القهوة
تُعتبر القهوة واحدًا من أشهر المشروبات حول العالم، إذ تُعد مزيجًا من حبوب البن المحمصة والمغلية. نشأت القهوة في اليمن، وتحديدًا في مدينة موكا، ثم انتقلت إلى الحبشة وفارس. خلال القرن السادس عشر، اجتاحت القهوة مصر، حيث بدأ المصريون بشربها في زمن السلطان العثماني سليمان. يعتبر الإنجليز من أوائل الأوروبيين الذين تعرفوا على القهوة، ولاحقًا افتُتحت المقاهي في لندن وأُطلق على القهوة لقب “حليب المفكرين”، حيث كانت تمثل نقطة تجمع للمفكرين والأدباء الذين أقبلوا على تناولها في المساء والنهار.
تشكل القهوة جزءًا من الحالة المزاجية للشخص، حيث يُفضل الكثيرون شربها في أوقات محددة أو أثناء قراءة كتاب أو صحيفة مفضلة، مما يعكس ارتباط القهوة بمزاجهم.
تاريخ القهوة
- بدأ لويس الرابع عشر بتناول القهوة وقدّمها لضيوفه.
- بلغ عدد المقاهي في عهد لويس الخامس عشر حوالي 600 مقهى.
- نالت القهوة شهرة كبيرة في مصر، حيث انتشرت المحلات المتخصصة بها في جميع أنحاء البلاد.
- تُعتبر الجزيرة العربية مهدًا للقهوة، حيث كانت مكة أول الأماكن التي انتشرت فيها.
فوائد القهوة
- تساهم في خفض مستوى السكر، مما يعد مفيدًا لمرضى السكري.
- أي شخص يتناول ستة أكواب يوميًا قد يقلل من احتمالية الإصابة بمرض السكري، حسب دراسة من جامعة هارفارد.
- تساعد في تقليل تعب العضلات.
- تعمل على تعزيز انقباض العضلات بفضل الكافيين.
- تُعزز من تنبيه الدماغ وتزيد من معدَّل الإنتاجية.
- تساهم في شد البشرة وتنعيمها.
- قد تقي من مرض الزهايمر إذا تم تناولها بشكل يومي.
أنواع القهوة العربية
- البن اليمني الجبلي.
- بن هرري.
- البن الخولاني.
طريقة تحضير القهوة العربية
لتحضير القهوة العربية، تحتاج إلى المكونات التالية: قهوة شقراء، هيل مطحون، قرنفل، وزنجبيل مطحون. ابدأ بوضع نصف لتر من الماء في الدلّة، وأضف ملعقتين من القهوة المطحونة. اتركها على نار عالية حتى تبدأ بالغليان، مع مراقبتها لتفادي الفوران. بعد ذلك، أزلها عن النار وأعدها إلى النار لتغلي مرة أخرى، واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، أزلها عن النار وأضف الهيل والقرنفل والزنجبيل المطحون ثم الزعفران. اتركها لترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقديمها للضيوف الأعزاء.
أضرار الإفراط في تناول القهوة
على الرغم من فوائد القهوة عند تناولها باعتدال، إلا أن الإفراط في شربها قد ينتج عنه بعض المشاكل، منها:
- تغير لون الأسنان.
- زيادة إدرار البول.
- يمكن أن تشكل خطرًا على مرضى القلب.
- قد تزيد من حرقة المعدة.
- تعزز من أعراض القولون.
- تشكل ضررًا على النساء الحوامل.
