أطباق مالحة سهلة التحضير

القيمة الغذائية للطحين

كب كيك بالجبن المالح

المكونات

• كوبان من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
• كوب من اللبن الخاثر.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• كوبان من جبنة فيتا.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• سبق تسخين الفرن ووضع الرف الشبكي في منتصفه، ثم تسخينه على 180 درجة مئوية.
• تحضير قالب للكب كيك ووضعه جانباً.
• في وعاء الخلاط، يُضاف برش الليمون والبيض ويُخفق حتى يتكون رغوة.
• ثم يُضاف الملح، البيكنج باودر والطحين مع الاستمرار في الخلط لمدة ثلاث دقائق حتى تمتزج المكونات جيداً.
• إضافة الزبدة، جبنة فيتا والبقدونس إلى الخليط وتشغيل الخلاط لثلاث دقائق أخرى للحصول على قوام متجانس.
• ثم إضافة الفلفل، جبنة الموزاريلا والجبن وخلط المكونات حتى تتكون العجينة.
• استخدام ملعقة الآيس كريم لأخذ مقدار من العجين ووضعه في قالب الكب كيك، ثم توزيع باقي العجين بنفس الشكل.
• إدخال القالب إلى الفرن المُسخن مسبقاً وخبزه لمدة 30 دقيقة حتى يتحول إلى اللون الذهبي الجميل.
• إخراج القالب من الفرن وتركه ليبرد تماماً.
• إخراج الكب كيك من القوالب وتقديمه في طبق.

بسكويت مالح بالجبن والأعشاب

المكونات

• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.
• ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المثلجة.
• بيضتان.
• كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الكريمة السائلة.

مكونات الطبقة العلوية:

• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخينه إلى 220 درجة مئوية.
• تحضير صواني مناسبة الحجم لخبز البسكويت ووضعها جانباً.
• في وعاء عميق، يُخفق البيض مع الكريمة جيداً باستخدام خفاقة يديوية ثم يُترك جانباً.
• في وعاء آخر، يُخلط الجبن، الريحان، الشبت، البقدونس، الفلفل، الملح، البيكنج باودر والطحين حتى تمتزج جيداً.
• تقطيع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ثم إضافتها إلى المزيج.
• تفتيت الزبدة مع الطحين بملعقة حتى يتكون خليط مفتت.
• إضافة مزيج الكريمة إلى خليط الطحين والتقليب حتى الحصول على عجينة متماسكة.
• عجن العجينة على سطحٍ نظيف عدة مرات ثم تشكيلها إلى قرصين بحجم تقريباً 20 سنتيمتراً.
• وضع الأقراص في الصواني وتقطيع كل قرص إلى ثمانية مثلثات باستخدام قطاعة البيتزا.
• نثر السمسم وجبنة البارميزان فوق المثلثات.
• إدخال المثلثات إلى الفرن المُسخن وخبزها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويتغير لونها إلى الذهبي.
• إخراج البسكويت من الفرن ونقله إلى طبق التقديم ليُقدم دافئاً أو بارداً.