تُعَدُّ الأطعمة التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الأملاح من الأمور التي تُلحق الضرر بجسم الإنسان. فعلى الرغم من أن الملح له أهمية في الجسم، إلا أن تجاوز استهلاكه 2300 ملليجرام يوميًا قد يُسَبِّب الإصابة بالعديد من الأمراض.
ينبغي على الفرد الالتزام بالحد الموصى به من الملح، والذي يُقَدَّر بـ 1500 ملليجرام يوميًا.
الأطعمة الغنية بالأملاح
هناك مجموعة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من كلوريد الصوديوم، مما قد يُؤَدِّي إلى ارتفاع ضغط الدم. فيما يلي، سوف نذكر هذه الأطعمة مع اقتراح بدائل صحية لها:
الصلصات الجاهزة
سوف نوضح فيما يلي مقدار الملح في ملعقة واحدة من بعض الصلصات الجاهزة:
- تحتوي ملعقة من صلصة الكاتشب على حوالي 150 ملليجرام من الملح.
- بينما تحتوي ملعقة من صلصة الصويا على نحو 1000 ملليجرام من الملح.
- ينصح الأطباء باستخدام النكهات الطبيعية من الأعشاب مثل الفلفل والبصل والثوم والكمون بدلاً من النكهات المعتمدة على الملح في الصلصات الجاهزة.
المكعبات الجاهزة
تستخدم بعض ربات المنازل المكعبات لإضفاء نكهة مميزة على الطعام، إلا أن لها أضرار كبيرة. فيما يلي توضيح لمخاطر استخدامها:
- قد تؤدي هذه المكعبات إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان وارتفاع ضغط الدم.
- يُستحسن أن تستخدم ربات المنازل توابل مثل الريحان أو الزعتر كمكونات بديلة.
الشوربات الجاهزة
يشير الأطباء إلى أن الشوربات الجاهزة تحتوي على كميات كبيرة من الأملاح. فيما يلي توضيح لمخاطر تناولها:
- تحتوي الشوربات الجاهزة على حوالي 480 ملليجرام من الملح.
- كما أنها تحتوي على مواد حافظة ونكهات صناعية تُسَبِّب ارتفاع ضغط الدم وزيادة نسبة الكوليسترول، مما يؤثر سلباً على صحة القلب.
- من الأفضل أن تُحضِّر ربات المنازل الشوربة في المنزل مع تقليل نسبة الملح.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي المعجنات على نسبة من الأملاح بغرض تحسين مدة صلاحيتها.
الأجبان الغنية بالأملاح
الجبنة المصنعة
إليكم مقدار الملح في الجبنة المصنعة:
- تحتوي الأجبان المصنعة على مستوى عالٍ من الصوديوم.
- الجبنة الأمريكية تحتوي على 400 ملليجرام من الملح، مما يُؤَثِّر سلبًا على صحة الأفراد عند الإفراط في تناولها.
الجبنة القريش
رغم فوائد الجبنة القريش لاحتوائها على البروتين والكالسيوم، إلا أنها تحتوي على كمية مرتفعة من الأملاح. سنوضح ذلك في النقاط التالية:
- يحتوي كوب من الجبنة القريش على 1000 ملليجرام من الملح.
- هذا يتجاوز الحد المسموح به لاستهلاك الأملاح يوميًا بنسبة 40%.
- يُنصَح بتناول كميات معتدلة من هذا النوع مع تناول أطعمة أخرى منخفضة الملح أو استبداله بأنواع أخرى أقل ضرراً.
أطعمة أخرى غنية بالأملاح
هنا نقدم بعض المأكولات التي تُعَدُّ غنية بالأملاح مع اقتراح بدائلها:
المأكولات البحرية المجمدة
تُعَدُّ المأكولات البحرية مصدرًا غذائيًا غنيًا، ولكن عند تجميدها، تزداد نسبة الملح فيها. وفيما يلي بعض الحقائق:
- يحتوي 85 جرامًا من التونة المعلبة على حوالي 300 ملليجرام من الملح.
- يُفضَّل استبدال المأكولات البحرية المجمدة بتلك الطازجة للحصول على فوائدها الغذائية وتقليل أضرار الملح.
الشوكولاتة الساخنة
على الرغم من عدم امتلاك الشوكولاتة الساخنة نكهة مالحة، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الملح. توضيح لما سبق:
- يفضِّل الكثيرون تناول الشوكولاتة الساخنة لاحتوائها على سعرات حرارية أقل مقارنةً بالشوكولاتة الباردة.
- ومع ذلك، كوب واحد من الشوكولاتة الساخنة يمكن أن يتجاوز كمية الملح المسموح بها يوميًا بحوالي 7%.
البيتزا والشطائر
تحتوي البيتزا والشطائر على مكونات متعددة، مما يزيد من نسبة الملح. فيما يلي توضيح لنسبتها:
- يحتوي كل من البيتزا والشطائر على حوالي 1000 ملليجرام من الملح.
- يُفضل عند تناول البيتزا استبدال بعض مكوناتها بمكونات صحية تحتوي على نسبة أقل من الأملاح، مثل استبدال المخلل بالخضروات أو استخدام الخردل.
- تُعتبر اللحوم الباردة الجاهزة غنية جدًا بالأملاح ويمكن استبدالها باللحوم الطازجة.
ما هي أضرار الملح على جسم الإنسان؟
يجب على الأفراد الاعتدال في تناول الملح، حيث إن الزيادة قد تؤدي إلى العديد من الأمراض والمشاكل الصحية. فيما يلي بعض الأضرار المتعلقة بزيادة الملح:
- تُؤدي زيادة نسبة الملح في الجسم إلى ارتفاع ضغط الدم.
- قد يسهم الملح في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يسبب تراكم الملح في الجسم تورمًا في الأطراف ويجمع السوائل.
- يضعف وظائف الكلى ويؤدي إلى تكون الحصوات.
- يزيد خطر تعرض الأفراد لنوبات قلبية عند الإفراط في استهلاك الملح.
- يكون هناك خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- يساهم في حدوث مشاكل هضمية مثل الانتفاخ.
- يزيد من احتمالية الإصابة بسرطان المعدة.
- يتسبب في الشعور بحرقة أثناء التبول بسبب ما يتراكم من أملاح في الجسم.
- يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمرض النقرس ويُشعر الأشخاص بآلام في المفاصل.
