البن الأخضر:
- حمض الكلوروجينيك: كما ذكرنا، يحتوي البن الأخضر على نسبة مرتفعة من هذا الحمض، والذي ينتمي إلى الأحماض الفينوليك غير المتطايرة ويعتبر من مضادات الأكسدة، حيث يبلغ التركيز حوالي 65 مللي غرام.
- الكافيين: يحتوي البن الأخضر على نسبة ملحوظة من الكافيين، إذ تتراوح بين 2.5٪.
- البروتينات: يحتوى البن الأخضر على نسبة كبيرة من البروتينات، والتي تمثل نحو 12٪.
- الكربوهيدرات: تصل نسبة الكربوهيدرات في البن الأخضر إلى حوالي 50٪.
- الدهون: يحتوي البن الأخضر على نسبة من الدهون، بما في ذلك الأحماض الدهنية مثل حمض الزيتيك وحمض النخليك، والتي تشكل نحو 3٪ من إجمالي حجم البذور.
- المركبات المتطايرة: تشمل بعض المركبات المتطايرة التي تعطي البن الأخضر طعمه ولونه، والتي تشكل حوالي 20٪، وتشمل الأحماض المحتوية على النيتروجين ومشتقات البايرازين.
المعدل الصحي لتناول البن الأخضر
أكّد خبراء التغذية على ضرورة الالتزام بمعدل تناول معقول للبن الأخضر للاستفادة منه وتجنب أي أعراض جانبية. إليكم بعض النصائح:
- يجب أن لا يتجاوز معدل تناول البن الأخضر عن ثلاث أكواب يومياً.
- يجب تجنب تناول البن الأخضر على الريق.
نصائح عامة عند تناول البن الأخضر
نتناول هنا بعض النصائح العامة التي يجب مراعاتها عند استهلاك البن الأخضر:
- تجنب تناول البن الأخضر خلال فترة الحمل، حيث يُحتمل أن يؤدي إلى الإجهاض.
- عدم تناول البن الأخضر أثناء الرضاعة، نظراً لتأثيره على كمية حليب الأم.
- مراعاة التوازن في النظام الغذائي عند تناول البن الأخضر لغرض التخسيس، مع التركيز على تناول الفواكه والخضروات، فضلاً عن ممارسة التمارين الرياضية.
- شرب كميات كافية من الماء عند تناول البن الأخضر، حيث يقلل من احتفاظ الجسم بالسوائل مما قد يؤدي إلى الجفاف.
- من غير المستحسن تناول البن الأخضر لمن هم دون سن 18 عاماً، إذ قد يؤدي تناولهم له في سن مبكرة إلى الحساسية.
سعر البن الأخضر عند العطار
بعد استعراض المعلومات الأساسية حول البن الأخضر، نعرض لكم سعره عند العطار:
- يتراوح سعر كيلو البن الأخضر عند العطار حوالي 20 جنيه.
- هناك العديد من العلامات التجارية المختلفة للبن الأخضر، مثل “البن الكيزن” الذي يبلغ سعر الكيلو منه حوالي 40 جنيه.
