ما المقصود بوظيفة بارِستا؟
تأتي كلمة بارِستا من اللغة الإيطالية وتعني النادل الذي يعد القهوة والمشروبات الأخرى. يُعرّف البارِستا على أنه الشخص المختص بتقديم مشروبات الإسبريسو، بالإضافة إلى القهوة العادية، اللاتيه، والكابتشينو، وغيرها من المشروبات القائمة على القهوة. يُطلق لقب البارِستا على الأفراد الذين تلقوا تدريبًا احترافيًا متقدمًا في إعداد الإسبريسو، مما يمنحهم مستوى عالٍ من المهارة في تحضير القهوة والمشروبات المشابهة. وفي بعض الأحيان، يُتقن البارِستا فن اللاتيه، الذي يتضمن عمل أشكال جميلة من رغوة الحليب فوق قهوة الإسبريسو.
أين يعمل البارِستا؟
شهدت ثقافة القهوة انتشارًا عالميًا مما أدى إلى وجود مجموعة واسعة من خيارات العمل المتاحة للبارِستا. لم تعد هذه الوظيفة مقتصرة على المقاهي فقط، بل ظهرت أيضًا شركات تركز على تقديم قهوة ذات جودة عالية بطريقة احترافية. تشمل أماكن العمل التي يمكن أن يتواجد فيها البارِستا:
- الفنادق والمنتجعات الفاخرة.
- المحلات التجارية والبوتيكات الراقية.
- السفن السياحية.
- ملاعب الجولف والنوادي الريفية التي تقدم مجموعة متنوعة من الأنشطة الترفيهية ومرافق الطعام.
- المجمعات الرياضية التي تحتوي على ملاعب البيسبول وكرة القدم وغيرها.
- شركات القطارات الفاخرة.
ما هو الوصف الوظيفي للبارِستا؟
يعمل بارِستا على تحضير وتقديم القهوة للزبائن في المقاهي، ويتحمل مجموعة من الواجبات التي يجب عليه تنفيذها بكفاءة. يبدأ العمل بالترحيب بالزبائن، وإعداد مشروباتهم الخاصة، وتشغيل آلات الإسبريسو؛ وقد يتطلب تشغيل هذه الآلات مهارات دقيقة وفهم الفروق بين دفعات القهوة. في بعض المقاهي، يُشجع البارِستا على بناء علاقات مع الزبائن من خلال تذكر مشروباتهم المفضلة.
ما المسؤوليات الوظيفية للبارِستا؟
يعتبر دور البارِستا محورياً في تعزيز نجاح المقهي وجذب الزبائن للعودة مرة أخرى. إن التحضير الدقيق للقهوة يعد من الجوانب المهمة لاستقطاب الزبائن. فيما يلي مجموعة من المسؤوليات التي يقوم بها البارِستا:
- تنظيف مناطق العمل وترتيبها، وتعقيم المعدات وآلات تحضير القهوة، والتعرف على أي عطل بها وإصلاحه.
- الترحيب بالزبائن وتعريفهم بالعروض الجديدة والإجابة على استفساراتهم.
- توفير خلطات القهوة والشاي للزبائن وبيعها، بالإضافة إلى معدات التحضير، وشرح الفروق بين الأصناف.
- تحضير السندويشات والمشروبات للزبائن.
- التغليف للأطعمة والمشروبات المعدة للبيع.
- توضيح طريقة تحضير الأصناف وشرح الفروق بينها للزبائن.
- اطلاع الزبائن على العروض المتاحة على الأطعمة والمشروبات، وتجديد محتويات صناديق العرض أو خلف الكاونتر.
- الالتزام بمعايير الجودة واللوائح الأمنية، والعمل بجد لتلبية احتياجات الزبائن وجذبهم.
ما هي متطلبات تعيين بارِستا؟
لكي يصبح الشخص بارِستا، يجب أن تتوفر فيه مجموعة من المتطلبات. ومن أبرز هذه المتطلبات:
- القدرة على تلبية احتياجات الزبائن والوقوف لفترات طويلة.
- شخصية مؤدبة وجذابة، مع القدرة على التصرف بأسلوب لبق مع الزبائن.
- القدرة على العمل خلال ساعات الازدحام، سواء في ساعات الصباح الباكر أو ليلاً أو في عطلات نهاية الأسبوع.
- على الرغم من عدم وجود متطلبات تعليمية محددة، إلا أنه يفضل أن يكون لدى البارِستا شهادة الثانوية العامة أو دبلوم، ويفضل أن تكون لديه خبرة في المجال.
- يجب أن يكون عمر بارِستا لا يقل عن 18 عاماً.
- على البارِستا التدريب على تقنيات التحضير وتحميص البن، بالإضافة إلى تقنيات تعقيم الأجهزة، حيث يختلف أسلوب التدريب بين المقاهي الكبرى والصغرى.
